新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

咸鱼豆腐煲 广东咸鱼豆腐煲

咸鱼豆腐煲怎么做 ?

咸鱼豆腐煲咸鱼 1段 嫩豆腐 1块 鸡肉粒 少许 姜片 蒜末 葱白 葱花 青椒 1/2个 干红辣椒 2个 老干妈豆豉酱 1勺 玫瑰露酒 1勺 白砂糖 1勺 生抽 1勺
教您咸鱼豆腐煲的家常做法,如何做咸鱼豆腐煲才好吃
一、 咸鱼段用温水洗净切成丁;豆腐切成小块,放入加了盐的开水中泡2分钟,去掉豆腥味
二、 家里正好有咸风鸡肉,切成粒备用;将青椒切成丝;干红辣椒去籽;小葱白切成段,青葱切成末;准备2片姜,2瓣蒜切成末
三、 咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出;锅中留少许油,爆香姜片、蒜末和葱白,倒入鸡肉粒和咸鱼翻炒,调入玫瑰露酒去腥;倒入半碗清水,让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味,再加入老干妈豆豉酱和生抽、糖调味
四、 将烫好的豆腐码放在煲内,把炒锅内的咸鱼和汤汁倒入煲中,放入青椒和干红辣椒,加盖焖煮几分钟使豆腐入味,熄火前撒入葱花即可上桌

的做法,咸鱼炖豆腐怎么做好吃,咸鱼炖豆腐的家常做法 ?

咸鱼炖豆腐的做法
1.
准备调料

2.
准备豆腐,咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块

3.
锅内倒油,温油下入鱼煎至两面微

4.
把小葱和生姜加入爆香

5.
烹入黄酒

6.
倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时

7.
之后转大火加入蒸鱼豉油

8.
磨入黑胡椒后熄火出锅

9.
撒上葱花后上桌

咸鱼炖豆腐怎么做 ?

主料豆腐一块咸鱼一条辅料姜片葱花小白菜
步骤
咸鱼炖豆腐的做法步骤11.咸鱼剁成两半,鱼头的部分今天炖豆腐,鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
咸鱼炖豆腐的做法步骤33.切小块
咸鱼炖豆腐的做法步骤44.锅里加油,下咸鱼块煎成黄色,下姜片和葱花,然后添汤加豆腐,炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
小贴士
因为咸鱼很咸,所以这个菜不需要放盐, 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉,有句话说得好,白胡椒养胃,黑胡椒补肾,白胡椒放在汤里正合适!

咸鱼烧豆腐怎么做好吃 ?

咸鱼烧豆腐的做法
1.咸黄鱼用水泡2小时以上 切块

2.豆腐切块 煎好备用

3.锅里留底油 放鱼块煎一下放点料酒

4.放入豆瓣酱一勺 姜蒜 翻炒加适量水烧开 放豆腐到汤汁快收干

5.最后放点芹菜出锅装盘

咸鱼豆腐怎么做好吃法 ?

步骤

1.咸黄鱼用水泡2小时以上 切块

2.豆腐切块 煎好备用

3.锅里留底油 放鱼块煎一下放点料酒

4.放入豆瓣酱一勺 姜蒜 翻炒加适量水烧开 放豆腐到汤汁快收干

5.最后放点芹菜出锅装盘

豆腐咸鱼头汤的做法指导 ?

豆腐(北)做法指导: 1. 南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。2. 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。白菜做法指导:1. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。鲢鱼头做法指导:1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

咸鱼豆腐汤怎么做 ?

用料
咸鱼 一条
老豆腐 一块
皮蛋 两个
葱 适量
姜片 适量
咸鱼豆腐汤的做法
老豆腐切块

煎到两面金黄

再把姜片爆一下,连同咸鱼一齐煎一下

加点水进去

然后全部材料一齐放进锅子煮15分钟,放香菜和葱

茄子豆腐咸鱼煲的做法,茄子豆腐咸鱼煲怎么做 ?

1、茄子去皮(也可不去)切成条,用清水漂下就不会变色啦,捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒,咸鱼适量用清水泡十分钟左右,捞起切成小粒,肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油,比平常炒菜要多些,把沥干水的茄条撒上少许生粉,入热油中炸至表面微黄,捞起沥油备用。
4、炒锅留底油,倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒,香菇粒,倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖(可不放)炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后,加少许老抽调色,调好味后,用少许湿淀粉勾薄芡。
9、瓦煲内抹少许香油,把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖,小火3-5分钟,开盖后撒上葱花即可。

咸鱼怎么做汤喝 ?

斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料: 主料: 文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。 调料: 盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。 教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做,如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.文蛤焯水,洗净待用;斋饼入油锅炸至金黄待用;咸黄鱼洗净待用。 2.咸黄鱼放入盘中,放入斋饼、文蛤,入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味,上笼蒸30分钟取出,放上葱丝、淋上炸葱油即可。 斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀: 文蛤焯水后一定要洗净,以防有沙。 咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料: 主料: 咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。 调料: 鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。 教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。 2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。 3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀: 茄子过油时油温要高点,防止含油。 咸鱼蒸土豆的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 咸鱼蒸土豆的制作材料: 主料: 土豆500g,咸鱼100g 调料: 香葱,姜片 教您咸鱼蒸土豆怎么做,如何做咸鱼蒸土豆才好吃 做法: 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效: 便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 咸鱼头豆腐汤的制作材料: 主料: 鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料: 姜5克,盐4克,花生油8克 教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。 2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。 3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。 4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。 咸鱼头豆腐汤的制作要诀: 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。 小帖士-健康提示: 1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。 3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。 豆腐咸鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效: 感冒食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 头痛食谱 胃炎食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 豆腐咸鱼头汤的制作材料: 主料: 豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克 教您豆腐咸鱼头汤怎么做,如何做豆腐咸鱼头汤才好吃 1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用; 2. 豆腐原件洗净放入煲内; 3. 咸鱼头洗净,浸半小时; 4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。 豆腐咸鱼头汤的制作要诀: 白菜干也可用鲜白菜来代替。 小帖士-健康提示: 1. 此汤能清肠胃湿热,治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。 2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿......余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 咸鱼豆腐煲