万丰美食菜谱大全沙爹肥牛粉丝煲功效 ？
沙爹粉丝粉丝煲这道菜，应该说是粤菜借鉴了东南亚调料风味，再与自身菜系常用食材配搭而成的一道经典菜式。此菜还可以加入金针菇，我这里貌似偷懒了，呵呵。相比较，金菇粉丝肥牛煲应该更好吃。
原料：
·肥牛 三两
·粉丝一两
·沙爹酱
·红椒少许
·青椒少许
·洋葱少许
·菠萝
·蒜
·沙爹酱
·料酒
·生抽
·老抽
·蚝油
·盐
·鸡粉
主料：肥牛 粉丝
香料：红椒 青椒 洋葱 蒜 菠萝
调味料：沙爹酱 盐 鸡粉 蚝油 生抽 老抽 糖
工具准备：
种类：晚饭
风味/料理： 粤菜
准备时间：5分钟
烹制时间：10分钟
沙爹酱与粉丝肥牛
作法：
沙爹粉丝粉丝煲这道菜，应该说是粤菜借鉴了东南亚调料沙爹酱，再与自身菜系常用食材配搭而成的一道经典菜式。此菜还可以加入金针菇，我这里貌似偷懒了，呵呵。相比较，金菇粉丝肥牛煲应该更好吃。
制作方法：
1、这道菜的主料是肥牛和粉丝，而红椒、青椒、洋葱、蒜、菠萝仅仅是作为料头出现的粤菜料头的种类与区分，所以这几种食材都只要一点点就够了。将上述食材分别切成小粒，蒜剁蒜蓉，混合在一起。
2、粉丝用凉水浸泡半个小时，泡软后用剪刀剪几刀，吃起来会更方便。
3、锅中煮开水，将肥牛如我们平时涮肉般略炒一下，几秒钟，肉色变白即可，千万别焯老了，因为一会我们还要在煲中加工。
4、将料头中加入两茶匙沙爹酱，调均。炒锅炒热，倒入色拉油。油温6成热时，先将加入沙爹酱的料头倒入炒锅，爆香，烹料酒，而后倒入泡好的粉丝，略翻炒。
5、炒锅中加入高汤或清水，以没过粉丝为宜。
6、接下来，我们根据个人口味放入适量的盐、鸡粉、老抽、生抽、蚝油、糖调味。
7、我们将刚才焯好的肥牛倒入锅中，炒匀。因粉丝的吸水性比较强，且具有一定的“粘”度，所以个人觉得这道菜不必勾芡，只是注意汤的量即可，这道沙爹粉丝肥牛煲切记别做得太干。
8、最后，将砂煲中倒入少许热油，放置火上，开火，将炒锅中炒好的所有原料倒入砂煲中，煲两分钟，我们这道沙爹粉丝肥牛煲就可以上桌啦。
小贴士：
1、料头中一定要放入菠萝粒，否则就不正宗了。
2、肥牛亦可不焯水，将其化开后，加入少许盐、鸡粉和生粉用水调和后，腌制一下，然后用7成热的油过一下，至肥牛8成熟捞出控油即可。
3、肥牛一定要最后放入，且放入后不宜煮时间太长，以免肥牛变老。
营养价值
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另......余下全文>>
肥牛汁的做法 ？
你可以买[南洋沙爹酱]或[红星沙茶酱]
作的时候是这样
料头:红椒粒,蒜容,,葱粒,菠萝粒
炒香料头,下沙茶酱,红油,蒸鱼豉油 炒香,高汤
汤出来最好是橙黄色
油要多放,放一点红油颜色会好点,蒸鱼豉油一定要好味!
这是我个人做法仅供参考!
你说的酱是叫 生啫酱
柱候酱5瓶
海鲜酱3瓶
杨协成沙爹酱一瓶
红星沙茶酱1瓶
磨豉1瓶
南乳半瓶
腐乳半瓶
麻酱半瓶
花生酱半瓶
豉油鸡汁一瓶
李锦记蒜容辣酱2瓶
鱼露4两
砂糖3两
蚝油4两
海米碎2两[过油]
陈皮碎2两
干葱粒
j姜末
香菜粒适量
五香粉3钱
沙姜粉3钱桂皮粉点点
香叶粉点点
香茅粉少许
上汤适量[看酱太稠就加一点]
把原料小火炒香,最后放香菜粒
肥牛火锅沙茶酱的做法？ ？
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。 福建沙茶酱是用偿剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植 物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹 制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。 潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果 粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入 洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。 进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如 膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并 音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。 沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时 它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增 其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细 腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 ◆沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。 色：素沙茶酱，以黑芝麻与小麦胚芽为主要材料，并调入天然的辛香料，如迷迭香等， 由于采用天然香料，并非使用化学或经萃取的精油、香料等，但天然香料怕热，一旦加热，香料会挥发、耗损，使得香味散失，所以，本品不适合高温烹煮过程中的 添加使用，建议您可拌于凉面、生菜或烤pizza时，做为涂料等，以沾或烤的方式食用。 食谱1 、素三明治 材料：吐司面包、苜蓿芽、蕃茄、素沙茶酱 做法：将苜蓿芽与蕃茄洗净，蕃茄切片备用→ 面包以烤面包机或烤箱烤过→ 于面包涂上素沙茶酱，再放入苜蓿芽与蕃茄即可 食谱2 、沙茶拌面 材料：面、素沙茶酱 做法：将面煮熟，拌入素沙茶酱即可。 另一种是 主要原料是虾酱，花生酱，酱油，沙茶粉，辣椒，白糖
急需要东北吃肥牛的蘸料 沙爹酱或者沙茶酱 的制作方法 5分？
沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。
原料：
花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
做法：
原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐。制作好的沙茶酱色泽金黄。骸
特点：
与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味。是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
烹饪指导：
1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；
2、它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
原料：
花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。
做法：
1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。
麻烦大家帮忙写菜名几个祝福语·· 沙爹粉丝肥牛煲、 萝卜牛腩煲 中式黑椒牛柳 飘香薯条鸡中煲 谢谢了 ？
金银炒饭西兰花 春卷白菜烧
肥牛锅底沙茶酱 ？
沙茶酱是用扁鱼、蒜头、辣椒等调制而成,沙茶酱因为在炒的过程中,吸收了很多油,而且装罐之后,油份会慢慢分离出来。所以愈新鲜的沙茶酱,看起来油份比较少,不新鲜的沙茶酱油都分离出来了,所以看起来油比较多。尤其已经打开过的沙茶酱,因为保存环境不同,所以就算使用期限相同,保存的状况还是不一样。在使用期限内,如果大部分油都分离出来,可以下锅炒香一点在使用。如果有很重的油垢味,就算还没到使用期限,最好还是不要用,因为那表示沙茶酱已经开始变质了。
沙茶酱
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
◆沙茶酱的制作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。...余下全文>>
沙爹串怎么拼 ？
我来回答，东南亚风情
京伦饭店·泰妃苑餐厅
泰妃苑餐厅面积虽然说不上大，但暖色的格调和灯光、服务员身着的亚热带服饰和热情周到的明档厨师，会让即使是第一次来的你都甚感这儿的亲切，坐在可爱的仿生树树冠下面，先喝上一杯热饮，胃口就慢慢张开了。
泰妃苑经营的自助餐品种着实对很多人很有吸引力，尤其是喜欢东南亚美食的食客。因为这里有丰富的泰国、越南、菲律宾、马来西亚、日本等异国特色美食。仅沙拉就有多种风味，如味道微苦、爽口去火的西柚沙拉，添加了东南亚特制香料、香辣开胃的菲律宾海鲜沙拉、泰式牛肉沙拉、马来西亚虾沙拉、泰式粉丝沙拉和腌木瓜沙拉。而你也可劳烦厨师现场为你制作一款名为“恺撒”的沙拉，用各种新鲜生菜配4～6种不同风格的酱料和芝士粉、松子仁、烤蒜片，口味由你自己掌握、任你搭配出新意。
这里一周七天菜单都会轮换，如果你对海鲜情有独钟，一定赶个周五过来，因为每周五是固定的海鲜特式；每天14款热菜中有5种汁多味浓的烩菜，最适合人们冬季口味偏重的特点。甜品台上除了十余种各式西点、蛋糕、冰淇淋外，还有独具东南亚特色的热饮：芋头西米露和辛辣微甜的姜茶，带给你冬天的浓浓暖意。爱吃比萨，这里每天都有变化品种、现场制作的比萨和烤牛肉、烤羊腿、烤酿鸡肉等，推荐一尝的是比普通比萨厚得多的印尼比萨。更有新鲜水果自助餐台和无限量国产软饮、啤酒，尽可尽情享用。
自助餐价格：午餐88元／位，晚餐98元／位（净价），元月1日 自助餐七折优惠。
地址：建国门外大街3号
西苑饭店·旋转餐厅
经过全面装修改造的西苑饭店旋转餐厅一如既往地为宾客提供琳琅满目的东南亚多国风味自助餐。旋转餐厅位于饭店的26层，是北京的第一家旋转餐厅，可以同时容纳200人就餐。修葺一新的餐厅环境，宽敞明亮，身着亚洲各国传统服装的服务员为您提供尽善尽美的服务? 宾客在品尝美味的同时，尤其在夜晚可以鸟瞰京城的美丽夜景，霓虹闪烁，美不胜收，仿佛沉醉在天上人间。
饭店聘请的新加坡籍行政总厨庄天海先生现场坐阵，主理琳琅满目的东南亚多国风味自助餐，每日的菜品无论是热菜、冷菜均有所不同，每日西式例汤、新鲜的大虾及螃蟹、印尼山巴蛋等等，这些美味一定要尝一尝，仅沙拉的品种就有16道，如马来土豆沙拉、牧羊人沙拉，新鲜的三文鱼是这里的招牌菜，仅从外观看就令您食欲大增，一尝为快。
越来越挑剔的现代人在品尝美味的同时，更看中餐厅的环境及文化背景，那么西苑饭店旋转餐厅一定让您不虚此行。
招牌菜：三文鱼刺身 鱼是产自挪威的三文鱼，吃法是日式的。传统作料是日本酱油、瓦撒必、鲜柠檬、腌姜、腌萝卜，这道菜的最大特点是味道异常鲜美。
自助餐价格：午餐118元／位，晚餐138元／位（免服务费，60岁以上老人及1．2米以下儿童凭有效证件周六、日用餐半价。）
海鲜肉食族
名人国际大酒店·爱琴海西餐厅
如果你住在亚运村附近，一般情况下是不会为到哪里吃饭而发愁的，因为这里有太多的餐厅，其中不乏京城一些知名的特色餐饮。但是，如果你想找一个环境高档、气氛温馨、可以在宁静而又雅致的氛围中品尝美食的地方，恐怕还是进酒店的大门比较保险。
爱琴海西餐厅在环境布置上属于法式风格，华丽隆重，虽然与大多数酒店的西餐厅比较起来面积不算大，但暖暖的灯光、密闭的空间、布面的舒适餐椅，目之所及、身之所处，感觉格外温暖，尤其是在寒冷的冬季，很受用。
食品区被密集安置在餐厅靠近吧台的一侧，与就餐区划分开来，如果你是一家人前来可以选择里面一张大大的餐桌，会有自成独立空间的效果。客人落座喝饮品......余下全文>>
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开羊肉火锅店招牌菜式广告应该怎样写好 ？
特色系列 锅底系列
特级雪花肥牛 68元 浓汤排骨锅 12元 辣汤锅 8元
秘制沙爹锅 10元 开胃番茄锅 16元 菌王锅 10元
香辣蟹锅 38元 特色清汤锅 8元 咖喱锅 10元
特色墨鱼滑 32元 菊花清汤锅 8元 黄金酸汤锅 10元
美味鲜虾滑 32元 秘制沙爹锅 10元 稻香蛙仔锅 18元
撒尿牛丸 48元 香辣啤酒锅 12元 黄金鱼翅锅 188元
豆你丸 58元 鱼头豆腐锅 26元 黄金海鲜锅 48元
极品羔羊 28元 一品太子鸡锅 26元 香辣蟹锅 38元
豆捞蛋皮 16元 酸菜鱼片锅 26元 牛鞭鸡仔锅 28元
豆捞黑粉 18元 药膳滋补锅 28元
1 毛肚火锅
2 巧克力火锅 3 火锅鸡 4 鱼丸火锅 5 吉林狗肉火锅 6 贵妃鸡火锅 7 兔肉火锅 8 烧鸡公火锅
沙嗲王 旺角弥敦道店怎么样 ？
不经意发现八戒早先在点评网上看到的沙嗲王（旺角弥敦道655号4楼），那就这家了，发现在一个小巷子里面，确实不太好找，客人很多，等了一小会，我们点了白咖喱猪扒饭、沙嗲肥牛、脆虾棒、鲜鱿皇子、避风塘脆豆腐、沙嗲牛肉饭、鲜芒椰汁西米、鲜芒椰汁红豆、鲜芒椰汁仙草、白米饭2份一共357.5港币，沙嗲肥牛很好吃，老妖大赞说吃了那么多是最好吃的一餐，(⊙o⊙)…，其实味道是还不错，不过也说不上最好吃，鲜鱿皇子比较一般都是鱿鱼须，而且炸的偏干了，饮料是半价，我喝的鲜芒椰汁西米味道和许留山差不多，老妖和妖妖调侃还好那天没花高价去吃许留山，这一顿性价比确实比较高。