万丰美食菜谱大全秘制牛肉酱的详细做法 ？
牛肉酱的做法材料
牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
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牛肉酱怎么做
主料
牛腩
500g
辅料油
适量
盐
适量
香菇
适量
火锅底料
3汤匙
面酱
两汤匙
步骤
1.牛腩肉洗净后切成小丁。
2.香菇泡发后切丁。
3.起油锅，放入姜片爆香。
4.挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8.倒入香菇丁，翻炒。
9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
10.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
11.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
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1.牛肉250克切碎
2.放入搅拌机搅碎
3.锅放油加热，放入牛肉馅,
4.炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质
5.放入黄干酱
6.放入豆瓣酱
7.放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8.放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底
9.炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10.放入熟白芝麻
11.放入熟核桃碎
12.放入熟瓜子米
13.放入鸡精
14.成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
秘制万能肉酱的做法，秘制万能肉酱怎么做好吃 ？
食材明细
肉馅
适量
香菇
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
圆葱
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
姜末
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
万能肉酱的做法步骤
万能肉酱的做法步骤：1 1原料图
万能肉酱的做法步骤：2 2锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅
万能肉酱的做法步骤：3 3接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅
万能肉酱的做法步骤：4 4锅放蒜末小火炒微黄
万能肉酱的做法步骤：5 5放豆豉炒
万能肉酱的做法步骤：6 6豆瓣酱备用
万能肉酱的做法步骤：7 7放肉馅煸炒，放料酒 姜末
万能肉酱的做法步骤：8 8放炒过的香菇 圆葱碎炒匀
万能肉酱的做法步骤：9 9放豆瓣酱炒
万能肉酱的做法步骤：10 10放豆瓣酱炒
万能肉酱的做法步骤：11 11出锅前放熟花生碎
小窍门
1油要多放
2酱干可少放些水
3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是 肉感觉不到有香菇 圆葱
哪有卖我妈秘制牛肉酱的? ？
这是很普遍的产品，大的超市的进口食品专区肯定都有卖的，比方家乐福等等吧.!.想买好的，正宗的进口的还是要到使馆区或者外国人扎堆的超市去买，就可以买到
秘制牛肉辣酱怎么做好吃，秘制牛肉辣酱的家常做法 ？
秘制牛肉香辣酱的做法
1.
选的比较瘦的肉
2.
切小粒备用
3.
花生碎备用
4.
姜蒜切成末
5.
豆豉弄好备用
6.
豆瓣酱剁碎
7.
牛肉煸干后放旁边备用
8.
豆瓣酱炒香
9.
姜蒜下锅炒，炒出香味
10.
加花生碎炒香
11.
把刚煸好的牛肉放进去。翻炒。最后加入辣椒粉在继续炒。一直搅拌。小火。以免糊锅。炒香后出锅。
牛肉酱的做法.蘸酱用的火锅店牛肉酱的做法有人知道吗 ？
一、备料（制作过程可加少量盐）
肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.
二、准备工作
1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；
2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；
3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；
4、甜面酱挤出到大碗里，备用。
5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。
三、制作
1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。
2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；
3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。
做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。
在制作牛肉酱的时候怎样才会把牛肉炒烂 ？
大家 不要复制 百度的回答了···
其实 我 有个制作方法··喜欢可以试试··算是 秘制的牛肉酱吧！
首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒 生姜磨
首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！！这样代替水的分量 味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~
只要这样做出的酱~~我想你 不论加什么辅料来炖 来炒 味道豆会很不错的~~
东北人怎么做牛肉酱？ ？
红尖椒 2斤
牛肉 1斤
白糖 2两
盐 2两
芝麻 2两
色拉油 半斤
味精 1两
豆瓣酱 一袋（共4两左右）
黄酱 一袋（共半斤左右）
番茄酱 一袋（共1.5两左右）
注：这些为大约2大罐头瓶的量。可根据需要调整配量。
牛肉和尖椒要剁碎，所有材料（除芝麻和味精外）放到锅里混煮，小火搅拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。凉透可以装瓶，容器需完全干透。
秘制辣椒肉酱怎么做 ？
主料
红尖椒2500g
调料
食盐
250g
醋
350g
味精
250g
蒜
250g
甜面酱
1000g
调和油
适量
苹果
2个
梨
2个
白糖
250g
秘制辣椒酱的做法
1.将辣椒洗净
2.晾干水分
3.绞碎
4.把洗净晾干的大蒜绞碎
5.苹果削皮切块
6.梨削皮切块
7.把切块的苹果梨绞碎
8.把绞碎的辣椒末 蒜末 苹果梨末搅拌在一起
9.炒锅放油烧热
10.加入甜面酱 小火把酱炒香
11.加入拌好的辣椒
12.加入350g醋 搅拌
13.加入250g白糖 搅拌均匀
14.加入250g精盐 搅拌均匀 熬制5分钟
15.出锅
16.趁热装瓶 利用热胀冷缩能更好的密封