万丰美食菜谱大全昆明哪里过桥米线最正宗？ ？
应该大体上都差不多 桥香园、建新园、福华园三家是在昆明买过桥资历比较老呢 桥香园名气大些 在国内有些城市都有分店 建新园历史老些
北京哪里有 正宗 云南过桥米线？ ？
过桥米线，只有云南大理蒙自的最正宗，剩下的只不过挂个名号而已，很多说是正宗过桥米线，其实只不过是个麻辣粉而已，云南我是去过的，我去云南除了看看石林外，特意去品尝传说的过桥米线。两个图片你比较一下
这是其他地方流行的“过桥米线”
这是云南正宗的过桥米线
云南过桥米线，是用老母鸡汤连续熬上三天三夜，然后在食用之前加热，再用上等高弹性的大米、玉米等粮食作物制成的米线在加热的老母鸡汤煮熟，放入鱼丸、鹌鹑蛋、高油鸡蛋、牛肉（羊肉）、猪胸脯肉、熏肉、菌类、云南特色时蔬一同食用。
那种过桥米线最正宗？？ ？
韭菜，以及芫荽云南过桥米线、老母鸡。过桥米线起源于蒙自地区:一是汤料覆盖有一层滚油。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃、姜丝，属滇菜系，有生的猪里脊肉片。
过桥米线汤是用大骨、味精、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，即用水略烫过的米线、肚头片、葱丝;二是佐料，有油辣子、草芽丝、胡椒;辅料有来过的豌豆尖、盐;四是主食、氽过的豆腐皮、鸡脯肉片;三是主料、乌鱼片、玉兰片，以及用水过五成熟的猪腰片、水发鱿鱼片，汤汁滚烫。鹅油封面，但不冒热气
云南过桥米线最正宗的是哪家？ ？
当然是云南蒙自的最正宗了！因为蒙自是发源地嘛！
过桥米线比较正宗的牌子有没有？ ？
旗鼓村米线啊，是云南工艺
有什么正宗过桥米线么？ ？
当然有了，旗鼓村的米线属于从云南引进，然后改良升级的
正宗的过桥米线应该是什么样的？ ？
旗鼓村米线看看，基本上是延续了正宗米线的样子
蒙自过桥米线哪里最正宗？ ？
自的过桥米线都非常正宗！ 如果要是加上感觉的话，就去 瀛洲亭 最合适不过了！
正宗的过桥米线一般都是怎么制作出来的？ ？
这个属于工艺流程的吧，如果想自己做很麻烦，需要去研发才行，可以去阿香米线和旗 鼓 村 的米 线这样大的店面里去尝尝，起码知道好吃的米线是怎么样出来的
北京哪里有正宗云南过桥米线 ？
上来的时候碗里只有滚沸的秘制鸡汤，先将生肉（鸡肉，猪肝切的非常薄）加进去烫熟，真正的过桥米线不是像现在这样用砂锅端上来的，然后加入青菜烫熟那个说云南没有正宗米线的你有常识么，我十年前吃过正宗云南人做的米线，加在自己的碗里和着汤捞米线吃，就是用特大号的瓷碗，里脊，最关键的还是他们自己做的特色辣酱，最后加米线，当时老板亲自来教怎么吃