万丰美食菜谱大全洋芋擦擦的做法 ？
主料：洋芋，土豆配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）、自制的西红柿酱。 制作一取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧）。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌着吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉就可以起锅了。制作二1.先把土豆削皮，地道的作法是用带孔的擦子擦成丝，这样做的目的是为了更好的沾匀面粉，擦子超市一般有卖的。2.打进去一个鸡蛋，分次加入面粉，调入盐、鸡精、花椒粉调味，用手抓匀;3.进锅隔水蒸15分钟蒸熟;4.平铺在案板上晾凉，准备青椒、姜末、蒜末;5.起油锅，放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香，然后放入洋芋翻炒，再加些盐、鸡精，出锅前撒点芝麻进去就可。
土豆擦擦的做法 ？
材料：土豆、面粉、鸡蛋、大葱
做法：
1、土豆洗净去皮檫粗丝。（土豆丝容易变色，可以在容器中放入适量水，把土豆丝擦入其中，用的时候沥干水分就好）
2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿（面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加洋芋丝边用手搅拌，感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉，不粘手就好了），让面更紧的沾在芋丝上。（可以拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，我一般都是做好了再加调料的）
3、锅中加入适量水烧至滚沸（檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了，拌好面水也烧开了，节省时间），放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可（根据多少增减时间哦）。出锅后用筷子略为拨散！
4、吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。
望采纳~谢谢您~！！
蒸洋芋擦擦需要多久？ ？
我也是诶-。-面粉滚了很多 但是出来就没有 但是把刚蒸好的晾到快凉的时候 感觉成色不错 跟外面基本不差 我问过卖洋芋叉叉的人 面不是很费 炒出来够味就好 你下次做 多把土豆在面对堆里滚几次
土豆摩擦擦的做法 ？
土豆擦擦的做法
食材
主料土豆500g鸡蛋2个面粉2小勺
辅料葱花适量盐适量食用油适量
方法
1、土豆削皮切丝，清水淘净附着淀粉，备用。
2、干净容器盛入沥干土豆丝，打入2颗鸡蛋（酌情加减，不能留太多蛋清），加适量面粉、盐、葱花。
3、混匀，备用
4、加入足量食用油至干燥平底锅内，待油温升至70度左右，小份混匀土豆鸡蛋浆入锅，筷子擀平。 5、待一面呈现金黄色翻转煎另一面，两面均金黄即可沥干起锅。稍等片刻，将会酥香脆美。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
做洋芋擦擦有什么技巧和要注意的？怎样能既不粘，又软?？ ？
洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香：
1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃功来不够软；
2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！
4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，干红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！！
拿土豆擦子,擦的那个粉是怎么做的 ？
用料
土豆 1个
面粉 适量
豌豆 适量
香菇 适量
菜心 适量
鸡蛋 1个
胡萝卜 适量
山西拨烂子（土豆擦擦）的做法
1、土豆去皮洗净，用厨房纸巾擦拭干净；
2、用擦子擦成土豆条（尽量用宽扁口的擦子）；
3、撒上面粉；
4、充分搅拌，使面粉均匀裹在土豆条上；
5、大火烧开上锅蒸七分钟；
6、出锅冷却后把粘在一起的土豆条分散、拨开；
7、自由发挥，可以搭配各种食材炒制。
洋芋擦擦的注意事项 ？
1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。5.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
洋芋擦擦怎么做 指点下 ？
洋芋擦擦的做法
主料：洋芋
辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱
步骤
1.土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。
2.用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。
3.放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。
4.再放入面粉拌匀。
5.最后放入切成粒的香葱拌匀。
6.电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。
7.放入拌好的土豆丝，摊平。
8.加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
9.表面刷一层色拉油。
10.翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。
小贴士
1.土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼。
2.喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉拌匀再煎，味道更好。
可以用土豆擦私处吗 ？
最好不要吧！很有可能引发过敏，不建议这么做
土豆擦脸有什么用处 ？
土豆面膜主要功效是补充水份，润泽皮肤，适用各罚肤质。
同时因为土豆的新鲜汁液具有消炎，收敛及淡斑作用，因此可以切成薄片敷于眼部，可以有
效缓解黑眼圈和眼袋，也可用于晒伤的急救。
土豆含有丰富的营养，是抗衰老的圣物。可以帮助肌肤美白、减缓衰老、抗皱等功效。