万丰美食菜谱大全如何做梅子醋 ？
梅子醋的做法 原料／ 青梅子1千克．细冰糖或麦芽糖1千克．糙米醋或陈醋1000 毫升． 做法／ 在梅子生产的季节．可购买到新鲜的青梅子．以盐水搓洗．去除皮上细毛后．沥干并以纸巾擦干水分． 将洗净的青梅与细冰糖（或麦芽糖）放进干净且干燥的玻玻
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水果减肥：梅子醋的做法
原料／青梅子1千克．细冰糖或麦芽糖1千克．糙米醋或陈醋1000 毫升．
做法／在梅子生产的季节．可购买到新鲜的青梅子．以盐水搓洗．去除皮上细毛后．沥干并以纸巾擦干水分．
将洗净的青梅与细冰糖（或麦芽糖）放进干净且干燥的玻玻越中．加入1000毫升底醋．将玻璃罐密封，静皿于阴凉处4 一5 个月即可．以开水稀释8 一10 倍以上．饭后饮用．
梅子醋怎样做好吃 ？
食材用料
青梅10斤
高梁醋6罐
麦芽糖6斤
自制梅子醋的做法
1.先将每粒青梅去果蒂， 清洗干净后阴干，（切记需充分阴干）
2.准备一个干净之玻璃瓶。
将醋、麦芽糖、青梅一同放入广口 瓶内混合。
3.封盖3-4个月后，即为梅子醋。
4.梅粒可捞出加砂糖浸泡，浸泡后的梅汁可调酒或稀释饮用。
篮梅醋的做法 ？
蓝梅醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：谷物醋（白醋或米错） 冰糖
做法：谷物醋1000克、蓝梅1000克、冰糖1000克。将蓝梅充分洗净后，用布或纸巾一颗颗擦干；放进纤巧壶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。蓝莓也可以做成腌梅食用。
贴心小提示：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。
梅子醋的介绍 ？
梅子醋可以减肥瘦身、调和酸性体质、降血脂、加速代谢排毒、帮助消化、改善便秘与喉咙痛、预防老化。
梅子醋怎样食用 ？
梅果酿酿造梅醋可依个人喜好，直接加冰搐冰镇或以2~3倍的冷、热开水冲泡稀释饮用，既可促进体内环保，更能口生梅香，生津止渴，越陈越香。
梅子醋减肥有用吗? ？
减肥方法：多运动 多跑步 天天吃水果 多吃清淡食物 乐观保持良好心情 ................................
梅子醋的梅子醋的益处 ？
喝清脂减肥――果醋可促进碳水化合物与蛋白质的新陈代谢，防止脂肪堆积，长期饮用，有清脂，减肥疗效。软化血管――果醋对治疗心血管疾病，如高血压，动脉硬化，心脏病等有很好的帮助。利尿清火――许多人上火后小便赤黄，喝几杯果醋再排尿时，清澈变白。解酒护肝――果醋能快速解酒防醉，护肝养肝和消除疲劳。另外，梅子是碱性水果，所以酿出来的醋也是碱性的，饮用后可使人的体液达成酸碱平衡。酸性体质的主要有三种人：一是过度疲劳，腰酸背痛者；二是营养过剩者；三是饮酒过量者。上述三种人只要常喝一些梅子醋，就能有效地平衡体内酸碱度，很好的保持身体的健康，对腰酸背疼者，饮用梅子醋二个小时即可缓解。
梅子的梅子腌制 ？
1.梅子洗干净后晒几天，把水分晒掉。2.用粗盐搓一下，装坛子。秘诀是，坛子底撒一层盐放一层梅子，然后再撒一层盐再放一层梅子，一直放满，最后用盐封住。3.坛子密封一个月，看梅子出水了，水淹过梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的时候要注意用量。 把七分熟的梅子采摘下来后清水洗净,慢火熬制梅子. 熬制成粘稠的形状后就是梅精啦!所谓的梅精就是梅子的精华之说! 乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
水果醋的制作方法 ？
材料 各种风味水果：如梅子、苹果、柠檬、金桔、柳橙、葡萄、杨桃、凤梨或综合水果等任意一斤。 冰糖一斤。3.100% 纯天然酿造百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或广口玻璃浸泡罐 作法将水果洗净後放置阴凉处，让水份晾乾。, 依水果形态大小，切片或切块泡制使用, 将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内，再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。, 待材料皆加入瓶内後，密封放置阴凉处备注食用 1.浸渍约45~60天至冰糖完全溶解(柠檬或柳橙约30天即可将果片捞起，以免有苦味)即可取出饮用。2.取出浸泡汁液，加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳，夏天冰凉更好喝。 材 料水果(任何水果皆可)、工研陈年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)作 法(1) 将一公斤的水果洗净，去掉受伤的部分，再用干布擦干。(2) 将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中，再加入一公升酿造醋之后加盖。(3) 放在阴凉处，从第二日起，每日轻轻搅拌一次，七天后即可饮用。注意要点：(1) 糖的份量可依个人喜好加以增减。(2) 七天后把水果从瓶中取出 。(3) 放于冰箱内可保持五个月。(4) 使用不同水果时：柠檬： 先用开水洗净，擦乾后切成约2mm的薄片浸泡。葡萄： 洗净去水分后，一颗颗摘下浸泡。橘子、葡萄柚： 剥皮后切片，和剥下的皮一同浸泡。用天然酿造的水果醋才有营养价值，制作醋饮料时可加些蜂蜜，不但风味绝佳 ，蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、鋂、激素、醣类等矿物质与醋并用 可收相得益彰之效。
酸梅酱制作方法? ？
没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉，去腥除臭，梅子那是必不可少。不仅厨师，连达官贵人都知道，还被写到书里面，用来比喻才俊们。但自从有了醋之后，梅子的身价可谓一落千丈，在八大菜系里，用梅子来做调料的菜肴，可谓少之又少。在北方菜系里基本绝种，南方菜系里倒还有见。
梅子之味，与醋相比，尖酸刻薄，远非醋所能比。在所有的水果中，以酸逗人的，非它莫属。酸有酸的理由。独傲枝头，踏雪寻梅，多少文人骚客拜倒在其脚下，何等风光。等到年老色衰，门前冷落车马稀。生出的果子，又小又丑陋，远不如桃李诱人。不酸才怪。
用梅子做菜，必须要先杀杀它的酸气。大都把它和盐、糖一起炮制，做成酸梅酱(酸梅3颗,酸梅蜜饯,砂糖各2茶匙,白醋1茶匙)。曾试过几种酸梅酱，都很糟糕，要么糖放得过多，甜得发腻，梅子的天然香味若隐若无，非味蕾极敏感者莫能尝也。再有就是入口极咸，咸到尽头才有些酸味，很是变态。想必这些酸梅酱都是不会做菜的家伙弄出来的。
要控制好梅子的酸香味，最好的办法是自己炮制酸梅酱，但稍微有些麻烦。简单的方法，就是做梅子醋，让醋带有梅子的芳香。做梅子醋，梅子一定要黄熟落地的。按照一比一的比例，把它泡在老陈醋里，里面再放些麦芽，麦芽的分量是梅子的一半。用大玻璃瓶把它们装起来，密封好，放到阴凉处，半年后，醋就可以开封了。
用梅子醋拌姜蓉来做白焯海鲜的蘸水，味道极是美妙。醋，酸得含蓄，姜辣而不烈，海鲜也腥气全无，不仅甘甜，还带着清新的梅子香味，实在是妙不可言。
用泡过醋的梅子来蒸鱼，味道也是不错。把鱼背两面切花刀，放盐和料酒稍微腌一下，切点姜丝、葱丝，撒在鱼身上。锅里放油，把醋和酱油在油里稍微炒一炒，炒出泡来，放点白糖，淋在鱼身上。大火隔水蒸上十分钟即可。这道菜和糖醋鱼比起来，酸香回甜，丝毫不腻人，用来下红酒最好。