万丰美食菜谱大全青麻叶大白菜的做法有哪些？4大功效助于健康 ？
青麻叶大白菜的做法原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
青麻叶大白菜怎样腌制酸菜 ？
1.白菜切成四瓣
2.用流水冲洗干净
3.码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐
4.加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。（开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可）
青麻叶白菜怎么做好吃 ？
干炒。
青麻叶白菜可以腌制吗 ？
可以啊。
1.准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面
2.过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。
3.撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味
4.经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了，
5.一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋，一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。
青麻叶和白麻叶是同一品种的大白菜么 ？
大白菜有早、中、晚熟三种，按照耐热和抗寒等特性，又可分为白麻叶(或称白口菜)和青麻叶(或称青口菜)。早熟种从八月份陆续上市，其中以白麻叶为主；中晚熟种，则以青麻叶为主。
所以应该是不同的品种
做法，素炒青麻叶怎么做好吃，素炒青麻叶的家常做法 ？
步骤：
1. 大白菜洗净控干水分。
2. 用刀片着切大片。
3. 切好的白菜备用。
4. 老豆腐一块。
5. 把豆腐切小块。
6. 胡萝卜切片，切葱花姜丝。
7. 油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8. 放入胡萝卜片煸炒。
9. 放入大白菜煸炒片刻。
10. 放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11. 放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
12. 直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
天津津南、西青有种植青麻叶大白菜地方吗 ？
天津津南、西青有种植青麻叶大白菜地方，青麻叶大白菜是天津著名的特产之一，在当地已有数百年的制作历史，不仅色泽翠绿，营养丰富而且味道鲜美。 青麻叶大白菜是原产于津冀沿海地区的一个大白菜类型，是经过当地菜农几百年栽培选择形成的。由于地处海洋性和大陆性气候交叉地带，气候多变，土壤盐碱度偏高，因此在此条件下育成的品种对不良气候条件和土壤条件的适应能力较强，形成了抗逆性和抗病性强的特点，特别是对干烧心病的抗性异常突出；从外观上看，青麻叶大白菜叶面皱缩呈核桃纹状、扩大了光合面积，叶色浓绿、叶绿素含量高、提高了光合效率，球帮呈翡翠色且帮薄，叶球美观、商品性好。
一、选择适宜品种
直筒型青麻叶大白菜适宜秋播的品种包括生育期75～80天的津秋78、津秋1号、秋绿75和秋绿80，生育期55～65天的秋绿60、秋绿55、津秋65、津秋606和津白56以及生育期45天左右的津白45等。具体选择哪个品种要看种植者的目的，如果需要大棵菜或者作为冬贮菜、调运菜，可选用生育期75～80天的品种；如果需要小棵菜、早上市、或者前茬作物收获晚、腾地晚，后期生育期不够等均可选择生育期55～65天或45天左右的品种；如果需要白帮菜可选用津白56和津白45。
二、选择适宜播种期
秋播大白菜的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。前期温度较高（日平均温度25℃左右）有利于发芽出苗并形成壮苗，莲座期温度稍有下降（日平均温度20℃左右）有利于莲座叶（功能叶）的形成，结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差（白天20℃～23℃、夜间10℃～15℃），有利于叶球的膨大和紧实。因此，适期播种是秋播大白菜的一个重要环节。过早播种，处于高温期的时间较长不利于结球，易出现畸形、散棵、包心不实等现象，此外，高温易导致病虫害严重，影响产量和质量；过晚播种因积温不够，生长速度太慢，也不能形成正常结球。确定适宜播种期的原则包括两个方面，一是要根据所选品种的特性，二是考虑种植的目的。
品种特性方面，主要看所选品种的生育期，长生育期的品种对播种期要求较严格，比如75～80天的津秋78，在8月12～15日播种为宜，此范围内根据种植目的确定具体播期，如果要鲜菜上市或提早上市可早播，如果要贮存后再上市，可适当晚播，能减轻病害、便于贮存。短生育期的品种适宜播种期范围较宽，比如60天左右的秋绿60在8月8～25日播种均可，在此范围内再根据种植目的确定具体播期，如果为了在国庆节上市，可在8月8日播种，如果想晚上市、小棵上市、减轻病害、少用农药可晚播种；如果想作为大棵菜、贮存菜，可在8月14日前后播种，到立冬后再收获，因为秋绿60的适收期较长，即长到60天左右即成熟，可收获，若不收，叶球仍可继续生长，产量更高，不易裂球
三、选地和整地
选地应选含有机质多，土壤肥沃，既要保水力强，又要便于排水，最关键的是不要与十字花科蔬菜作物连茬，以减少病虫害的侵袭。
在整地前要施足底肥，尤其是种植大棵型的中晚熟品种，其生长期较长，需肥量大，应该注意底肥的施用。一般每亩可用质量较好的厩肥或堆肥3000～4000公斤、过磷酸钙300公斤，将两者混合均匀作为底肥施入土壤。
在津冀沿海部分地区，由于土壤盐碱含量较高，应采用平畦栽培。在非盐碱地的地区，可采用小高垄，在高垄顶上播种，这样既便于排水，又可预防软腐病的发生。
四、播种
不同品种播种方法基本上是相同的，绝大部分地区秋播均采用直播法，因为直播方法简便容易掌握，且省工省力。直播又分为条播和穴播，......余下全文>>
牛奶煨白菜的做法，娃娃菜的做法，白菜有什么功 ？
原料：娃娃菜一棵，纯净水一小碗儿，盐适量，枸杞适量，味精少许。
做法：
1，娃娃菜扒叶或连蒂切成六份。
2，清水浸泡半小时以上，流水冲净沥水备用。
3，锅中加入清水或清汤，将娃娃菜放入锅中，加入几颗枸杞，煮至菜软后调入少许的盐和鸡精。
4，出锅前加入小半杯牛奶即可。
小贴士：
1，此菜盐一定不要多加，稍微一点提味即可，品其白菜原有的鲜甜味道。
2，牛奶一定要最后放，不要煮开，以免牛奶中的营养物质变质结白色颗粒，影响口感和美观。
酸辣大白菜的做法 ？
酸辣大白菜做的方法有很多。
方法一
主料：大白菜
佐料：生姜、蒜米、干辣椒、醋、食用油、盐、鸡精
1、将大白菜洗净切好备用
2、辣椒切断，生姜切片，蒜末备用
3、热油锅八分放入姜片和辣椒、蒜末，爆出香味，即将大白菜放下去快速的翻炒，等大白菜差不多熟的时候，放盐和醋翻炒一会，加入鸡精拌匀即可。另外，前面的干辣椒可以改成酸辣椒（泡椒）切圈，少用食盐，最后补放生抽。
方法二
大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜，食用油（3汤匙）备用 陈醋（5汤匙）、鸡精（1/3汤匙）、盐（1/4汤匙）、辣椒油（2汤匙）、蒜末(1汤匙）、清水（3汤匙）备用
1 、大白菜洗净，切成块状。
2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。
3、取一空碗，加入5汤匙陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
4、 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
5 、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
6、 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
方法三
白菜心400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，酱油10克，精盐4克，大葱10克，生姜5克，干红尖辣椒两只，鲜红辣椒一只。把白菜心切成条状。然后烧一锅开水，放入白菜心稍烫一下，捞出过凉水。等白菜心完全冷却后，捞出挤净水分，放入拌菜盆中。大葱切丝，生姜切丝，干红尖辣椒切小段，鲜红辣椒切丝备用。
1、把炒锅放在火上，烧干后倒入花生油，烧至五六成油温时，放葱丝、姜丝、干红尖辣椒，用小火爆出香味，然后加入米醋、白糖、酱油、精盐，炒匀烧开离火。
2、等炒锅里的东西放凉后，浇在白菜上，放入冰箱内镇凉、腌透。
3、食用前将腌好的白菜心取出，码在盘子里，上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。白菜烫后要挤净水分，才好入味。如不喜欢放酱油，可多加一点盐。另外，白菜心绝不能烫过了，一定要留点生脆才好吃。咸甜酸辣，清爽开胃，是一道非常好吃的家常小菜。
大白菜，是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜性平微寒，味甘；入肠、胃经。清热除烦，通利肠胃，消食养胃。
药理：主治肺热，咳嗽，咽干，口渴，头痛，大便于结，丹毒、痔疮出血等病症。
主含人体所需元素：每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素（B2）0.04毫克，维生素（B1）20毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。因此，大白菜中含有丰富的营养，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。...余下全文>>
农历十月可以种植麻叶白菜吗？ ？
青麻叶大白菜是原产于津冀沿海地区的一个大白菜类型，是经过当地菜农几百年栽培选择形成的。由于地处海洋性和大陆性气候交叉地带，气候多变，土壤盐碱度偏高，因此在此条件下育成的品种对不良气候条件和土壤条件的适应能力较强，形成了抗逆性和抗病性强的特点，特别是对干烧心病的抗性异常突出；从外观上看，青麻叶大白菜叶面皱缩呈核桃纹状、扩大了光合面积，叶色浓绿、叶绿素含量高、提高了光合效率，球帮呈翡翠色且帮薄，叶球美观、商品性好。