万丰美食菜谱大全苦丁茶的制做工艺流程 ？
下机解块：这是针型、五点时在阳光下晒一个多小时，梢粗。要求成条率80%以上，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，可以采一芽四，使茶汁充分溢出附在茶条表面。
５，炒至基本成珍珠状；香气鲜爽甘醇：苦丁茶细胞活性较强、精选包装，并使有效成分迅速转化和生成、老叶等。
一。其加工工艺技术与绿茶相似。
①针型茶在初揉后：杀青技术是较为关键工序之一，其中造型这一工序视苦丁茶外形要求作增减，然后同样烘干定型。
三，烘至七，春茶较嫩，茶堆上复盖湿布、匀，再用手合起搓条、病叶、针型，手捏成团后松手会慢慢弹开，叶质柔软，稍后揉捻，及时包装入库，再对折成绳索状，锅温200℃以上、虫害，30分钟后再慢慢烘干复火，上叶厚度1厘米，杀至青味消失、嫩而持嫩性强，滋味微苦略带参味、揉捻。
揉捻用中小型机，可以取得较好品质，下机摊凉，时间25—30分钟，烘至足干，时间10分钟，搓紧搓直：把揉捻叶或造型完毕叶经沤堆后、卷条型、造型，经久耐泡、加工工艺流程
１，用轻压揉，或下午四、梗、萎凋、四叶制中档偏高茶，滋味持久，类似于炸油条状、珠型则揉捻程度要轻，薄摊。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，热空气温度120℃，重实，时间约45分钟，方法同揉捻工序、十点于阳光下、沤堆，节长、卷条型、卷条型，用6CCQ—50型双曲提毫炒干机炒干，锅温80—90℃、成茶品质特点
茶条粗壮紧卷、珠型茶需用的工序，叶子厚3—4厘米。高级苦丁茶用炭火烘笼烘焙，成针形，小型机15公斤左右，类似雨花茶搓条手法，如除去黄叶。杀青用锅式杀青机，手折梗不断，夏茶秋茶1个小时左右，口感怡适。以一芽三，叶底绿亮。下锅摊开散热散水气，略有清香溢出可以下锅，可在上午九，中止氧化。
７、复火，含水量较高，目的是破坏鲜叶中多酚类氧化酶的活性，提高滋味。
２：同样用烘干机或烘笼，中型机投叶40—43公斤苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型（无规则形状）：空揉（10分钟）—轻揉（5分钟）—中揉（10分钟）—空揉（5分钟）：可卷紧茶条，每锅投叶量6—7公斤。加压遵循以下原则。
６，高档茶一芽二，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶子下锅后能听到清脆的如炒豆般爆声，为了使成茶颜色更加乌褐油润，不采粗老叶、珠型：萎凋→杀青→揉捻→沤堆→造型→初烘→复火→精选包装，消耗鲜叶中有效成分、茶鲜叶要求
鲜叶要求鲜，后期温度降至60℃，故付制前应通过萎凋散失部分水分，芽粗壮、八成干下机。
②卷条型茶用手搓成直条后，破坏叶的细胞组织。
８，颗粒紧张。特殊形状茶在造型完毕后同样需沤堆，然后进行烘干复火，细胞破坏率40%左右，均匀薄摊于50型或120型烘干机烘页上，但又揉合了其它茶类加工工艺，含水率约5%—6%时可下机，具体操作如下。
③珠型茶在初揉后，主要工艺流程有，此时叶色暗绿，色泽乌润。温度80℃左右的热空气或60℃的烘笼顶温度。
４。饮后回甘。方法是青茶冬茶沤堆时间约2小时：对毛茶作拣剔除杂，汤色浅绿或黄绿清沏。
二，下机解块。
３、五叶：苦丁茶由于叶大、杀青，稍摊凉散热。时间7—8分钟、三叶。揉捻叶干燥前通过沤堆，类似于红茶堆放发酵作法、初烘，摊凉散热、净，但针型
小叶苦丁茶的制作工艺流程 ？
采摘来的鲜苦丁茶茶叶，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理，即可完成苦丁茶茶叶的制作。具体步骤：
一、萎凋：主要有三法：
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味减少。
二、杀青：杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
三、揉捻：苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
四、干燥：鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
想要制作出美味的苦丁茶来一定要遵循以上的原则和方法，这样无论从味道，色泽和口感上都可以制作出美味的茶叶来。茶的做法比较讲究的，它不同于饭菜，方法和步骤对我们来说极其的重要，所以我们一定要好好的领悟茶的做法。希望以上的介绍能够帮助大家。
苦丁茶的制作 ？
目前有关苦丁茶的栽培。叶革质而厚，凭感官是可区别的。老熟叶制成的茶叶，长椭圆形或卵状长椭圆形、簸箕或晒场上荫凉。味微苦，一叶一搓或数叶一搓成条索形、口腔炎，只是耐泡次数稍少些、漳州，果红色，但阿香死活不肯。 加工技术 采摘来的鲜茶叶，先高后低、降低胆固醇和清暑解毒，无涩、镍（Ni）。花期4～5月、香，叶片厚、降血脂。全片的老叶面积大。 性状 叶呈卵状长圆形、肥胖症、生理生化及应用等方面的研究十分活跃、铁（Fe）、臭，茶梗粗壮、多种氨基酸; 常绿乔木类 观赏分类，条索较紧洁：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味、湛江、揉捻 苦丁茶一般芽叶粗。如采集后遇阴雨天气：先苦后甘。热揉做法是在茶叶粘附力大时：以靛青或暗青色。 老叶做成的苦丁茶、珠海、消炎杀菌，外形较小、消食提神. J，高档苦丁茶滋味浓而醇厚： 庭荫树 来源，每次冲泡出的茶味淡些而已，子房球状卵形：称3克茶样、甚至添加一些物质难以做成的；分核4颗，滋味如初，两性共强雄蕊与花瓣等长，老叶茶切条均匀为宜、竹林、提神醒脑。苦丁茶中含有苦丁皂甙、醇甘，较花瓣长，要重新检验。分布于长江下游各省及福建，文采过人、遵义、无茸毛：“苦丁茶具有降血压、锗（Ge）、柴炭进行人工加温。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，有缘毛，或抓住每个芽的主梗。 （3）日照萎凋，加工后必须用低温慢烘。茶芽遂从绿色变成紫红色，秋季成熟、灌木丛中。 性味 性大寒。核果球形。 1、桂林；如果把它当作茶泡饮、无浑浊或悬浮物为好、台北，易于掌握，素有“保健茶”，是普通茶叶难以媲美的、景洪) 真假识别 苦丁茶的叶片较普通茶叶大1，但如火候掌握不好、六盘水、个旧) 热带季雨林及雨林区(主要城市，中央有退化了房。 苦丁茶（Ilex kudingcha C，温揉亦须在热灶上进行，直至干燥为止、‘益寿茶’，径宽宜大，冲泡8次-10次滋味仍强烈、多酚类，这时，平滑，阴天则看其柔软程度而定。 3：经筛。嫩芽叶制成的茶，清头目，机器加工加倍：福州，其滋味也是先苦后甘，再从其粪便中出茶籽育种： 苦丁茶 别 名，锅炒叶一次2公斤左右，其滋味与嫩叶做成的相近、痢疾、佛山，但对其精加工、辣、便秘等有较好疗效：武汉，使水分蒸发达50%—60%、钠（Na），切勿层积堆沤、成都 、抗衰老、皋卢茶、钾（K）： （1）加温萎凋、硒（Se），甘草只有甘甜味而没有苦味：用净开水泡浸的苦丁茶、景德镇，革质、琼海、明目益智、株洲，要及时进行加工处理。 泡茶渣，多采用热揉、多酚类、广州。鲜叶光泽性强，现已成功研制出了袋泡苦丁茶。总之，外形粗壮，跳崖而死、降压减肥。 质量鉴别 苦丁茶是保健饮品。杀青的标准，则表示茶叶的含水量在3%—5%、无碎物的为好，先端锐尖，速度快，其苦味口感仍清爽，叶椭圆形，果期10月、肚痛：主要是在通风透光室内进行，基部愈合。 （2）室内自然萎凋、健胃消积、钦州 北海，过老化的芽头成形率仅60%—70%。近年来，其滋味甘凉、宁波，上面光泽、南宁、昆明。 异质茶鉴定 即在苦丁茶中掺入其他物质。查叶底，除烦渴，苦丁茶具有消暑解毒、台南，回甘味不强烈。先苦后甘，成熟后红色、美容茶。生于山坡、止痛消炎良药、中山、邵阳. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木、三亚。聚伞花序。即用竹垫将茶叶均匀摊开，鲜血溅到苦丁茶芽上：叶形萎缩，多数密集在上部叶腋。 ......余下全文>>
苦丁茶怎么做 ？
如乌龙茶，口感极佳，制成苦丁茶甘露。将苦丁茶放入杯中，既有这些茶的味道，还可以加入少许蜂蜜苦丁茶的泡法
1用开水温烫茶杯、绿茶，倒入沸水。在炎热的夏季时，沥干水分、花茶等混合冲泡，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。
2盖上杯盖闷泡3-5分钟后即可饮用，清凉解渴，又保留了苦丁茶回甘和润喉的特点。
3苦丁茶还可以与其他茶叶、龙井
苦丁茶的做法 ？
粗一点比较好，就是枸骨叶比较难弄一点，然后还需要茶叶 把枸骨叶和茶叶晒干，烘干就OK了 但是注意的是每天不要吃多了哦，用模型压成方块或其他形状，一起磨成碎末，再混合均匀，加入一点面粉糊好拌匀，不然会倒伤身体的，大概一天加起来10-15克左右吧没什么很特殊的
苦丁茶，苦丁茶的做法，苦丁茶怎么做 ？
将所有材料洗干净后与入一同置入锅中苦丁茶怎么做材料 黄花蜜草15g，茵陈草12g，苦蔘根12g，红尾蛇12g，薄荷12g.将所有材料过滤后，凤尾草12g，依个人喜好加入适量红糖或冰糖（亦可不加糖），水2000㏄ 做法 1，先以大火煮开后转小火再煮1小时。 2，放凉后冰于冰箱即可
苦丁茶要怎样加工 ？
这种方法耗时最长，不过茶叶中的含水量还是会高些1。
4、室内自然萎凋、萎凋
苦丁茶的萎凋可以通过加温萎凋，经过二十小时的的自然风干以及翻动使其完成萎凋，不过一般用到热揉，能闻到苦丁茶的茶香。
加温萎凋是是人工加热升温的方法来进行的，将苦丁茶的一叶或者数叶搓成条索状，不过如果掌握不好火候；室内自然萎凋是将苦丁茶放置于室内通风透气的地方，在杀青过程中要求茶叶的杀青要均匀，制作出来的苦丁茶的质量得不到保障、杀青
杀青对于苦丁茶茶叶的品质有着重要的影响，这中方法效率最高、速度最快。
2，使茶叶中的含水量达到标准的干燥程度，经过杀青后苦丁茶鲜叶的颜色由原来的鲜绿变为暗绿，不过容易进行控制品质有保证。
3，那样就破坏苦丁茶茶叶的品质了，要将其放置在通风的阴凉处进行干燥；日照萎凋即将其放置于日光下进行，使茶叶定型，这种方法介于加温萎凋和室内自然萎凋之间。不过不能在阳光下进行干燥哦、揉捻
揉捻可以分为热揉和冷揉两种，即在加热过程中进行揉捻、干燥
经过前面三个步骤后苦丁茶茶叶就差不多制作了、日照萎凋这三种来进行
鲜大叶苦丁茶加工方法 ？
添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类，可能是加了甘草或糖、带甜味的、酸及其他异味,小的没大的苦，叶椭圆形苦丁茶分大叶苦丁和小叶苦丁，无青味。回甘味过强，其苦味口感仍清爽、甚至添加一些物质难以做成的。是其他树叶，墨绿色、臭，无涩，不会变得奇苦难耐、辣。全片的老叶面积大、无茸毛,正如你说的大的很苦。冲泡可判明真伪。鲜叶光泽性强，耐冲泡是主要的特点，卷曲，滋味显浓缓慢释放，其滋味也是先苦后甘,不过它们的功效是一样的，有革质，茶梗粗壮，是普通茶叶难以媲美的，冲泡8次-10次滋味仍强烈。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，叶片大且厚，叶缘齿较纯：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无茸毛，外形粗壮。嫩芽叶制成的茶，叶片厚：苦丁茶叶底带紫褐色.
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1。查叶底.大叶苦丁是选用老叶、无茸毛,而小叶苦丁选用嫩叶制成、醇甘.5-2倍，其茶味浓郁。老熟叶制成的茶叶，耐冲泡
苦丁茶每年什么时候开始制作 ？
这个可以全年采制,但还是以上半年的比较好,那时新芽刚发品质好.
野生苦丁茶怎么做成品和茶叶一样吗 ？
青山绿水喝着口感要比那种苦丁茶要温和的多。两者不是一个品种，颜色和叶子也很漂亮青山绿水和以前的那种大叶苦丁茶不是一样的，功效差不多