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桑葚酱的制作方法 桑葚干泡酒的制作方法

桑葚酱怎么做好吃,自制桑葚酱的家常做法 ?

自制桑葚酱的做法
1.桑葚加糖拌匀腌制。
2.腌到出汤汁。

3.放入不锈钢锅中大火煮开。

4.转中小火慢煮,时常用勺子轻压一下果肉。

5.煮至汤汁收尽,果酱粘稠即可。装入无油无水的容器中,蜜封保存。

自制桑葚酱怎么做好吃,自制桑葚酱的家常做法 ?

我国传统医学认为桑椹味酸,性微寒,具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效,现代研究证实,桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸,磷质等丰富的营养成份,并含有丰富的活性蛋白,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、驻容养颜之功效。(收起)
食材
主料
桑葚
1000g

辅料
冰糖
适量

步骤

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

13.大功告成咯
来,请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯
小贴士
桑葚本身就含水分咯,亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。
注意:不要因为省时间而选择电磁炉噢,因为电磁炉过热太快,散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的,电磁炉不行

桑椹酱的制做 ?

食材明细 :
桑葚 500克
白糖 100克
柠檬汁 少许
大勺蜂蜜 2大勺
制作方法 :
一、将桑葚清洗干净,沥干水分,去掉蒂。
二、将白砂糖撒在桑葚上,腌制20分钟后,桑葚渗出水分,将桑葚和白糖搅拌均匀。上火煮制,煮开后加入柠檬汁,小火熬制15分钟左右,期间要不断的用勺子搅拌,防止沾锅,等到桑葚煮到软烂后即可。关火前将蜂蜜调入,搅拌均匀。
三、能够买到麦芽糖的同学还可以调入麦芽糖增加酱的粘稠度,口感会更像外面出售的果酱。 桑葚酱酸酸甜甜的,还有大粒的果肉。

桑葚酱的做法,桑葚酱怎么做好吃,桑葚酱的家常 ?

步骤:1.桑葚加糖拌匀腌制。2.腌到出汤汁。3.放入不锈钢锅中大火煮开。4.转中小火慢煮,时常用勺子轻压一下果肉。5.煮至汤汁收尽,果酱粘稠即可。装入无油无水的容器中,蜜封保存。小贴士桑葚一定要多泡洗几遍,洗去细小沙尘。桑葚本身甜度已经很大,糖可以根据自己的喜欢增减。

自制桑葚酱怎么做好吃 ?

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

13.大功告成咯
来,请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯

桑葚酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

健康功效
桑葚:滋阴、补血、润燥
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

桑葚一盘

柠檬一个

蜂蜜一勺

柠檬一个

蜂蜜适量

白糖适量

冰糖适量

桑葚酱的做法

1.桑葚洗净,摘蒂

2.白糖腌渍半小时,入锅熬十分钟

3.柠檬汁挤入,小火熬半小时至干,加入蜂蜜出锅

4.装杯晾凉
祝你生活愉快

如何制作桑椹酱的吃法和作 ?

如何制作桑椹酱的吃法和作
桑葚
500g

辅料

120g

步骤

1.桑葚加糖拌匀腌制。

2.腌到出汤汁。

3.放入不锈钢锅中大火煮开。

4.转中小火慢煮,时常用勺子轻压一下果肉。

5.煮至汤汁收尽,果酱粘稠即可。装入无油无水的容器中,蜜封保存。

制作桑葚酱为什么放柠檬汁 ?

色泽会更好
果胶更容易析出
味道更好

桑葚酒及桑葚的几种制作方法 ?

有几个MM把摘到的桑葚都倒进我的袋子里,说给我酿造桑葚酒,并讲明要喝我制作的桑葚酒呵。哗,责任重大,如果我酿不成功那不成了千古罪人罗。 二、 药理与营养 回家后查了一下中草药大全和中国药典,桑葚(sāng shèn),桑葚又叫桑果、桑枣,色紫红,每年4-6 月果实成熟期。 【性味与归经】甘、酸,寒。归心、肝、肾经。 【功能与主治】补血滋阴,生津润燥。用于眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,血虚便秘。 早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的 5-6 倍,是葡萄的4 倍,具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,补血滋阴,美容养颜等功效。 桑葚酿酒有悠久的历史,李时珍《本草纲目》就有桑葚"捣汁饮,解酒中毒;酿酒服,利水气、消肿"的记载。桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定,桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分, 其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5 倍以上,蛋白质是葡萄酒的8 倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23 倍,对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41 倍,白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢;软化和松驰血管,抑制动脉粥样硬化形成;促进造血细胞生长;抑制血小板凝聚;助消化、杀菌、利尿和激发肝功能;抗衰老等。 三、实操制作过程 我将摘到的桑葚集中起来,由于是我们自己亲手摘的桑子,无污染,也不脏,所以就不用清洗,不沾水,直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。 首先要用手把桑葚挤碎,我贪方便,直接倒入搅拌机搅碎, 放入冰糖(也可以是白糖),比例是1 斤桑葚放50 至100 克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精, 将糖和桑葚汁液搅匀后 在磨沙的盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子的贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸。 盖上盖子后,放到温暖(22 度左右就行也不能太热)通风的地方,过一段时间观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7 到10 天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层。 8.桑子发酵10 天后 大约经过20 到30 天,桑葚酒液就已经酿好了,用3-4 层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三个月至半年再喝,应该味道会更好。 9.酿好的桑葚酒 四、风味 桑椹酒是一种新兴的果酒,是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒,呈现诱人的深宝石紫红色,晶亮透明,既有桑葚的浓郁香味,又有醇香的果酒香味,估计酒度约在5 度左右,入口酸甜,醇香可口,浓馥悦人,回味延绵。在2010 年的4 月18 日枇杷山庄摘枇杷活动中,同学们都喝到了桑葚酒,很受欢迎和一致好评哦。 桑椹酒的自酿方法 料:桑椹5 斤,大米2 斤,酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4 包)。 做法: 1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水,捣成汁 2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法 先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯......余下全文>>

蜂蜜桑葚酱怎么做 ?

用料
桑葚 3000克
洋槐蜂蜜 500克
冰糖 200克
清水 小半碗
食盐 少许
蜂蜜桑葚酱的做法
首先将摘回来的桑葚过一遍清水去尘,然后把青色的果蒂剪掉

把桑葚浸泡在放了食盐的清水里,没过果实,浸泡15分钟左右

沥干水分后,放入锅里,加入小半碗清水和冰糖,大火煮开,改小火继续煮3小时左右,自我感觉酱浓稠了就可以收火,在煮的过程中要时不时搅拌,防止糊锅

煮好放凉后加入洋槐蜜混合均匀即可,喜欢酸的就少放些蜂蜜

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