豌豆尖的做法大全,豌豆尖怎么做好吃 ?
主料
豌豆尖
500g
辅料
大蒜
50g
油
适量
盐
适量
味精
少许
淀粉
适量
高汤
50ml
步骤
1.豌豆尖500克
2.大蒜3粒
3.豌豆尖摘除老叶和杆,一般留一个萼是最嫩的,视买的豌豆尖而定,只要口感不觉得老就好
4.大蒜剁成茸
5.淀粉加水备用
6.支锅加适量的水,滴上几滴食用油
7.放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生,俗称水炒
8.用漏勺沥出控干水
9.锅里放入适量的油烧至6成热
10.加入蒜蓉炒至微黄出香味,
11.加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里
12.加入水淀粉,勾出轻芡
13.加入控干水的豌豆尖适当翻炒,加入适量的盐和少许味精拌匀
14.OK!出锅、上桌!
豌豆尖汤要怎么做? ?
个人觉得,豌豆尖蛋汤最好吃,豌豆尖一定要嫩,把鸡蛋炒了之后放进涨了的水中,放适量盐,油也少点,这样青叶子菜的颜色会保持绿绿的,然后把淘好的豌豆尖放进去,烫一下就起锅,感觉所有豌豆尖都烫焉了,几秒钟就OK烫久了就老了不好吃了。起锅就大功告成。
炒豌豆尖的做法,炒豌豆尖怎么做好吃,炒豌豆尖 ?
食材明细
豌豆尖250克
油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
蔬之鲜适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
素炒豌豆尖的做法步骤
1
豌豆尖择去老叶后放水里洗净。
2
洗好的豌豆尖控干水分备用。
3
蒜去皮切碎,辣椒切段备用。
4
炒锅倒油烧热,下辣椒和蒜粒炒出香味。
5
放入豌豆尖翻炒几下。
6
放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
豌豆尖要大火快炒,保持口感的脆嫩。
使用的厨具:炒锅
川菜豌豆尖滑肉做法 ?
豌豆尖滑肉
原料:猪瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法:
1、猪瘦肉四两,切薄片;蕃茄一个,去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵,切段;蒜两瓣,切片;老姜一小块,切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量
1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁
2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生
3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用
5、下蕃茄、盐炒约一分钟;
6、放入豌豆尖略炒;
7、再下肉片速炒,烹入兑好的芡汁,淋入香油炒匀;
8、起锅装盘即成。
自发豌豆苗的做法,自发豌豆苗怎么做好吃,自发 ?
自发豌豆苗的做法步骤
1. 豌豆用水泡发一晚。
2. 将泡发好的豌豆沥干水放入漏篮里。
3. 漏篮下放一小盆以便接水,初期将豆子放在黑暗处,早、晚淋一次水,使其发芽,每天盆底的水需倒掉,不然水质会发臭,影响豆苗生长。
4. 大概三天豆根开始长出绿色的豆苗,就可以将培育豆苗的盆放在阳台上见光生长。
5. 四--五天,小绿苗慢慢长高,水份仍然早晚淋一次。
6. 一星期后就可以采摘了。
7. 剩下的根茎如果没有完全腐烂,还可以继续发绿豆苗哦!
豌豆尖鸡蛋面的做法,豌豆尖鸡蛋面怎么做好吃 ?
食材明细
鸡蛋2个
面条100克
豌豆尖适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
豌豆尖鸡蛋面的做法步骤
1
豌豆尖择去老叶后放水里洗净备用
2
鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用。
3
炒锅倒油烧热,下鸡蛋液翻炒熟。
4
倒入一大碗水煮沸。
5
放入一些胡椒粉。
6
放入豌豆尖煮断生。
7
调入适量盐和少许的蔬之鲜即可关火。
8
做汤的同时煮锅烧开一锅水,放入面条煮熟,将煮熟的面条捞入汤碗中,浇上豌豆尖鸡蛋汤即可食用。
豌豆尖怎样摘下来 ?
用手轻轻挤压豆尖两侧.
豌豆苗的做法大全,豌豆苗怎么做好吃 ?
豌豆苗拌香干
材料
豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油
做法
1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2.锅中放水,水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘
炒豌豆苗
鲜嫩,清香可口。
材料
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
豌豆尖摊鸡蛋怎么做 ?
用料
柴鸡蛋 3只
豌豆尖 一小把
香油
美极鲜味汁或耗油
盐
豌豆尖摊鸡蛋的做法
处理豌豆尖: 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分, 切碎
打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀
调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀
热锅凉油, 将步骤三倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅
蒜蓉豌豆尖的做法,蒜蓉豌豆尖怎么做好吃,蒜蓉 ?
食材
主料
豌豆尖
500g
辅料
大蒜
50g
油
适量
盐
适量
味精
少许
淀粉
适量
高汤
50ml
步骤
1.豌豆尖500克
2.大蒜3粒
3.豌豆尖摘除老叶和杆,一般留一个萼是最嫩的,视买的豌豆尖而定,只要口感不觉得老就好
4.大蒜剁成茸
5.淀粉加水备用
6.支锅加适量的水,滴上几滴食用油
7.放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生,俗称水炒
8.用漏勺沥出控干水
9.锅里放入适量的油烧至6成热
10.加入蒜蓉炒至微黄出香味,
11.加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里
12.加入水淀粉,勾出轻芡
13.加入控干水的豌豆尖适当翻炒,加入适量的盐和少许味精拌匀
14.OK!出锅、上桌!
小贴士
1、这道菜第一次汆水豌豆尖变色就可以了不能太久,滴入的油可以让豌豆尖颜色碧绿。
2、这道菜的盐一定要轻,太过会毁了豌豆尖的清香