万丰美食菜谱大全茄子炒年糕怎么做如何做好吃 ？
主料
茄子 年糕
茄子：年糕=2：1
辅料
葱、姜、蒜各少许，料酒两瓶盖，郫县豆瓣酱（其他辣酱、黄豆酱也可）
茄子炒年糕的做法步骤
1. 茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末
2. 锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒
3. 炒熟撒上葱花即可
小贴士
油要多放些，因为茄子吸油；一下茄子就放盐，这样茄子会出水，避免糊锅；盐要注意用量，因为酱本身是咸的
茄子炒年糕怎么做好吃 ？
食材明细
茄子115克
年糕2根
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄子炒年糕的做法步骤
1
食材：茄子、年糕
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块，待用。
4
将年糕放在案板上切成片。
5
随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
6
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。
8
然后，加适量的郫县豆瓣酱。
9
加适量的生抽。
10
加适量的香醋。
11
加适量的白糖。
12
加适量的鸡精。
13
调味炒匀，即成。
茄子四季豆炒年糕的做法 ？
炒年糕的做法
材料
年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋葱和鱼豆腐；
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；
5、加入鱼露和糖调味；
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
炒年糕做法，一般都可以往里面加什么？怎么做？ 10分？
大衣柜，电脑，冰箱，茄子，香油，袜子，青椒，黑胡椒，衣服，巧克力，洋葱，微波炉，白菜，胡萝卜酱油，盐
如何做年糕炒花菜 ？
年糕切片，花菜切小朵。水烧开，把花菜入锅，焯熟后捞起《约5.6分钟即可，八，九成熟也可》。水倒掉。锅放油，炒年糕。不断翻炒，2，3分钟后，花菜放入同炒。年糕炒软即熟。放盐，味精《或者鸡精》拌匀即可入碗。
炒年糕要怎么做，需要什么材料？ ？
准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点：
1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。
韩式“抄年糕”
朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。
材料
[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。
[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。 [各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。
做法
1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。
5. 把木耳泡浸水里，洗净。
6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。
10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。
11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。...余下全文>>
在超市里买好了年糕 怎么做蒸年糕？ ？
隔水蒸，或者锡纸包住微波高温一分钟
豆角焖年糕怎么做 ？
用料
四季豆 一把
手指年糕 适量
姜片 适量
蒜末 适量
葱片 适量
生抽酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
鸡精 适量
水 适量
豆角焖年糕的做法
手指年糕或者切片年糕都可以，把四季豆清理干净备用
锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜炒香，下入四季豆翻炒，倒入适量酱油翻炒均匀
倒入水适量，蚝油，调入糖适量，鸡精盖上大火烧开转小火焖熟
放入年糕焖熟，年糕变软就好了！最后撒入胡椒粉，淋入麻油适量，大火收汁出锅！
好吃!
香，
日本年糕和宁波年糕有什么区别 ？
主要是含水量的区别。日本的传统工艺结合现代烘干技术，年糕是一块一块的 ，常温保存，一般是烤着吃。宁波的是冷藏保存 ，保质期是6个月，是传统工艺 捶打！吃法多样！
年糕蟹煲里的年糕需要过油吗 ？
年糕蟹煲里的年糕需要过油。
年糕蟹煲的做法如下：
主料：年糕200克、螃蟹3只、杏鲍菇一只
辅料：红椒、青椒、姜、蚝油、蒜、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、黄酒
步骤：
1.准备年糕切条，姜蒜切小粒，杏鲍菇，青红椒，胡萝卜都切片，螃蟹洗净对半切开。2.年糕入开水煮2分钟，倒出晾凉，记得冷水冲下，以免粘连。
3.取锅热油，放几粒姜片中火炒，蟹颜色变红倒少量黄酒去腥，起锅备用。
4.锅里热油，放花椒，干辣椒，肉丝炒香。
5.加入姜蒜。
6.加入年糕，青红椒，胡萝卜，杏鲍菇翻炒。
7.加蟹，放调料（蚝油，盐，白糖，少量年糕姜，）少量开水加入，大火炒。
8.最后加鸡精，装盘。