万丰美食菜谱大全如何腌制猪扒比较嫩口感好啊？ ？
把猪扒用刀背横竖都剁几下，这样是为了破坏里面的纤维，炸出来以后就不会硬了，然后用料酒、胡椒粉、盐腌制一下就可以作了。
该如何腌制猪扒？ ？
胡椒粉、芝麻油将切好的猪扒抹干表面水分、料酒，加入姜末、盐、味极鲜酱油、糖、生粉腌制20分钟，用刀背稍微拍松、鸡精
广东猪扒怎么腌制方法 ？
猪里脊肉 400克，洋葱 1/4个，鸡蛋 1个，生粉 1大匙；
调料：
盐 1茶匙，糖 1茶匙，生粉 1大匙，胡椒粉 小许，鸡粉 小许，番茄沙司 1大匙；
做法：
1、把材料和调料准备好；
2、猪里脊肉洗干净，沥干水，切成0.8厘米左右厚片；
3、用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面，把肉片锤松；
4、把锤松后的肉片放进大碗里；
5、加入鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、盐和一大匙的生粉；
6、拌匀后腌制20分钟备用；
猪扒怎么腌制 ？
姜汁，酱油，蚝油，还放点五香粉，不放五香粉也可以，腌两个小时以上，我就是这样腌的
猪扒应该怎么腌才好吃 ？
通心粉猪扒 用料： 通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可）。 腌料： 鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。 做法： 1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。 2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。 3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。 说明： 猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。 柠汁烩猪扒 材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙； 献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量； 做法： 1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。 2. 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，耿檬肉榨汁。 4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋献汁上碟。 D5 吉列猪扒(图) 主 料： 中等瘦肉约600克，鸡蛋1只，面粉、面包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个（切角块），柠檬片1片，樱桃2片。 配 料： 汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。 做 法： 1、瘦肉用盐及粟粉拌匀，冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞起，沥干。 2、鸡蛋打散，下酒再拌匀。 3、瘦肉依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油分上碟。 4、生菜叶撕开，洗净，修剪成供食大小，与柠檬块同拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。
猪扒怎么腌制 ？
将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
如何腌制猪扒肉 ？
生粉腌1个小时、再用生抽；
2、胡椒粉、猪扒洗干净、盐，两面煎至金黄色即可，用刀背拍软，烧红煎锅放入猪扒1
自制猪扒怎么腌制 自制猪扒的腌制方法 ？
主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油
详细制作方法
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上
烧烤猪扒怎样腌制 ？
猪里脊肉洗干净；
5、加入鸡蛋、拌匀后腌制20分钟备用猪里脊肉 400克，糖 1茶匙、胡椒粉，番茄沙司 1大匙，洋葱 1/，生粉 1大匙.8厘米左右厚片，胡椒粉 小许、用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面，生粉 1大匙；
6、鸡粉，鸡蛋 1个，沥干水：
1、把锤松后的肉片放进大碗里、把材料和调料准备好：
盐 1茶匙；
做法、盐和一大匙的生粉；
调料，把肉片锤松；
4，切成0，鸡粉 小许；
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