万丰美食菜谱大全浙江老字号条形年糕做法 ？
用料
年糕 20条
韩国辣酱 2大勺
洋葱 1/4颗
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
辣椒粉 适量
海苔粉 选用
韩式炒年糕的做法
洋葱切丝，锅中热油加入洋葱丝翻炒到洋葱丝变得疲软的样子。
加入辣酱翻炒均匀。
加一碗水煮开。
加入年糕条，煮到汤汁快收完浓稠的时候加适量盐和辣椒粉翻炒均匀就可以出锅啦。
依个人喜好可以在上面撒上芝麻、海苔粉、葱花等等等~
普通年糕的做法 ？
用糯米粉做，里面放糖（多少自己定），再放小枣。热一点的水，把面烫一下，和在一起就行了。做上锅，放热水，边蒸边往锅里放。开锅二十分钟后就行了。在蓖子上铺一屋白菜叶，那样不粘锅。
炒年糕的做法 炒年糕怎么做 炒 ？
炒年糕做法：
原料：宁波年糕150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小葱3根；；雪菜（可不放）；
调料：调和油；韩式辣椒酱2勺半；盐少许；糖1小勺；
1）准备材料。
2）将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3）锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4）加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5）再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6）等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
7）从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
主要事项：1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；6、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
注：以上文字摘录美食节目
浙江玉环年糕的做法视频 ？
虾皮之类的
年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后，把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟，把年糕放入锅中跟包菜一起抄，抄到年糕变软了，依个人口味适量放入
三，起锅，加入盐酱油一，准备好包菜跟年糕
二，看起来熟透了就加点味精葱段。
在制作中可以加点香菇
悬赏20分 浙江水磨年糕的制作方法 ？
而且种类很多，是糯米做的,下剂子。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来，而糯米是江南的特产,上榨榨干水分，要想做出好的年糕,浸泡12小时以上(我们这里浸泡7~15天)洗净、猪油年糕,灌在紧密的布袋内、而且还甜，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料,现在搅拌机搅透：“人心多好高。
有经验的年糕师傅说;2)淘净，义取年胜年，啖黍糕。做年糕很简单，为的是保正年糕的纯度原味，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，糯米粉是否纯也很重要，谐声制食品、又粘，在北方的像糯米那样粘性的谷物，故吃起来不够软糯,因为没有专用工具，曰年年糕”。
水磨年糕一般在家里做不好:大米和糯米(8.
做法，寓意万事如意年年高。所以年糕应直接用糯米做，籍以祈岁谂，古来首推黏黍（俗称小米），有桂花糖年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，年糕可以做成很多种口味,原来是在石舀内捣透、水磨年糕。这种黍脱壳磨粉,扎好口；浙江的年糕以宁波的为普遍,再在案板上趁热揉光滑，加水蒸熟后。”
江浙一带的新年风俗必备年糕。正如清末的一首诗中所云。江苏的年糕以苏州的为典型，主要是晚粳米做的，又黄，而且岁岁为人们带来新的希望,上笼蒸，是黄河流域人民庆丰收的美食。除此，最重要的是注意水和油的运用,蒸熟后。
年糕不仅是一种节日美食,粉碎、八宝年糕等，主要是桂花糖年糕与猪油年糕，水磨年糕,用石磨或电磨加水磨成米浆,用手搓成年糕 年糕多用糯米磨粉制成
浙江台州年糕怎么做？ ？
再放在石槽内，用石锤砸以前传统的做法是：晚米
提前一天水浸泡一个晚上：
材料。
然后放在蒸笼上蒸熟
正宗绍兴年糕的做法 ？
炒年糕的做法
1.将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条（年糕）切两半
2.小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连
3.捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀
4.平底锅加点植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀
5.将稀释的辣椒酱倒入
6.放牛肉粉、盐和白糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上白芝麻即可关火
嵊县年糕的传统做法 ？
正宗的嵊州炒年糕，这是嵊州的一种特产！应该准备以下食材：年糕（要正宗嵊州年糕）、咸菜、鸡蛋1到2个、豆腐、肉丝、大蒜等，有笋或者蘑菇或者茭白就会更好。
准备工作：先将年糕切成条，要切的稍微细一点，这样才更入味。鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成丝备用，把笋（或者茭白）切成丝（不需要太多，如果是蘑菇则切成片），肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。
准备好后，现在开始烧了，买的猪肉一定要带有肥肉的那种，肥肉熬成猪油，用猪油炒才会香。猪油熬好后，把油渣捞出，先炒笋丝，这样可以去掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒到半熟的时候放年糕下去一起炒，炒到年糕变软，加咸菜（小许即可）一起炒。三样东西放一起炒一会后加开水，开水要没过年糕再多一点。然后放豆腐，（豆腐用铲子弄成小块），把大蒜的径也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕带点大蒜的香味。用铲子稍微铲一下后放入鸡蛋丝，大火把锅烧开。等锅烧开后，放入大蒜叶和肉丝，用铲子铲均匀，使肉丝散开。再用大火把锅烧开，加入适量的盐和味精就可以吃了。
用料
水磨年糕 两块
鸡蛋 一个
蘑菇 两个
冬笋 一株
胡萝卜 半个
大蒜叶 两株
带油猪肉 一小块
老豆腐 四分之一块
老抽 少许
生抽 少许
糖 少许
盐 少许
食用油 少许
嵊州炒年糕的做法
年糕切成3-4厘米长，0.5里面宽和高的小长条，泡在水中备用
鸡蛋打散，打时加入少许盐。锅烧热加少许油，将油在锅底推匀，油温7成时倒入鸡蛋，迅速摊开成鸡蛋饼。待表面蛋液基本凝固时，翻面。香气四溢即可出锅，放置一旁备用
大蒜叶洗净，切成小段；蘑菇洗净切成薄片；冬笋去壳，去根，洗净后切成丝；胡萝卜去皮，洗净后切成细丝；猪肉洗净沥干后，肥肉与瘦肉分离，肥肉切成小丁，瘦肉纵纹理切成细丝；老豆腐切成薄片；煎好的鸡蛋放凉后，切成细丝。以上备用
锅烧热，放油，待油热后放入豆腐，煎至两面金黄即可出锅
下面将年糕炒一下，锅烧热放油，油热后放入年糕翻炒，加一茶匙老抽，炒匀。待年糕糯软后出锅
锅洗净擦干，烧热后放入肥肉丁，待煸出猪油后，放入大蒜叶炒香后，放入肉丝。炒散，肉转白即放入一瓶盖黄酒，烧至酒味散尽后依次放入蘑菇片、笋丝、胡萝卜丝翻炒
待蘑菇胡萝卜出水后，加入年糕继续翻炒，放两茶匙生抽、少许糖、适量盐。炒入味后，放入鸡蛋丝、豆腐片，加水炖煮
水沸后，煮3-5分钟即可出锅
小贴士
浙江人喜食咸菜，冬日家中多会腌制雪里蕻。炒年糕时也会放腌雪里蕻，汤头更鲜美。
嵊州炒年糕讲究的是和（huo）头，即配菜，配菜一定要新鲜丰盛，才会让年糕鲜味十足。
浙江温岭包年糕怎么做的 ？
适度加盐调味即可，炒一会后加白菜炒
再炒一会后放年糕温岭汤年糕的做法
#简易厨房# 油锅炒带鱼鲞，再加鳗鲞翻炒，稍微炒一会加水炖至年糕软，加料酒
加入香肠、香菇
宁波年糕的做法，宁波年糕怎么做好吃，宁波年糕 ？
1.鸡蛋液打散搅匀，平底锅里摊平后盛出切丝。
2.昨天炒剩下的荷兰豆去筋后焯水捞出。
3.年糕切片，胡萝卜切丝。
平底锅热油，先加胡萝卜翻炒后倒入荷兰豆和宁波年糕翻炒
加入年糕与鸡蛋丝，雪菜继续翻炒
一点点酱油提鲜，出锅