万丰美食菜谱大全虾仁豆腐的做法 ？
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。美食原料主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法：1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。 食谱原料豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
虾仁豆腐的做法,虾仁豆腐怎么做好吃,虾仁豆腐的家常做法 ？
豆腐炒虾仁
做法一：
【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用
【做法】（1）先用较重物轻压在豆腐上面，使豆腐里的水渗出来后，切成丁粒。
（2）葱洗净，按葱白、葱青分开，并分别切成小粒。
（3）把鲜虾仁挑除虾肠后，用盐水洗过，洗净沥干。
（4）武火落油起锅，爆香葱白，下虾仁炒匀，再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀，上盖稍煮。
（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用湿蹄粉勾芡，撒下青葱，即成。
【功效】清热利尿，消胀散气。
【特点】香滑鲜嫩，味道浓郁。
【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷，口渴欲饮，小便短赤，大便秘结等。
【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食，多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食，食则足软。
做法二
材料：
新鲜条虾20只，嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精
准备工作：
把条虾洗净，拨壳、去头、挑筋，用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用；豆腐切块；胡萝卜切丁
烹饪过程：
先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用（不用全熟），建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去，这样蛋清包住虾仁，炒出来会很嫩滑；把青豆、胡萝卜下锅翻炒后，放入豆腐，闷一下，再把虾仁倒进去一同翻炒，加入少许盐和味精即可（因为虾仁是很容易熟的，所以不需要炒很长时间就可以上盘咯）
做法三：
1. 豆腐一盒
2. 虾仁100g 3. 葱少许根
配料： 盐，麻油，玉米粉，清水
第二步
1. 先把虾仁下锅 ，过油清炒
2. 切葱
3. 加入少许葱
4. 出锅先放进盘子中
第三步：
1. 放入一些清水，等煮沸
2. 加入豆腐
3. 1-2分钟等待，这个时候，准备好少许玉米粉，加水调匀。
4. 倒入锅中
第四步
1. 加入虾仁，翻炒
2. 2-3分钟后，盖上锅盖片刻
3.掀开盖子， 加入盐，鸡精等调味
4. 起锅放入盘中，加入葱，麻油。大功告成！
做法四：
先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色
虾仁放一点淀粉,料酒拌匀
热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下
汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐
出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可
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炒豆腐怎么做好吃，虾仁炒豆腐的家常做法 ？
食材
豆腐500g
油适量
盐适量
虾仁适量
葱花适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
买来的豆腐一块准备好
2
切成小块
3
用开水焯一下
4
虾仁用清水泡一下
5
热锅放入适量的油 放入虾仁
6
放入葱花
7
加入豆腐 轻轻晃动一下锅
8
泡虾仁的水 加入豆腐中
9
加入适量的盐
10
翻炒几下
11
做好了
小贴士
豆腐用加盐的开水焯一下 豆腐不容易碎
鲜虾豆腐怎么做 ？
鲜虾豆腐的做法：
1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。
2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。
的做法，鲜虾豆腐怎么做好吃，鲜虾豆腐的家常做法 ？
1.食材：鲜虾、豆腐。
2.用牙签挑去虾线。
3.豆腐切成大块。
4.锅烧热放入油烧热，放入葱炸香。
5.加入适量清水。
6.放入盐。
7.在倒入酱油。
8.把鲜虾放入汤里。
9.在把豆腐放进去大火烧开。
10.在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。
11.菜装盘即可食用。
青菜虾仁豆腐怎么做 ？
主料
毛豆
50g
新鲜虾
150g
北豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐
2.将新鲜虾去头和尾，剥壳
3.取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右
4.把豆腐切成1厘米厚的片
5.起油锅，放入豆腐片
6.煎至一面金黄时，翻面
7.待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒
8.放入腌制好的虾仁
9.放适量的清水
10.待水煮开后，放入少许的盐
11.适量的蔬之鲜即可
豆腐虾仁汤的做法，豆腐虾仁汤怎么做好吃，豆腐 ？
用料
鲜虾仁，嫩豆腐，小葱，
盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉
虾仁豆腐羹的做法
鲜明虾冷冻一小时，去头，拨虾壳，去虾肠，
洗净，厨房用纸吸干水分
用料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生粉腌制，10分钟
热油锅划开虾仁，起锅，备用，嫩豆腐直接下锅放开水没过豆腐，加盐，料酒，调味，豆腐滚开2-3分钟，加虾仁，
加鸡精，胡椒粉，抅个薄芡，撒点小葱，起锅
豆腐煲怎么做好吃，虾仁豆腐煲的家常做法 ？
虾仁豆腐的做法
1.
鲜虾洗净后，剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置
2.
剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除，可以用刀在虾背处轻轻划开，就可以看到一根黑色的沙线，然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了
3.
虾仁处理好后，加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状
4.
炒锅油热后，放入虾仁翻炒，至虾肉颜色变白后，盛出
5.
再起油锅，加入豆腐煸炒，然后再加入炒好的虾仁，此时也可再加少许玉米粒（熟的）、青豆粒（熟的），最后加盐、葱花及姜丝翻炒后，即可
虾仁豆腐香菇的做法 ？
食材明细
豆腐一块
虾仁适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
广式腊肠适量
小香菇适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
香菇虾仁豆腐的做法步骤
1
豆腐一块
2
放入盘中用勺子按碎
3
我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道
4
虾仁也准备好
5
泡好的香菇切成碎末
6
广式腊肠同样也切碎
7
切好的腊肠
8
鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥
9
与按碎的豆腐搅在一起
10
锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。
11
放入姜蒜末炒香
12
李锦记的东西真的很好用，虽然价格偏高，但是味道是无可替代的
13
放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
14
豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
15
倒入少许的蒸鱼豉油
16
开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量
做法，虾仁豆腐羹怎么做好吃，虾仁豆腐羹的家常做法 ？
主料
虾仁25g 内脂豆腐120g
青豆15g 玉米粒15g
胡萝卜丁15g
辅料
盐2g 味精1g
胡椒粉1g 姜5g
生粉3g
虾仁豆腐羹的做法步骤
1. 锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。
2. 剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。
3. 锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。
4. 加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁， 搅动均匀。
5. 入碗后，加少许葱花即好。
小贴士
1、豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁，放入蛋清也可以。