小鸡炖粉皮的做法,小鸡炖粉皮怎么做好吃,小鸡 ?
1.鸡,豆瓣酱,花椒,干辣椒,八角,蒜瓣,葱,蒜苗,姜
2.老抽,料酒,白砂糖
3.姜,蒜切片,葱 蒜苗切段
4.油烧5成热下葱姜蒜煸出香味,葱留一点,别放完,
5.再倒入花椒 干辣椒 八角豆瓣酱,炒出香味
6.再倒入鸡炒4分钟,在倒入料酒翻炒2分钟
7.在倒水,放入留下的葱,盖上锅盖大火煮开,在中火煮5分钟,在放适量的盐,酱油,糖,
8.再放粉皮炒匀,盖上锅盖继续煮,中火煮开在转小火炖20分钟,炖的时候要翻炒的,粉皮容易粘锅,粘锅就糊了
9.等到粉皮边透明的了,再放蒜苗和鸡精,麻辣鲜翻炒均匀即可
的做法,粉皮炖鸡怎么做好吃,粉皮炖鸡的家常做法 ?
1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)
4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。
怎么做好吃,蘑菇粉皮炖小鸡的家常做法 ?
食材
主料
三黄鸡
1只
干蘑菇
50g
粉皮
100g
辅料
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
冰糖
3小块
精盐
2大勺
生抽
4大勺
红烧酱油
2大勺
料酒
5大勺
花椒
10粒
大料
2颗
步骤
1.主料:三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料:冰糖3小块、盐2大勺、生抽4大勺、红烧酱油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2颗
2.粉皮用凉水泡发好
3.干蘑菇用温水泡发开
4.鸡剁成大块
5.锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后用流水冲洗干净鸡块表面浮沫捞出备用
6.锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制
7.依次加入生抽、冰糖、料酒及红烧酱油炒制、冲入开水
8.水开后转中火炖制半小时
9.半小时后将泡发好的干蘑菇、粉皮放入再炖至10分钟
10.最后大火收汁至浓稠时撒上香菜即可食用
粉皮炖鸡的做法,粉皮炖鸡怎么做好吃,粉皮炖鸡的家常 ?
食材
主料
鸡
1000g
粉皮
150g
辅料
油适量
盐
1.5茶匙
花椒
10粒
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
八角
2个
酱油
2汤匙
老抽
1汤匙
步骤
1.原料:鸡洗净斩块,葱切段,姜切片,青椒洗净。
2.粉皮用温水洗净,青椒切块。
3.锅中入油烧3成热,放入花椒、八角炸香。
4.放入鸡块翻炒。
5.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。
6.调入酱油和老抽翻炒均匀。
7.加入开水没过鸡肉,放入鸡肝等内脏。
8.将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中,小火炖20分钟。
9.将粉皮均匀铺在鸡肉上,炖5分钟。
10.放入盐调味。
11.放入青椒翻匀,关火盖盖焖5分钟即可上桌。
小贴士
1.鸡肝和其他内脏易碎,不用爆炒。
2.我是用塔吉锅做的,所以鸡20分钟就熟了,如果用铁锅做,需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上,否则容易成坨。
鸡肉炖粉皮的做法,鸡肉炖粉皮怎么做好吃,鸡肉 ?
粉皮炖鸡肉的做法:
1. 将鸡肉切成块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。
2. 锅内加底油烧热,放入鸡肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至鸡肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。
小鸡炖蘑菇的做法可以放粉皮吗 ?
当然可以了,小鸡炖蘑菇放粉皮时要注意粉皮炒匀,盖上锅盖继续煮,中火煮开在转小火炖20分钟,炖的时候要翻炒的,粉皮容易粘锅,粘锅就糊了
粉皮焖鸡做法 ?
粉皮鸡的做法比较简单,主要是为了满足人们的需要,提供一种更加营养科学的荤素结合的菜肴烹饪法,下面我就将具体的做法告诉龚,希望你会喜欢~~~
粉皮鸡的做法:
1、鸡块洗净后,用盐和料酒码味。粉皮泡发,青椒切断、辣椒切斜圈、大蒜拍扁;
2、起油锅,将大蒜、香叶、八角炸出香味,加入鸡块翻炒至变色,倒少许生抽,上色。
3、加水刚好没过鸡块,开锅后再将粉皮、年糕、蛋饺加入,加入盐、鸡精调味;
4、炖煮六到八分钟后,加入红椒圈,再炖一分钟,加入青蒜,大火收汁即可。
上边就是我所知道的粉皮鸡的做法,希望你会喜欢~~~
香菇粉皮炖鸡的做法 ?
香菇粉皮炖鸡
材料:公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法:
1、将鸡放入热水中冒去血水,斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水,要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入,转小火,慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以,但鲜的比较肥嫩,小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了,把鸡连汤倒进容器里,吃时,吃多少取多少,加水,加盐,加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
香菇炖鸡的做法:
1:一只笨鸡.
2:鲜香菇.
3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4:葱,姜片切好待用.
过程:
1:笨鸡切块,一般市场上都给帮切的.加工费一元.
然后用水冲洗几次.淋干水份.
2:把鸡块放到容器里,加入盐、味精、料酒、少许酱油或是甜面(使炖出来的鸡味道更浓厚)。腌二十分钟。
3:取葱爆炒,加腌好的鸡块炒至鸡肉变乳白色,可根据口味来加些盐,加水开始炖鸡。(我用的是电锅)
4:香菇洗好,把径去除(不要丢掉,可以以后炒着吃),在香菇上切十字刀。放到锅里一块炖。
5:放入八角,炖鸡料等炖料。等鸡到八成熟时,加入姜片,(姜片不易加入过早,因为会破坏肉汤的胶元蛋白成份)
鸡肉土豆炖粉皮的做法,鸡肉土豆炖粉皮怎么做 ?
1
土豆和或萝卜削皮洗净,鸡腿剁成小块
2
鸡块下热水中汆烫去浮沫
3
土豆和胡萝卜切成块
4
土豆粉用温水泡软
5
电饭锅中倒入适量的温水,加上大料和汆烫好的鸡块
6
按下煮饭键烧开后倒入土豆和胡萝卜,加盐和少许老抽
7
再次烧开后加入泡好的土豆粉
8
煮到红薯粉软就行了,加上鸡精出锅
粉皮鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
粉皮炖鸡块的做法
1.鸡腿剁小块,粉皮撕小片,用水冲泡,葱切段,姜片。
2.锅中加清水,水开放入鸡块开后捞出
3.水开放入鸡块开后捞出
4.过中加油,放入干辣椒段,大料包(家里没有大料包了,我就放了八角,花椒,香叶陈皮等)葱段姜片烹香,倒入鸡块翻炒匀,
5.加料酒,黄豆酱油,继续翻炒,加入适量水炖大约10分钟,再加粉皮继续炖5分钟,加盐调味
6.好了,盛盘。(我没放味精鸡粉什么的)