万丰美食菜谱大全红烧排骨怎么做好吃又简单 ？
最简单的红烧排骨做法：
好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)......余下全文>>
红烧排骨怎么做好吃又简单 红烧排骨的家常做法大全 ？
食材明细
排骨适量
杏鲍菇适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
丁香适量
姜片适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
十三香适量
原味口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度
红烧排骨的做法步骤
1
原料如图所示。
2
排骨焯水过冷水沥干备用。
3
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4
煎好的排骨备用。
5
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9
炖开放盐，再炖到干就好了。
小窍门
后话：
1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的
红烧排骨（最简单易学版）怎么做 ？
用料
肋排 500g
姜 适量
葱 半段
李锦记秘制红烧汁 两匙
白砂糖 两匙 红烧排骨(最简单易学版)的做法
肋排洗净，按骨头切小段。同时热开水。
开锅后，倒入排骨。慢慢搅拌。
姜切丝，葱切丝留着备用。
红烧汁特写，就这一个调料。
排骨抄后，装盘备用。热锅至冒烟状，干锅下两匙白糖，划炒至焦红色。(切记，千万别放油，不然挂不上糖色)
分别下姜丝和葱丝。翻炒至上色。
将排骨倒入锅中，快速翻炒。
向锅铲中倒入两匙红烧汁。此红烧汁中以包含料酒，无需再放。
大火翻炒三分钟后，填水至排骨下半处，转小火盖锅盖。
随时打开看看水的位置，一半处加适量盐，收汁到最后之前放味精即可。
香味扑鼻，准备好米饭，开造吧。
小贴士
1.此方简单易手，是最基本的红烧菜谱。
2.可以红烧鸡腿啊，红烧肉啊，现在弄的我炒菜时也少点点。
3.肉可多抄会儿，这样会把油撇出去，少油身体健康。
4.如若不会挂糖色可省去糖这一部分。就热锅直接炒姜丝。
5.希望大家尝试后，提些意见，我也可以更好的改良一下
简单的红烧排骨怎么做 ？
排骨用清水浸泡5分钟后，使汤汁均匀裹到排骨表面
13，可以更好的上色并锁住排骨的水分，翻炒均匀，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6、香叶、老抽
10、八角，观察下收汁情况，再加入盐调味
12，炒糖色一定要用小火，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，吃起来口感细腻.
放入冰糖.
将排骨捞出.
炒锅烧热，再加入生抽，期间不停翻炒、朝天椒，火大容易炒糊，凉水入锅可以使血水更好的浸出，水开后焯1分钟红烧排骨的做法
1，以防糊锅
11，注入植物油
5.
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中.
待锅中剩余1/.
排骨凉水入锅，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，中间打开搅拌2次.
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可.
放入葱白;3汤汁时，大功告成
14，影响菜肴的口味
7，然后控干水分备用，同时放入料酒和姜片、鲜嫩可口.
准备好所需食材，冲洗几遍去除血水
2，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.
大火收汁、姜片继续翻炒
9.
大火烧开后.
如果想让成品瞬间高大上.
加入开水，去除腥味和杀菌
3，小火加热不停搅拌，加白砂糖搅拌均匀，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），用凉水冲洗干净，不像干柴一样
8，转小火炖煮30分钟左右，建议用纯白色盘子盛出
红烧排骨怎么做最好吃 ？
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。常
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
红烧排骨做法
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指......余下全文>>
红烧排骨最简单的做法图解 红烧排骨的肉怎样入味更烂 ？
食材用料
猪肋排一根相克食物
红辣椒3个
大蒜3瓣相克食物
香菜5根相克食物
花生油适量
酱油适量
豆瓣酱适量相克食物
盐适量
鸡粉适量
红烧排骨的做法
1.猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）
2.红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。
3.锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。
4.捞出控油备用。
5.锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。
6.再倒入排骨翻炒均匀。
7.放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。
8.再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。
9.最后装盘，撒上香菜即可。
红烧排骨怎么做好吃又简单 鲜香排骨这样做 ？
红烧排骨怎么做
材料
排骨，葱花，盐，淀粉，糖，醋，料酒，鸡精，酱油
做法
1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。
2、用适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油、水调成汁。
3、锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。
4、倒入水淀粉勾芡，盛盘。
红烧排骨的做法? 40分？
做法和红烧肉一样
排骨开水焯一下，锅倒油，放糖，待色变红色糖浆时，倒排骨翻炒，用小火
炒约2分钟排搐上色后，放葱姜蒜末炒1分钟，接下来加开水，放盐，小火炖1个小时出锅。
在40分钟的时候可以放入一些土豆块
请问在家里做红烧排骨怎么做呀？ ？
小梦厨房的做法是：1，排骨在开水里焯掉血末备用。2、锅里加适量的底油，油热之后放姜片、八角、香叶爆香。3、把排骨放进去，稍微翻炒之后加大概三分之一碗左右的老抽，家里的普通饭碗就好了，量根据你自己的排骨量来决定。4、加大半汤匙的白糖。半碗左右的料酒。翻炒几分钟。加足够的水，没过排骨多一点点就好了，然后丢进几段葱段。5、大火烧开，然后转中小火。6、排骨煮到骨酥肉烂，把葱捞出来丢掉。然后尝一下需要不需要再另外加一点点盐。然后加适量味精。7。最后收干汤汁，出锅的时候撒一点葱花或者香菜段，这样菜就会看起来活泼许多了。 “小梦”
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