万丰美食菜谱大全竹炭蛋糕卷怎么做 ？
用料
低筋面粉
竹炭粉 2小勺（5g）
蛋黄 3个
细砂糖 20g
色拉油 20g
牛奶 45g
蛋白 3个
细砂糖 30g
奶油制作材料
淡奶油 约220g
细砂糖 10g
竹炭蛋糕卷的做法
蛋黄加15g细砂糖打至粘稠，发白，膨胀
加入20g色拉油搅拌均匀
牛奶倒入搅拌均匀
竹炭粉和低粉混合后加入蛋糊搅拌
蛋白分3次加入细砂糖，打发至捞起后有大弯钩倒挂
蛋白与黑面糊混合，注意搅拌时用手动打蛋器一下下捞起来拌匀
倒入模具后铺平，放入铺有烘焙纸的170-180度烤箱烘烤约15分钟（视个人烤箱定）
取出后倒扣于网架上降温，然后撕去烘焙纸
抹上适量的奶油
用烘焙纸包裹好后，放入冰箱冷藏半小时以上
冷藏好的蛋糕卷稍作整理后就可以切块食用啦
竹炭抹茶奶冻卷的做法，竹炭抹茶奶冻卷怎么做 ？
蛋糕卷材料
蛋黄 100g
细砂糖a 20g
竹炭粉 4g
无盐黄油 30g
低筋面粉 55g
蛋白 150g
细砂糖b 75g
抹茶奶冻材料
吉利丁片 5g
牛奶 125g
细砂糖 25g
玉米淀粉 10g
抹茶粉 3g
淡奶油 75g
内馅材料
淡奶油 150g
细砂糖 25g
蜜红豆 适量 竹炭抹茶奶冻卷的做法
提前制作抹茶奶冻。
吉利丁片用冷水泡软。
牛奶、细砂糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅中，用蛋抽搅拌均匀。（如果有茶筅用它来打会更均匀）
放入淡奶油，用小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直到非常浓稠后关火。（蛋抽搅拌时候会留下痕迹的样子就差不多了）
放入沥干水份的吉利丁片，搅拌到融化。倒入模具中，放凉后再冷藏凝固，即可。（模具选择小一点高一点的即可，没有的话也没关系，只是高一点的盒子出来的奶冻好看些）
奶冻彻底凝固之后就做蛋糕卷了。
首先将装有无盐黄油的小碗放入热水中，隔水融化。
此时可预热烤箱 190°
蛋黄和细砂糖a隔水加热，用电动打蛋器将它打到浓稠发白。
离开热水，放入竹炭粉，搅拌均匀。
蛋白霜分三次加入细砂糖b，打到蛋白出现明显纹理倒扣不流动时转低速整理，得到细腻蛋白霜。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
再将步骤9整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀。
筛入二分之一的低筋面粉，轻切快的翻拌到看不见面粉颗粒。
再加入剩余的低筋面粉，重复第11步的步骤，翻拌均匀。
取少许的蛋糕糊与早前隔水融化后的黄油拌匀。
再倒回到剩余的蛋糕糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。轻震两三下。（烤盘事先垫好油纸）
放入预热好的烤箱中层，转180°上下火烤12-14分钟，时间到后用竹签插入蛋糕体中，没有蛋糕糊粘着在竹签上就好了。不要烤过头不然卷起来的话易开裂。
烤好后把蛋糕体从烤盘中取出，上色面朝上放在烤网上放凉。（蛋糕体表面盖上一张干净的油纸）
淡奶油加细砂糖打发。
蛋糕体充分冷却后切去四周不太规整的部分，抹上淡奶油，撒少许蜜红豆，再放上切条的抹茶奶冻，卷起即可。（蛋糕体是如图片这样摆放，然后上下对齐卷的。）
黑旋风蛋糕怎么做 ？
黑旋风蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
60g
食用竹炭粉
5g
鸡蛋
3个
蛋清中细砂糖
35g
蛋黄中细砂糖
15g
牛奶
40g
玉米油
35g
柠檬汁
几滴
辅料
淡奶油
适量
盐细砂糖
适量
步骤
1.准备好所有的材料。
2.低筋面粉和竹碳粉称重，过筛一遍。
3.35克玉米油加上40克牛奶，先混合均匀。
4.加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
5.乳化好的牛奶和玉米油混合液。
6.将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清打入一个干净无水无油的盆里。
7.将三个蛋黄与牛奶玉米油混合液搅拌均匀。
8.筛入低粉和竹碳粉。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入35克细砂糖，打到湿性发泡即可。
11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。
12.将搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白霜当中，用翻拌的手法翻拌均匀。这时烤箱可预热到180度。（大家视自己的烤箱温度而定，我的烤箱温度偏低。）
13.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，我用的是28x28的三能金色烤盘。
14.用挂刀把蛋糕糊稍微普匀。轻轻振出蛋糕体内的气泡。
15.放入预热好180度的烤箱，烤制18分钟。
16.取出烤好的蛋糕。另铺一张干净的油纸。
17.将蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉蛋糕底部的油纸。
18.取适量的淡奶油，加入适量细砂糖，打至8分发。（淡奶油和细砂糖的比例为10:1）
19.将淡奶油抹到蛋糕上，起端多抹一点，末端少抹一点。
20.将蛋糕卷起，用刚刚的油纸包住，放冰箱冷藏半小时定型。