万丰美食菜谱大全冬笋怎么处理 冬笋怎么去皮 ？
1）首先用刀在有外壳皮的鲜冬笋根部切一刀，以去掉老的根部。
2）从切口向上部一层层的剥，直至剥到尖即可。
冬笋怎么去皮,怎么吃法 ？
1）首先用刀在有外壳皮的鲜冬笋根部切一刀，以去掉老的根部。
2）从切口向上部一层层的剥，直至剥到尖即可。
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
干煸冬笋
【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。
【原料】： 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫
干煸冬笋
克、芝麻油10克、化猪油500克。
【制作】：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。此图为干煸春笋,冬笋做法相同。
冬笋爆鸡片
【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
冬笋爆鸡片
【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
【功效】：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。
【适应证】：适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。
【营养分析】：鸡肉富含蛋白质而少脂肪，营养分析表明，每百克鸡肉含蛋白质23.3g，而脂肪仅为2.5g，且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，并有降脂、降糖、减肥作用。
【注意】：脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。[9]
腐乳冬笋
食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。
腐乳冬笋
做法：
1、 新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。
2、 菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
冬笋鸡汤：
冬笋煲鸡汤是冬天里的一道美味。鲜而不腻，清甜可口。能去除身体里多余的脂肪。在冬天饮食口味偏重的情况下，是一道极好的养生汤。我们客家人特别喜欢在冬天里食用笋煲的各种汤。
竹笋怎么剥皮图解，新鲜竹笋剥皮的方法 ？
用刀顺着竹笋皮直划一刀，切破竹笋皮就好，再顺着刀口剥就好了
竹笋怎么剥皮图解，新鲜竹笋剥皮的方法 ？
用刀顺着竹笋皮直划一刀，切破竹笋皮就好，再顺着刀口剥就好了
冬笋到底剥到什么程度才能吃?怎么剥到最后始终是一层一层的？ ？
只要把硬的壳剥掉就好了，像尖上的嫩嫩的也是可以吃的，跟部的硬跟也要削掉一点，不然吃起来会有渣的。
冬笋怎么剥，一层一层都快剥没了 ？
冬笋有“金衣白玉，蔬中一绝”之称。每年春节的前后，正是吃冬笋的大好时节。笋一年四季都有，但和春笋、夏笋相比，冬笋的品质最佳，营养最高。冬笋虽然好吃，皮却很难剥。
冬笋怎么剥方法一
1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。
冬笋怎么剥方法二
个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住其中一半，一直向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样方法。
冬笋怎么剥方法三
冬笋怎样剥皮呢？冬笋根部带有粗糙纤维的部分一定要去掉。冬笋最上面的笋尖是质地最嫩的部分，也是冬笋的精华，去壳时轻轻将笋尖的壳磕掉即可，不要一不小心把精华的部分削掉。
【冬笋怎么剥皮小贴士】
购买冬笋时，以笋支似黄牛角，呈土黄色，肉质硬实，但基部纤维化的部分占比较少的为优质。挑选笋的根部用指甲可轻松掐动的，上面的壳要紧紧包住，手指按下后不能有空鼓，这样的冬笋说明比较新鲜。
此外，吃冬笋时，由于冬笋含有一定的草酸，易与钙结合产生草酸钙，因此吃冬笋前要用淡盐水煮5－10分钟，除去大部分草酸和涩味再烹煮食用。
冬笋怎么剥皮才速度快 ？
示例：1、准备好一个冬笋和一把刀。2、用刀在冬笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，建议用锋利一点的刀子。3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
冬笋剥皮拨到什么程度 ？
剥到看见那白的。壳是白色的那部份可以吃。一用点劲就碎了。
竹笋怎么剥皮图解 怎么切 ？
鲜竹笋怎么切 。要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋，则需要先断成适当长度，然后顺其长度方向切成条；若是爆炒鲜竹笋，则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可。