淡奶油吐司的做法,淡奶油吐司怎么做好吃,淡奶 ?
高筋面粉(金像) 250克
细砂糖 45克
酵母 4克
盐 2克
全蛋液 30克
淡奶油 90克
牛奶 70克
淡奶油吐司的做法
所有材料投入面包机,(盐和酵母分开放)启动和饺子皮两个程序,揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从上往下卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。 (西门子烤箱温度供参考)。
(普通烤箱有可能用180度烤温度,摸透自己烤箱温度,按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
淡奶油吐司面包怎么做才好吃 ?
淡奶油吐司面包
主料
高筋面粉250克、低筋面粉50克、淡奶油160克、鸡蛋一个、糖适量、酵母粉5克
辅料
盐、两克
淡奶油吐司面包的做法
1.把所有食材备好
2.把所有食材放入大碗,搅拌均匀。
3.面用搓的手法,揉出手套膜。
4.面团放入烤箱醒发到两倍大,然后排出气泡,分成三等份,松弛15分钟。
5.把醒发好的面团擀成长条款起来放入膜具,继续醒发。
6.面团醒发到膜具八分满,烤箱预热200度,烤制50分钟。倒出晾凉就可以享用了。
烹饪技巧
我这个时间是后来调整的,因为我做的时候210度烤了50多分钟烤的颜色有点大,我成品图拍的时候光线暗。本身它颜色没有这么深,面包味道棒棒哒,很多吃。
烤箱做淡奶油吐司面包的方法,怎么制作淡奶油吐司 ?
【淡奶油吐司】(450g一条+6寸模花儿面包一个)
材料:高粉300g,低粉100g,蛋1个+牛奶共200g,淡奶油100g,糖50g(口重的可以多加),盐4g,酵母4g。
做法:
1.所有材料入面包机,两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
2.发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团,两次擀卷排入吐司模。(置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸)
3.剩余的面团分割6等份,排入抹了油的6寸蛋糕模。(置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。上色过深时盖锡纸)
奶油吐司面包的做法,奶油吐司面包怎么做好吃 ?
用料
主料
高筋面粉250克
辅料淡奶油
125克
鲜奶
50克
鸡蛋黄
1个
酵母粉
4克
调料
白砂糖
38克
安佳黄油(有盐)
25克
淡奶油吐司的做法
1.将除黄油外的所有材料放进面包机内混合
2.启用面包机的和面I,开始揉面15分钟
3.揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟
4.将面团揉至能拉出大片簿膜(全程45分钟,这个簿膜忘了拍照了)。将面团团成圆形,放在面包桶中发酵(我用了60分钟的发酵时间,)
5.发酵好的面团,在表面刷上一层牛奶液,用面包机的烘烤功能、40分钟,开始烘烤
6.烤至表面稍上色后,再刷一层牛奶液,继续烘烤
7.烤好的吐司,表面上色均匀
8.把吐司从面包桶中倒出,切片
谷物奶油吐司怎么做 ?
用料
高筋面包粉 270克 淡奶油 50克 牛奶 110克 全蛋液 30克
白砂糖 30克 盐 2克 酵母 5克 黄油 20克 全蛋液(刷表面用) 适量
谷物 适量 果料 适量
谷物奶油吐司的做法
1、先把牛奶加热到20度左右把酵母倒入,直到表面上出现一层细腻的浮沫,把盐放入面粉中搅拌一下依次放入鸡蛋液,淡奶油,砂糖,倒入酵母,启动和面机20分钟后加入软化好的黄油继续揉面至完全阶段,用保鲜膜盖上室温发酵到两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩发酵完成。
2、把面团排气均匀分割四等份,擀成长方形在三分之二处放入自己喜欢的果料。
3、把没有果料的这部分上折,折成三层。
4、把面横过来轻轻擀开。
5、用刀切成三份顶部不要切断
6、编成辫子,松紧适度。
7、编好的辫子底部收紧把上下两端反转到下边。
8、全部整好形后放入吐司模具(我用的是三能长方形吐司模具,如果用450克三能金波模具就把面分割成三等份)
9、放入烤箱二次发酵,模具下放一盒热水,发到九分满取出刷蛋液,撒上谷物,送入预热好的烤箱中下层,上火170度下火180度烤35分钟,注意中途上色满意的时候及时盖上锡纸防止顶部烤糊。
10、出炉后及时从模具中取出放凉。ok
做土司为什么要放黄油和淡奶油 ?
可以不放的啊,放了面包奶香更浓郁。我家里人都不爱吃黄油,我做面包吐司都是用调和油的,不觉得对成品有什么影响,只要揉面到位,一样松软拉丝
无黄油奶油吐司的做法,无黄油奶油吐司怎么做 ?
食材
主料
高筋面粉
280g
酵母
4g
全蛋液
45g
牛奶
95g
淡奶油
100g
糖
40克
辅料
盐
3.6g
步骤
1.将主料混合揉至扩展阶段,加入盐。
2.揉至完全阶段。
3.盖上发酵至两倍大。
4.在表面撒上少许面粉,用手指按压不回缩不下陷就是发酵完成。
5.将面团分割成三小份,盖上醒15分钟。
6.取一个剂子擀开呈牛舌状。
7.卷起来。
8.做好后分别放入模具里。
9.发酵至八分满。盖上吐司盒盖。
10.放入烤箱180度烘烤35分钟。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
小贴士
关于每个人的面粉吸水不同,揉面的时候预留20克左右,烤制时间按个人烤箱
香煎淡奶吐司怎么做 ?
用料
鸡蛋 1个
淡奶 一小碟
厚切吐司 一片
糖 适量
果酱
黄昀
香煎淡奶吐司的做法
把鸡蛋打到万里,倒入淡奶搅拌均匀。淡奶可以用牛奶代替,不过会没那么香。
黄油热平底锅
在鸡蛋淡奶里加入白砂糖搅拌均匀
将厚切吐司浸泡在蛋液里,一分钟翻面,让面包彻底吸收完
面包入锅中火煎,煎 两面焦黄即刻出盘淋果酱
淡奶油软面包的做法,怎么做,淡奶油软面包如何做好吃 ?
主料
高筋面粉270g 酵母3g
黄油30g 糖40g
盐3g 淡奶油120g
鸡蛋30g 水80g
杏仁片适量
淡奶油杏仁软面包的做法步骤
1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考www.douguo.com/cookbook/81587.html
揉好之后的面团发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。
醒20分钟。
3. 将小面整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。
4. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。
发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。
5. 表面刷鸡蛋液。
6. 撒上杏仁片。
烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。
小贴士
吃的时候,撕下来一个,看看一丝一丝的面包组织。
味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的,给面包增添了小惊喜哦~
不用北海道吐司那样揉面辛苦,做法简单不整形,不想试试吗?
淡奶油可以做面包吗 ?
可以,用奶油代替牛奶的分量,或者牛奶和奶油一半一半。味道会更有奶香味。
另外奶油不能代替油脂。
方子里该放黄油放黄油,该放食用油放食用油。