新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

排骨砂锅图片 砂锅排骨面的做法大全

排骨砂锅做法 ?

在砂锅里放入适量排骨、黄豆芽、青菜等,调好味道煮好就行了。

砂锅炖排骨的做法: ?

1、排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。3、把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。4、放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。5、把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

砂锅排骨家常做法,正宗砂锅排骨怎么做 ?

准备排骨、鲜藕,葱、姜少许,一并放入砂锅中,清炖一小时,放入适量的盐、鸡精,味道极佳。老少皆宜。

排骨用砂锅煮多久 ?

食材
材料:排骨 冬瓜 葱 姜

步骤/方法
1
1:排骨绰水 撇净血末 捞出备用

2
2:砂锅内放水 放入葱段 姜片 大火烧开

3
3:放入绰好的排骨 继续大火烧开 撇去上面的沫子 转小火炖30分钟

4
4:冬瓜洗净切块 30分钟后放入冬瓜 盐 继续小火炖20分钟

5
5:出锅前放入鸡精调味

END
注意事项
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

怎样用砂锅做红烧排骨 ?

做法
主料
排骨 1斤多点 (最好是肋排)
调料
草果 1个
香叶 2-3片
八角 1个
姜 2片
肉桂 少许
花椒 12-15个
生抽 3-5茶匙
老抽 1-3茶匙
黑糖 1-2茶匙
首先,顺着骨头方向把肋排切成小段(一段有两节肋骨),放到开水里面过水(目的是把排骨里的脏东西过掉)
过水的时候其实可以放点盐,这样过得更干净些,差不多3-4分钟就可以了,将过水后的排骨洗干净。
整齐的在砂锅里面铺一层底,然后将草果、香叶、八角、姜、肉桂跟花椒放上去;
然后再把剩下的排骨铺到上面当第二层,这样大料可以让两层排骨都进味道;
排骨放好以后就将生抽跟老抽和一半黑糖淋在上面;
最后放些水进去,高度差不多就是到第二层肉的一半就行了。
开高火烧10分钟,然后检查汤汁,如果还有很多就继续开2-3分钟的高火,要是汤汁只有第一层肉那么高了就换成中火;
等汤汁比第一层肉都浅的时候,加入剩下的黑糖;
这时候就将排骨翻一翻,然每一面都蘸到酱汁,再把火换成小火煮个5分钟就可以了。
注意事项:
要是嫌材料麻烦,可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱,烧出来颜色也不错看,就是味道比较单一。
等汤汁浅的时候记得要经常翻排骨,这样才不会糊掉。

用砂锅炖排骨要多久怎么炖 ?

病情分稜:排骨切好洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒,待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖,炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了。指导意见:建议平时平时买些相关书籍看看,有帮助哦。呵呵

砂锅红烧排骨的做法 ?

做法
主料排骨 1斤多点 (最好是肋排)
调料
草果 1个
香叶 2-3片
八角 1个
姜 2片
肉桂 少许
花椒 12-15个
生抽 3-5茶匙
老抽 1-3茶匙
黑糖 1-2茶匙
首先,顺着骨头方向把肋排切成小段(一段有两节肋骨),放到开水里面过水(目的是把排骨里的脏东西过掉)
过水的时候其实可以放点盐,这样过得更干净些,差不多3-4分钟就可以了,将过水后的排骨洗干净。
整齐的在砂锅里面铺一层底,然后将草果、香叶、八角、姜、肉桂跟花椒放上去;
然后再把剩下的排骨铺到上面当第二层,这样大料可以让两层排骨都进味道;
排骨放好以后就将生抽跟老抽和一半黑糖淋在上面;
最后放些水进去,高度差不多就是到第二层肉的一半就行了。
开高火烧10分钟,然后检查汤汁,如果还有很多就继续开2-3分钟的高火,要是汤汁只有第一层肉那么高了就换成中火;
等汤汁比第一层肉都浅的时候,加入剩下的黑糖;
这时候就将排骨翻一翻,然每一面都蘸到酱汁,再把火换成小火煮个5分钟就可以了。
注意事项:
要是嫌材料麻烦,可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱,烧出来颜色也不错看,就是味道比较单一。
等汤汁浅的时候记得要经常翻排骨,这样才不会糊掉。

香菇排骨砂锅的做法,香菇排骨砂锅怎么做好吃 ?

1.排骨用开水焯烫下

2.香菇洗净

3.在香菇上面划几刀,香菇梗用手撕成条状

4.放入用开水焯烫好的排骨

5.加入高汤或清水,盖上盖子。大火烧开加入盐调味转小火。锅内剩2/3的汤汁就烧好了

6.盛出来享用吧,可以适当加胡椒粉。胡椒粉是可以驱寒的

砂锅排骨放什么菜好吃 ?

用料
主料

排骨10个

土豆2个

绿豆芽1盒

金针菇1包

辅料

1个

1个

5个
八角
3个
香叶
3片
桂皮
2块
干辣椒
15个
花椒
20个
排骨砂锅的做法
1.
葱姜蒜洗净,切断,少许油煸香。

2.
下入,过热水洗净控干的排骨,煸炒排骨的水分,

3.
倒入老抽,翻炒。

4.
将排骨全部倒入砂锅。放入凉水,香叶,桂皮,花椒,辣椒,八角,大火炖20分钟,

5.
再将配菜放入,小火15分钟

6.
像这样…没什么经验,调皮的做饭

什么材质砂锅最适合炖排骨? ?

看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。 2.看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。 3.选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。 4.根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。 使用砂锅: (1)新买来的砂锅,有的内壁粘有许多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在饭菜里面。 (2)第一次使腹地,最好先煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水 时也不会有“嗞、嗞”声音。 (3)用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。 (4)使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。 砂锅保养: 砂锅使用三不宜 第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。 第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。 新砂锅使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 排骨砂锅图片