万丰美食菜谱大全香煎鳕鱼的做法一 ？
香煎鳕鱼的家常做法 【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将海天上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。2.平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。 3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可。 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
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前言其实银鳕鱼在家里自己做是很简单的，价格上也实惠很多，酒楼吃的那价钱在家至少吃两三次呢。
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香煎鳕鱼
用料
鳕鱼 黑椒 油 盐
香煎鳕鱼的做法
厨房用纸将鳕鱼控干水分
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可
出锅，装盘，开吃喽。
红烧鳕鱼
用料
鳕鱼 葱段 蒜瓣 姜丝 酱油 醋 食盐 料酒
红烧鳕鱼的做法
准备阶段 ——
鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；
葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
烹饪阶段 ——
上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；
将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；
将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；
盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；
翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；
小心起锅乘盘，大功告成！^ ^
香煎鳕鱼的做法二 ？
材料：鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，注：可酌情配料，调料：食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，做法：1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末，2.锅内放油，待油烧热后，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用，3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。特点：肉质滑嫩，咸中带甜。厨师一点通：带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
香煎雪鱼的做法，香煎雪鱼怎么做好吃，香煎雪鱼 ？
香煎鳕鱼的做法步骤
1
鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2
加入红酒和盐腌制10分钟。
3
两面沾上少量的淀粉。
4
煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5
煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6
均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
西式香煎鳕鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
1、银雪鱼解冻后，加入少量的黑胡椒和海盐腌30分钟。
2、烧热平底锅，放入橄榄油，大火煎封鱼的两面，然后转慢火煎熟即可。
法式香煎鳕鱼怎么做 ？
【法式香煎鳕鱼的做法】
用料
鳕鱼 一条
香草盐 少许
橄榄油 15ml
料酒 15ml
面包粉 30g左右
黄油 10g左右
法式香煎鳕鱼的做法
鳕鱼去骨切块。用橄榄油，料酒，香草盐腌1小时以上。
平底锅烧热，放入黄油，腌好的鳕鱼块两面沾上面包粉，轻轻放入锅里。
用文火两面各煎3～4分钟，两面煎黄。就可装盘，再撒上香草点缀。
小贴士
煎时，鱼不要频繁翻身，最好是一面煎黄再煎另一面，不然鱼容易散架。
超市里的鳕鱼块怎么做 ？
香菇火腿蒸鳕鱼
材料：
香菇3朵、火腿3片、鳕鱼一块。
调料：
蒸鱼豉油1大勺、料酒些许、姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。
做法：
1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘，用厨房纸巾吸干表面水分；香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条；生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用
2、将火腿丝撒在鳕鱼上，然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上
3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖
4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上，放入蒸锅内大火蒸10分钟即可
建议：
1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜：）如果没有用耗油代替也可以啊
2、没有火腿也无妨，我只是冰箱里剩下一小块，想办法将它用掉，没有也不影响味道
3、蒸鱼的时间也不宜太长，大火沸腾后再几分钟就好了，时间长了颜色不好看
豌豆糊煎鳕鱼
做法：
1、鳕鱼300g用盐、胡椒粉、黄酒腌20分钟以上
2、豌豆150g煮熟
3、豌豆加清水放食品加工机中打成糊
4、加鲜奶油100ml、盐、胡椒粉煮浮，鳕鱼煎到两面金黄后入盘（大功即将告成时，忘了拍煎鳕鱼的图片了，呵呵～～），将豌豆糊浇在鳕鱼周围，鳕鱼上点缀薄荷叶及樱桃即可。
香煎银雪鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
1、银雪鱼解冻后，加入少量的黑胡椒和海盐腌30分钟。
2、烧热平底锅，放入橄榄油，大火煎封鱼的两面，然后转慢火煎熟即可。
香煎银鳕鱼怎么做呢？（西餐里的那种..） ？
简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~