万丰美食菜谱大全求简便制作红果酱的方法 ？
主料：去核红果肉800g
辅料：绵白糖200g、盐5g、开水适量
步骤：
1.红果洗净控干水分绵白糖称重备用
2.揪去红果把儿，剜去蒂
3.再用小刀将红果拦腰切开，剜掉核，准备好果肉备用
4.用绞碎机将去过核的果肉打成碎块
5.放入面包机桶内，加适量水，水量控制不没过果肉或与果肉平齐
6.加入绵白糖与盐、淀粉后，启动面包机“果酱”程序
7.程序结束再用和面程序搅拌6分钟果酱制作完成
8.晾凉后装入容器保存
自制红酱怎么做 ？
自制红酱的做法
1.新鲜番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹
2.煮一锅沸水，将番茄放入川烫1分钟左右至番茄表皮翻起，用手将番茄皮撕去
3.番茄切成大块，用果汁机打成番茄泥备用
4.洋葱及蒜头切末
5.锅中放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，小火炒到洋葱变软呈半透明
6.然后将番茄泥、月桂叶及调味料加入，小火慢慢熬煮至浓稠即可
烹饪技巧
做好的番茄红酱如果一时用不完，冷却之后可以分成小包放入冰箱冷冻保存，使用前化冻即可。
每天一勺红果酱早晨吃好还是晚上吃好 ？
如果你吃果酱就早上吃吧，太甜。最好是直接吃水果或者自制果酱哦，买来的果酱防腐剂太多，而且他们选取的水果都不好。
自制红辣椒酱怎么做 ？
自制蒜蓉辣椒酱
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封
湖南剁辣椒的作法
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂，再将辣椒切小。
生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
加入适量精盐。我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。
放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
红辣椒酱的制作方法？ ？
辣椒5斤 糖6两 盐6两 白醋1斤 甜面酱1斤 蒜末2两
先将辣椒剁碎和盐.糖一起煮，开锅煮几分钟加入白醋.甜面酱煮开后再加入味精.蒜末即可，
14 辣椒酱的做法之2
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜畅搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。
洋芋擦擦的自制西红酱做法 ？
材料
奶油50公克，白酒1汤匙，红番茄2颗，罐装番茄2颗，番茄煳1汤匙，番茄酱1汤匙，洋葱1颗，蒜头6颗，九层塔4片，西芹末1匙，巴西里末1匙，玉桂叶3片，俄力冈粉1茶匙，义大利香料1茶匙
做法
1、蒜头切碎，与洋葱、玉桂叶一起用奶油炒香；
2、加入红番茄、罐装整颗番茄、番茄煳、番茄酱拌炒一下；
3、再加入其他材料略煮至香味溢出即可。
鲜红辣椒酱的制作方法 ？
食材用料：
辣椒500克相克食物
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖1茶匙相克食物
盐2茶匙
菜谱做法：
1.主料:新鲜辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
11.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
自制黄豆酱为什么不会变红 晒了一个月了 还是浅棕色 ？
豆子没弄好吧 要不就是西瓜不红吧
红酱油和普通酱油制作有什么区别？各有什么不足 ？
请输入你的答案...酱油色浅味鲜咸，可作为菜肴的佐料食用，老抽色深咸中带甜的口感，多用作焖炒菜肴的调味调色。
红酱油是怎么做的，自己做怎么做？ ？
红酱油的制作材料：
主料：
方法一原料： 上等酱油400克，加入冰糖250克、花椒30克、桂皮30克、甘草30克。 方法二原料： 上等酱油400克，加入冰糖250克、花椒30克、桂皮30克、甘草30克、清水100克、小苏打20克。
方法一：
将上等酱油400克，加入冰糖250克、花椒30克、桂皮30克、甘草30克，浸泡1个月，去掉杂质即成。
方法二：
速制：将以上诸料入锅加清水100克，加小苏打20克，用文火慢熬，待冰糖化尽，香味已出打去杂物，倒入容器，下入味精20克，待凉即成。