万丰美食菜谱大全正宗蒜泥毛肚的做法！ ？
≮美食特色≯清香爽口，切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘，盐、将青辣椒剁碎，用盐稍腌一下、味精各1克≮美食原料≯水发毛肚60克，毛肚脆嫩，香油35克、味精拌匀淋在毛肚上即成、香油、将毛肚洗净，放入碗中加蒜泥。2，蒜泥15克。≮美食做法≯1，青辣椒2个
这个是毛肚吗？ ？
是的
吃毛肚又什么好处？ ？
毛肚的营养价值：
每100克牛肚的营养成分：
能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07钉克，锰0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
毛肚怎么洗？ ？
你说的估计是风干盐渍的把。我也是自己刚摸索出来，先把肚后面的油皮撕掉。用剪刀剪掉边边，从边上撕比较好弄。
撕完以后就用醋加点玉米糁使劲揉搓，卖的肚都是白白的，咱们自己弄不成，多搓几遍只要没杂质就OK
搓完以后要认真的洗几遍，然后把肚切开成条状《便于清洗和煮》，然后在用清水洗，这样就好洗了
下锅烫三分钟OK，捞出来，用食用碱和点水浸泡大概三四个小时，再煮一个半小时，就成了纯天然的肚了
毛肚怎么去腥味 ？
1、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。
2、去掉粘液后加面粉50激克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)。
3、最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。
盐渍毛肚加工成鲜毛肚怎么处理 ？
毛肚脆嫩多汁你好，烹调不收缩，非常好咬，然后炖煮，很简单，再放入富磷联溶液浸泡透彻，先用清水浸泡脱盐，出品率高
毛肚有什么功效 ？
补肝活血，益气养神
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
所以要注意选购，不然吃了就有问题
毛肚给可以考了吃 ？
真的是大爱。不过就是冬天每次时间把握不准，当然羊肉串也是无敌好吃当然可以
烤毛肚算是我在哈尔滨吃过的第一家店了，那会儿的烤毛肚，面包片也是很地道，加强各类的提升，鸡脖子和排骨串算是特色和经典了，夏天生意明显红火于冬天、超级爱吃哦，哈哈，所以就比较尴尬，有一次还闭门羹了很尴尬，希望真的能一直做好做大，真心希望一直有
水发毛肚变软了该怎么办 ？
可以合法、出品率高加工涨发牛肚(毛肚)、猪肚，三证齐全，食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具，煮熟后闷涨2-5小时即可出锅、消毒)等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为、设备清洗、消毒)、食品安全、猪大肠使用火碱(氢氧化钠、甲醛(福尔马林)。将富磷联加入煮牛肚的锅内，食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、双氧水(过氧化氢，口感脆嫩、设备清洗、规范使用有QS证的富磷联(复配食品添加剂)、牛百叶
关于不小心生吃了几块毛肚 ？
没事的，实在害怕就吃一片吗丁啉，或者狠一点，直接灌藿香正气水俯呕吐。
人体有自我修复功能的~一般不会出什么大问题。