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芒果干的做法 芒果干的做法窍门

芒果干的制作过程? ?

原料:芒果、糖、水
做法:
1.取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面
8.晾至大约24小时后就可以食用了

美味零食:芒果干 工具/原料 台农芒果300克;
糖30克;水100克;
芒果干色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素。表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口。 步骤/方法 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。 取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。 4期间最好每隔3—4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。

注意事项:一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干,这样口感才会好。如果在湿度大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度( 糖本身也具有防腐的作用 ),经过糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或是放在空 调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒果干最新鲜的口感。饮食特点
芒果营养丰富,食用芒果具抗癌,美化肌肤,防止高血压、动脉硬化,防止便秘,止咳,清肠胃的功效。

芒果干的做法,芒果干怎么做好吃,芒果干的家常做法 ?

前言老公前些日子去泰国带回来的泰国芒果干,甜的我都受不了,都没怎么吃。在家放着也是放着,于是就拿它来做了吐司,吐司里面又加了一片奶酪片,让整个吐司升华了!吐司刚出炉的时候,整个厨房都散发着香气,奶味十足的果干吐司,能不能想象得到?哈哈!就是要馋到你受不了。那还等什么呢,赶快跟我一起学做芒果干奶酪吐司吧!

自制芒果干要怎么做 ?

芒果300克;
糖30克;水100克;
芒果干色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素。表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口。

做法和步骤
1取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。
2取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
3晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。
4期间最好每隔3—4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。

芒果干的制作要求 ?

在超级市场出售的芒果干与一般果菜干制法工艺不同,这种芒果干色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色,不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口,属高档的休闲食品。1、原料要求: 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。2、去皮,切片: 因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。3、硬化处理: 芒果成熟时,果皮变软。若要加工打成浆状便很容易,但要加工成片状需要经硬化处理,否则不容易成型。加入的硬化剂有多种,氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味,可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆,用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆,其中再加入少量的氯化钙硬化剂,把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。4、干燥: 把芒果片从糖液中取出,在60-70℃下烘干,使其含水量下降为16%,如果有真空干燥设备,干燥时间缩短,色泽会更好。5、包装: 小包装100克一袋。6、得率: 以果肉计约28%-30%。

芒果干怎么制作? ?

用具:一个瓦缸、几片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗盐
1.首先,从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的,不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制,不然也会变软)
2.瓦缸装水,不用装满,过半就好了。过后,倒入粗盐,直到有些粗盐无法溶化为止厂然后,把芒果放进去,用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中,把缸口盖住,腌3至4天。
3. 3至4天后,把芒果从缸里拿出来,然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉,可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的,那就代表你成功了,因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色,软软的,就不怎么好。你可以选择把它留住,不过我通常会丢掉,因为会影响其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片,然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后,把水倒掉,加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。

自制芒果干#厉害了我的零食#怎么做如何做好吃 ?

自制芒果干#厉害了我的零食#的做法步骤

1. 首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了

2. 为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。

3. 芒果去皮后,1072克。

4. 纯肉,874克。

5. 切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

6. 芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

7. 最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

好吃芒果干怎么做 ?

芒果干怎么做
材料
芒果6颗
做法
1
芒果削皮,去籽,切小片。
2
烤箱预烤50~60度,放入铺排切片芒果,不重叠,目视果干状态,随时翻面,
3
果肉烤至干燥后即可取出。

怎么人工腌制芒果干? ?

有腌芒果和晒芒果干,没有腌芒果干。
  腌芒果做法:
芒果削皮后切成薄片状,加入适量的盐腌制一个小时,使其出苦水;
用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果,倒出苦酸水;
充分沥干芒果片;
将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内,放入白糖和辣椒面拌匀,静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻,口感会更爽脆。
  晒芒果干做法:
芒果洗净去皮,将果肉切成片状;
加入糖和柠檬汁拌匀;
密封好放入冰箱冷藏2天入味;
将芒果片整齐铺在网架上,拿到太阳底下生晒,约晒两到三天,晒至表面收缩摸起来表面干燥即可食用,还没吃完的要放冰箱保存。

自制芒果干#厉害了我的零食#怎么做如何 ?

- 准备食材 -

芒果 1个
糖 150克
纯净水 500克
柠檬汁 半个柠檬取汁
- 步骤 -

1.首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了

2.为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。

3.芒果去皮后,1072克。

4.纯肉,874克。

5.切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

6.芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

7.最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

8.177/1197,成品率约为百分之15~还是自己做更健康~
- 小贴士 -

我的芒果干没有浸泡糖水,因为要送给血糖高的母亲~浸泡糖水滋味更足~不喜甜的宝宝直接烘干,味道也不会很差~如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

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