万丰美食菜谱大全面包渣能用来做什么 ？
干的面包屑主要用于炸肉类食物时裹在食物的表面，吃起来有酥脆的口感。例如，炸猪排时，将猪排用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。炸其他食物是同样用法！
有一点需要注意，面包屑应该用咸面包屑，不能用甜面包屑础因为甜面包屑里有奶油、糖之类，在热油里容易糊！
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谁知道炸鸡腿裹面包渣不掉的方法 15分？
炸鸡腿裹面包渣不掉，除了放低筋面粉外还要放生粉，生矗有粘稠度，而且也要注意方法，需要特别注意裹粉过程。
一、腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二、裹粉过程（很重要）：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
油炸食品香酥可口，切记不要贪吃，以免热气上火造成身体不适。
面包渣的用途？ ？
面包渣是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包渣是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的.它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
自制面包糠（渣）
材料：白面包适量
做法：
1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
2、冻至面包发硬后将其饥出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！
3、如果想保存，放进烤箱烘干即可。
一什么面包渣填量词 ？
一堆面包渣
裹上面包渣是什么意思？怎么弄？ ？
面包渣就是面包糠。到干货点去买面包糠。之后你就明白了
大市场专门卖面包渣的，炸东西用的，实在没有用馒头渣代替
面包渣怎么做 ？
主料
面包片
2片
辅料
微波炉
1个
步骤
1.准备好面包片，最好是白面包！我这次用的是红豆面包，因为家里剩下了红豆面包！不能吃了太可惜了！做成面包渣正好废物利用！
2.把面包放在盘子里，放在盘子的边缘，这样水蒸汽不会把面包弄湿！
3.先在微波炉里转1分钟
4.拿出来的时候可以看到盘子里会有一些水，那就是面包中的水，被蒸发出来了！
5.晾凉一会，再到微波炉中转20秒
6.拿出来的时候，已经可以用收捻碎了，但是要等面包冷却了，再捻碎比较容易！
7.我用了筛网，平时用来筛面粉的，我把烤好的面包，直接在上面擦，面包渣就掉下去了
8.因为这个筛网比较细，所以我做的面包渣比较细，其实面包渣更粗糙些好！
9.面包渣就做好了，做洋葱圈、炸香蕉、炸汤圆的时候都可以裹一层面包糠，很有感觉的！
炸鸡排没有面包渣用什么代替 40分？
炸鸡排没有面包渣,可以用风干后的馒头碾成渣代替，为了口感最好使用面包渣。
用料
鸡胸肉500g
面粉600g
鸡蛋4个
牛奶500ml
面包粉300g
炸鸡排的做法
1，鸡胸肉收拾洗净，据说要先捶打松肉，按喜好加各种调料腌起来，可以腌2小时，也可以腌的时间长些。
2，准备好面粉、混合均匀的牛奶蛋液、以及面包粉
3，腌好的肉先裹上面粉，然后是蛋液，最后是面包粉。对了，沾好面包粉要静置一会，这样一会炸的时候面包粉就不容易掉了。
4，油热后入锅开炸，中小火，炸至微黄取出，油温更高时再炸一次。
自制面包渣的做法，自制面包渣怎么做好吃，自制 ？
用面包机和面功能将除黄油材料全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入黄油材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。
发酵完成的面团分割滚圆成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成圆饼形后翻面，中间1/3处放豆沙馅抹平，上面皮向中间对折，下面皮往上向中间对折，盖上保鲜膜再次松弛5分钟。
用手将面团的一头搓细，搓好后盖上保鲜膜再松弛5分钟。
用擀面杖将面擀薄，并擀至20cm长，将宽的一头向细的一头卷起，尖角收在最底部。
卷好的面团排放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵，直至原来2倍大。表面刷全蛋液，放入预热好180度的烤箱上下火中层烤20分钟即可。