绿豆应怎样食用 ?
熬粥
绿豆有哪些食用禁忌和保健作用 ?
绿豆的功效与作用及食用禁忌,你都了解吗?绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品,具有很高的食疗功效,但是关于它的功效与作用,以及日常食用时的禁忌有哪些,知道的人却不多。今天小编就给大家介绍一下关于绿豆这方面的常识,注重食疗养生的朋友一定要看一看。 绿豆的功效与作用 1、绿豆性味甘凉,有清热解毒、清热解毒,消暑,利水之功效。 夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2、绿豆的解毒作用。 如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。 3、自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。 4、《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。”(三联阅读配图) 5、绿豆粉有显着降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。 绿豆的食用禁忌 绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人,不要多喝绿豆汤,尤其是低于常温的,实在喜欢吃,每周也不要超过两次。从中医的角度看,寒症的人也不要多喝。 1、属于寒凉体质的人不宜食用 例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜过多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病。 2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。 3、正在服用各类药物的人不宜食用 绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。 营养专家建议,要避免绿豆过于寒凉,可以选择喝绿豆粥。三联编辑
食用绿豆该怎么养 ?
绿豆你想养着玩 个人建议就和普通的盆栽一样 绿豆好阳光 注意朝阳
绿豆怎么吃下火 ?
以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑,下火的治疗效果,
绿豆的功效? ?
绿豆的功效:
1. 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2. 绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
3. 绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93,生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋禒质含量X100%)为2.8703,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高却很低。
绿豆的作用:
1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
2. 药理作用。第一,绿豆具有抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二,绿豆有降血脂作用,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低
第三,绿豆具有抗肿瘤作用
第四,绿豆有解毒作用
希望我的回答对您有所帮助!!!
大量食用绿豆有什么害处 ?
多吃一点,皮即指绿豆衣,因为绿豆的寒性主要在皮,可以去皮后再吃
生吃绿豆会怎么样 ?
大问题应该不会,除非你有家族性豆类过敏史
你能把半生不熟的绿豆全部吞下,我猜想量一定不是很大
否者这会肚子该难受了
未糊化完全的淀粉和膳食纤维很容易引起肠道滞气
浮出的泡沫是由皂甙组成,入口苦,空腹食用对消化道也有小小刺激
其实,绿豆经过烹煮,部分营养成分反倒能更好的溶出,这其中就包括具有消炎功效的生物碱和抗氧化能哗的黄酮。天气过热的话,极易滋生细菌,其实有些时候,还是应该遵从咱祖辈的千年经验,煮煮更健康。
绿豆怎么吃才更健康 40分?
绿豆是个好东西,保健的功效不一般,但是怎么吃却很讲究,要达到不同的功效,还要有不同的吃法。而且,凡事有正反两面,绿豆有养生的一面,同样有禁忌的一面,并非每个人都适合多吃。让我们来把绿豆从头到尾说个遍吧。
患疮毒 绿豆伸援手
热性体质及易患疮毒的人 是那些爱喝冷饮,吃冰凉口味的东西,脾气也比一般人差,容易急躁的属于热性体质的人。这类人体温本来就偏高,如果再过食一些性温热的食物,无疑就会火上浇油。因此可以选择一些性凉的食物,如水果,梨、西瓜、柚子来吃。绿豆有清热解毒败火的功效,因此适宜热性体质的人。
有毒环境下工作的人 从事化工、建材的人可能会接触高浓粉尘、强辐射等,这类人可以常吃一些绿豆。另外假如出现了酒精中毒、药草中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等情况,也可在到医院抢救前先灌下一碗绿豆汤紧急处理。
与绿豆“同性相斥”的体质寒凉者 绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。
吃绿豆 还要看体质
我们说绿豆性凉,这是它整体的特性,但事实上如李时珍所言“绿豆,肉平,皮寒”,也就是说,绿豆的肉是平性的,皮却是寒的,因此在《中药方剂学》里,讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”。就是你要想让清热去火的功效更强些,煮汤煮粥时最好把绿豆煮得刚开花,不要煮烂,这样带着皮吃最好。要是把绿豆煮得过烂,就降低了清热解毒功效,不过凉性也就降低了,但适宜的人群也更广泛。
另外,很多人在煮绿豆汤时,发现煮熟后的汤全变黑了,这肯定是用了铁锅的原因,记住,绿豆是忌用铁锅煮的,否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁,汤也就变黑了。
再有就是在服用温补药期间,最好不要吃绿豆食品,以免冲淡了药物的温性,降低药效。
三豆饮 活血解毒可祛痘
取黑豆、绿豆、红豆各150克,甘草60克,白糖适量。将三种豆子洗净,倒入锅内煮开,然后加入甘草,用小火煮成粥。这就是在我国流传了几千年的名医扁鹊的著名处方“三豆饮”,被收录在元代的中药医学著作《世医得效方》里。它有什么作用呢?预防和治疗痘疹。传说扁鹊曾用它医治好了很多痘疹痘疮患者。
我们看这个方子的取材。绿豆清热解毒和润皮肤的功效我们已有所了解,红豆即赤小豆,它的作用主要是消肿解毒、利水除湿;黑豆呢?黑豆有个特点是活血,能够活血解毒;为什么加入甘草呢?大家都熟悉治疗咳嗽有甘草片,实际上甘草在中草药里有“国老”之称,李时珍讲到“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功,故有‘国老’之号。”所以它们三者在解毒方面有异曲同工之处。
除了药用,我们完全可以用这个方子来保养肌肤。像一些脸上爱长痘痘和身上容易长疮的人来说,多喝一些这个粥是有好处的。
绿豆粥 糖尿病人的滋补粥膳
绿豆粥是大家都喜欢煮来喝的,一般做绿豆粥也都以绿豆和大米的配伍居多,如《饮食辨录》里介绍,取绿豆适量,洗净后浸泡6小时,与粳米60克,制煮为薄粥。,是盛夏的经典粥膳。病人内火炽盛、心中烦渴或容易生疮的人,都可以多食用此粥。如果我们把食材再精心搭配一下,换成用绿豆和薏米、山药、莲子、小米,再加少许食盐煮成稀饭,则对糖尿病人有很好的疗效。
这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的,山药、莲子和小米都可以健脾益肾,有很好的补益元气的作用,正针对糖尿病人多渴多饮和少气乏力的症状,是十分不错的滋补粥膳。
做汤粥 稀烂一点好
人们吃绿豆,一般以煮汤和煮粥为多,......余下全文>>
如何选好的绿豆? ?
次质。优质绿豆具有正常的清香味,很少破碎,有杂质,然后立即嗅气味。向绿豆哈一口热气。其次闻其气味优质绿豆外皮蜡质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味,无其他异味,破碎多,无虫,子粒饱满,饱满度差,子粒大小不均、劣质绿豆色泽暗淡,不含杂质、均匀,有虫