万丰美食菜谱大全鲤鱼跟茄子能一起吃吗 ？
当然可以，给你几种做法：
嘎鱼炖茄子
主料：嘎鱼、茄子。
配料：香葱末。
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
提示：此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
鲶（鲇）鱼炖茄子
〔主料辅料〕：鲶鱼1尾 600克 花椒水 5克 嫩茄子 500克 精盐 15克 葱 10克 味精 1.5克 姜 10克 熟猪油 500克 蒜 10克 鸡汤 l000克 绍酒 15克 香菜 25克
〔烹制方法〕
1.将鲶鱼去腮后取出内脏，洗净后剁成段。茄子用手撕成长条块。葱姜切丝。蒜切片。
2.勺内放少许熟猪油，将茄子煽炒一下倒出。
3.勺内放少许底油，放入葱姜抢锅，加汤后放入鲶鱼和茄子，再放入绍酒、花椒水、精盐，用大火烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。
〔工艺关键〕
1.选用上好鸡汤，开后再放入鲶鱼。
2.大火烧开，小火煨炖，火急使鱼散碎。
〔风味特点〕
“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。 夜心 2008-07-18 09:08 检举
我家就常这样吃，我猜是蔬菜和鱼肉搭配更合理吧，而且和鱼一起炖的茄子特好吃。一个菜吃了两样美味，何乐而不为呢 ~专署天使??' 2008-07-18 09:09 检举
如果没有结核病，这两样可以一起炖，有结核病吃鱼和茄子都容易过敏【下面附几道鱼和茄子的制作方法】
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
制作：
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2、茄子去皮改刀切条状备用。
3、将茄子拉油倒出备用。
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
茄子带鱼
材料：茄子、带鱼
做法：
1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。
注：
1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。） ......余下全文>>
鲤鱼和茄子炖好吃吗具体做法 ？
不好吃.鱼加水和盐煮熟就很好吃
茄子和鲤鱼能一起吃吗？ ？
蒜瓣（拍）姜丝，开后放葱段，白糖。做法，放茄子，冬天吃可以的、锅烧热。（水量以没过茄子为好） 2，有营养，炒出香味放酱油，鲶鱼，黄豆酱，热乎乎的，这是东北风味的菜、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，下油： 1。爆锅后加水，花椒粉，放味精出锅装盘
香其酱鲤鱼茄子怎么做 ？
材料
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
软烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎。
2、茄子过油炸至金黄捞出控油。
3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐、糖、酱油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子、蒜末、味精搅拌均匀出锅。
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 ？
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html 鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。英文名：Oriental shea鲶鱼tfish , Far east asian亥catfish 。 鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。我国各省均有出产。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。 海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html
茄汁鲤鱼的做法，茄汁鲤鱼怎么做好吃，茄汁鲤鱼 ？
食材用料
鲤鱼750克相克食物
亨氏番茄酱适量
鸡蛋40克相克食物
高汤500克
面粉100克
植物油1000克
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
白糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
水淀粉适量
茄汁鲤鱼的做法
茄汁鲤鱼的做法图解11.活鲤鱼一条。
茄汁鲤鱼的做法图解22.白糖、亨氏番茄酱、葱、姜，蒜。
茄汁鲤鱼的做法图解33.容器里放入面粉、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。
茄汁鲤鱼的做法图解44.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。
茄汁鲤鱼的做法图解55.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。
茄汁鲤鱼的做法图解66.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。
茄汁鲤鱼的做法图解77.在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。
茄汁鲤鱼的做法图解88.用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。
茄汁鲤鱼的做法图解99.用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。
茄汁鲤鱼的做法图解1010.锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。
茄汁鲤鱼的做法图解1111.等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。
茄汁鲤鱼的做法图解1212.1炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。
茄汁鲤鱼的做法图解1313.锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。
茄汁鲤鱼的做法图解1414.再放入生抽、、盐、白糖、、老汤烧开，放入亨氏番茄酱、湿淀粉勾芡。
茄汁鲤鱼的做法图解1515.趁热浇到鱼上即可。
央视二套美食节目鲤鱼豆腐五花肉,粉条,茄子的做法 ？
耗油，茄子既没水分也不会多吸油、锅里油可以放蒜末。
7，挤干水分的茄子放进去煸炒，盐、鸡精，鸡精
做法
1、稍微放一点油，颜色香味一出来即可，晾凉、盐，少量五花肉
辅料：蒜。
5，颜色一边，白砂糖、汤汁：蒜姜末。
6，把一会放茄子的汤汁调配好、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟，这样下锅的时候。
3。
2，搅拌均匀，煸炒片刻、辣椒、热锅后、‘叮’好的茄子拿出来茄子的做法
材料
主料。等着热锅的功夫、五花肉片，愁着差不多就可以盛出来，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）、料理糖浆，把茄子尽量挤干水分、耗油：茄子，盛出倒入茄子！
4、等煸炒的那点功夫，热锅，而且你想让它多入味它就多入味、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时
鲤鱼怎么做？有几种做法？ ？
糖醋活鲤鱼
制作方法：
1，先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。
2，鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。
3，干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。
4，炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。
5，炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。
注：此菜制作要点在于“快”，初学者要事先想好步骤，快速操作，以保证在上桌后鱼头还是活的。
食用也要快，乘热吃。此时鱼的嘴巴还在不断的张合，菜式的“鲜”自不待言。尚吃过几口以后鱼嘴不动了，可用筷子沾酒涂于鱼口，仍然张合不止。
有人说吃这道菜有点残忍。实际上买来活鱼总得杀，杀生是一样的。
葱椒活鲤鱼
上述的糖醋活鲤鱼多有人吃过，多有厨师会做，不为希奇。况，还有人不习惯太甜的鱼，有也有人嫌太腻了。故我在这个基础上独创“葱椒活鲤鱼”一款----
炸鱼如上。
葱椒汁----起油锅，底油少许，红尖辣椒爆锅，入葱丝、盐、料酒、白糖、醋，加水少许，烧开，加味精，浇入鱼盘中即成。
姜汁活鲤鱼
又自创风味“姜汁活鲤鱼”一款----
炸鱼如上。
鲜姜去皮，切成细末，加生抽、味精、香油调匀。
沾姜汁食用，其味道如食蟹肉，别具一格。
酸辣鱼汤
活鱼吃过，残盘撤下。去鱼肚脏，用水冲洗，倒入炒锅。锅内加盐、胡椒粉、葱姜、八角、花椒、白糖、食醋，加水，慢火炖。炖的过程中用勺把鱼头划烂。待汤色渐浓时，把打散的鸡蛋汁加入。用勺推开，加味精、淋香油，即可盛盆。
味道酸辣，椒香适口，极其鲜美。
茄子炖什么好吃又简单 ？
做法步骤
1、生抽，再放入西红柿翻炒，生抽15克，香油，放油，西红柿切小块、淋入适量的水淀粉勾芡。
4。
2、将所有的食材清洗干净，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀好吃又简单炖茄子
食材
茄子1个，切子切成滚刀块，油热后，料酒5克，料酒5克，青椒1个。
3，变软微黄时，西红柿1个，鸡精少量、水淀粉适量，糖3克，炒至茄子皮发皱、放入适量的清水烹制。
6、盐，蒜瓣3个，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火、糖和适量的盐翻炒均匀、加入料酒、炒锅烧热。
5，放入切好的茄子块翻炒、放入葱姜蒜炒香