万丰美食菜谱大全东北肉末扒茄子的家常做法，东北肉末扒茄子怎么做 ？
肉末扒茄子的做法
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
肉丝扒茄子怎么做如何做好吃 ？
食材明细
长茄子适量
湿冬菇适量
瘦肉适量
姜碎适量
葱段适量
蒜茸适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
清淡口味
扒工艺
半小时耗时
普通难度
肉丝扒茄子的做法步骤
1
茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
2
发好湿冬菇切成丝
3
瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4
起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5
肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6
茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7
茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8
菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9
菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10
再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11
煮上一会后，放入葱段即可上碟
使用的厨具：炒锅
炒肉丝怎么做好吃，茄子炒肉丝的家常做法 ？
1.准备食材
2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
3.茄子洗净，切丝
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
5.倒入肉丝煸炒
6.倒入适量生抽
7.煸炒
8.倒入茄丝翻炒
9.待茄丝炒软，加入胡椒粉
10.倒入胡萝卜丝和青椒丝
11.大火煸炒
12.加入盐、味精炒匀
13.盛盘即可
老妈扒茄子的做法 ？
食材用料：
茄子3个
五花肉80g
葱花3克
蒜片2瓣蒜
姜片2克
香葱末1根香葱
红椒丁1/2根红椒
尖椒丁1/2根尖椒
蒜末5瓣蒜
金黄酱2大匙
生抽1/2大匙
鸡粉1小匙
白糖2小匙
老抽1/3大匙
水淀粉少许
菜谱做法：
1.准备材料
2.茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
3.锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
4.炸至表面金黄，沥油捞出。
5.另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。
6.下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。
7.下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。
8.将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。
茄子炒肉丝怎么做 ？
主料
茄子
1个
瘦猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
青椒
适量
味精
适量
步骤
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可
肉末扒茄条的做法，肉末扒茄条怎么做好吃，肉末 ？
食材
主料
长条茄子
300g
辅料
油
适量
肉末
200g
八角
适量
甜面酱
1勺
酱油
适量
蒜末
适量
香菜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.茄子洗净。
2.把茄子切成长条。
3.锅里多加点油。
4.待油烧热，放入茄子。
5.把切条煸至软烂，取出，备用。
6.锅里留底油，炒香八角。
7.放入肉末煸炒。
8.待肉末变白，放入一勺面酱煸炒。
9.放入煸好的茄条入味。
10.倒入适量味极鲜酱油。
11.出锅前放鸡粉和蒜末拌匀。ok！
小贴士
1.茄子可以提前用盐腌一下，这样更易煸炒、入味。
2.可依自己口味放点辣椒。
3.茄子的食用禁忌：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食
青椒茄子肉丝的做法，青椒茄子肉丝怎么做好吃 ？
用料
主料
尖椒300克
茄子1个
猪肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
小葱
适量
白糖
适量
尖椒茄子肉丝的做法
1.尖椒，茄子，猪 瘦肉都切丝，备用2.锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒
3.放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
4.炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒
5.炒至所有菜熟时，放少许鸡精
6.出锅前，淋入少许水淀粉，即可
肉末茄子条的做法，肉末茄子条怎么做好吃，肉末 ？
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
肉丝茄瓜怎么做 ？
主料：茄瓜200g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、蒜蓉适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、生粉适量
肉丝茄瓜
1
用蒜蓉 蚝油 盐 白糖 生粉 清水调成汁
2
茄瓜洗净切条
3
瘦肉切丝用适量鸡盐腌下
4
热油锅
5
下茄瓜油炸
6
炸软茄瓜捞出
7
再热油锅下肉丝炒
8
炒熟肉丝 加入茄瓜炒匀
9
将调好的汁倒入锅
10
煮至收汁 下葱段炒匀出锅
小贴士
茄子炸软容易入味好吃。