新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

铁板牛肉图 铁板鱿鱼

如何炒铁板牛肉又嫩又滑 ?

主料牛肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、白胡椒粉、盐、糖、番茄酱、白糯米
步骤
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤11.15、锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。(图17)

16、将锡纸铺在铁板上,上面撒上洋葱丝。(图18)

17、好了,牛肉出锅,盛到铁板上就可以了。(图19、20)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤22.12、倒入调好的酱汁,煸炒。(图13)
13、汁水收浓,加入青红椒片,煸炒片刻即可。(图14、15)

14、可以之前就将铁板放到炉子上面烧,我以为可以烧红,可惜不行,我大概烧了10分钟,也没红,就此作罢了!不过放到木板上还是突突的冒烟,真是好玩!
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤33.1、材料准备齐全,洗净备用。(图1)

2、牛肉切片,不要顺着纹路切,要将纹路切断,吃起来才不会咬不烂,加入白胡椒粉调味。(图2)

3、加入白糖和白糯米酒,调匀。(图3)

4、腌20分钟左右,再加入淀粉,抓匀,挂糊。(图4)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤44.5、青椒切掉两头,将白色部分切除。(图5)

6、将青椒切三角形片,胡萝卜切菱形片。(图6)

7、锅内烧油,四成热加入牛肉,滑熟。(图7、8)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤55.8、开始调酱汁:番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许,调匀即可。(图9)

9、锅内加橄榄油,放入洋葱丝,爆香。(图10)

10、加入胡萝卜片,煸炒片刻。(图11)

11、加入炸过的牛肉,煸炒。

铁板牛肉怎么做好吃 ?

食材
主料
牛肉
250g
青椒
2个
洋葱
1个
红萝卜
1根
辅料

适量

适量
牛排调味料
适量
淀粉
适量
生抽
适量

步骤

1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3.将味好美牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

4.铁板烧肉,倒入少量的油;

5.将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

6.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

7.马上翻炒,直至牛肉片变色;

8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

9.倒入准备好的牛排调味汁;

10.大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上;

12.小心烫,将铁板移至木板上。

韩国的铁板牛肉是怎么做的? ?

韩国铁板牛肉
材料:牛里脊,上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油。
做法:
1、将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油,然后兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白供油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。

铁板牛肉是哪个地方菜 ?

不知道哦,好吃吧,

怎样做铁板牛肉和鸡柳 ?

铁板烧很好吃的哦~喜欢这种味道~工具/原料牛肉BAKINGSODA 黑胡椒面 菜油鸡腿肉 四季豆 洋葱步骤/方法牛肉或牛柳用盐,少许BAKING SODA,黑胡椒面,菜油腌制几小时,切好洋葱和菜椒,起普通锅放炒牛肉七八成熟,再倒入预先烧热的生铁锅中,再在普通锅起锅放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜几下,加盐,搅拌均匀,再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟),再在生铁锅中加黑椒粉,搅拌均匀可放上桌面开吃鸡腿肉腌好,四季豆和洋葱切好,炒的方法与上述一样,将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上,再爆炒好蔬菜,再放入铁锅,放黑椒粉,搅拌均匀,就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。成品图~注意事项家里无专门的生铁板,但有生铁锅,功能基本一样的。在这里啰嗦一下,洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗,这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物,再用热水冲去杂物,然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。

请问铁板牛肉是怎麼做的 为什麼我们自己做的很硬 ?

饭店里面的都加了嫩肉粉,那个是不太好的东西,在家最好俯要用,牛肉用蛋清抓一下,炒的时候火候一定不能太大,而且时间不要太长,最好油7成热的时候下锅变色就可以了

铁板牛肉炒饭怎么做好吃?需要的调料有什么? ?

19种牛肉做法1>>秘制酱牛肉

卤制酱牛肉,堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深,秘不外宣。本人经年琢磨,加之旁敲侧击,集思广益,终于成功破解其中机巧,兹录于此,有志于此道者当知之。

以花键子肉为例。
其一曰刺。牛肉切成大块后,先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉,为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
其二曰喂。牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,加盖放入冰箱冷藏室,狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心,里外一致。
其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,加盖大火烧二十分钟,改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲,欠则咬不动,嚼不烂,塞牙如麻,倒尽胃口。
其四曰浸。牛肉煮好后,不可揭盖,任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃。心急吃不了热豆腐,没有耐性的人,也吃不上最好的酱牛肉。

2>>清真酱牛肉
清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮。切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法:
1.主料:生牛肉100公斤。
辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
2.加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。

3>>五香清酱牛肉

特点:色泽棕红,鲜香味长。
主料:鲜牛腱子肉10千克。
配料:葱500克,姜1000克,大茴香75克,砂仁50克,丁香25克。
作料:酱油2000克,料酒500克,白糖25克。

制法:把牛肉洗净,切成方块;葱去皮切成段;姜洗净去皮后切碎,在石臼里捣碎,滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面,同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里,浸泡约4小时左右,倒入锅内,盖上锅盖,用武火烧开,换微火焖煮,约八成熟时下入白糖,汁收尽即成

4>>干煸牛肉丝

原料:牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克,花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克

制法:

1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;

2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花......余下全文>>

怀孕初期能吃铁板牛肉吗 ?

可以吃,不用太忌口,少吃辛辣刺激的食物就好了。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 铁板牛肉图