万丰美食菜谱大全野蕨菜怎么做好吃，野蕨菜的吃法 ？
香辣野蕨菜的做法
1.
泡好的蕨菜，尖椒少许
2.
热油，先将尖椒炒香
3.
放进蕨菜
4.
翻炒翻炒
5.
放盐
6.
炒软炒入味
7.
淋上生抽
8.
撒上鸡精
9.
即成
野生蕨菜的食用方法 ？
野生蕨菜的吃法有很多，冬菇野生蕨菜就是其中的一种。
那冬菇野生蕨菜的做法是什么?
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。
做法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。
④葱、姜洗净切丝备用。
⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
⑥炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
野生蕨菜怎么吃 ？
蕨菜干开水泡发后,切成段,老的不要,娶嫩的哈,然后飞水后,凉拌,或是炒肉,不要炒太久,特别是干炒会泄水,也可以用来焖鸭子,焖鸡呐.
蕨菜烧肉
前几天逛超市，看到蕨菜就买了一包，打算做蕨菜烧肉。这个菜也是电视上学的，终于想起来那个主持人叫刘仪伟，以前有一段时间不上班，经常看他教做菜，虽然罗里八嗦的，不过还算有趣。
材料：五花肉、蕨菜、老抽、醪糟、蒜、姜、葱、糖、盐、胡椒粉
做法：1、五花肉用老抽腌一会儿（上色），切适口的块，在油锅里炸过，捞出待用；
2、锅留底油，下姜葱蒜炒香，加入五花肉、蕨菜翻炒一下，然后加剩下的调料，加水，小火焖15分钟，大火收汁。
忘了调料具体的份量，凭感觉下的，老抽放多了，有点咸，不过阿姨说味道不错。我一边忙活，她就在旁边说：这个家伙，平时都不吃肉，居然会做排骨做焖肉，真是奇怪。我说：还不是给你做的～（我猜她一定感动死了，嘿嘿）
蕨菜烧肉
为了解决再出现干蕨菜很久才能煮好的问题
提前把这东西泡了一天一夜……后来觉得泡个两天一夜都不是问题
做法：
1 猪肉切块，油热后，把拍烂的姜块和一点八角炒香，再炒肉，到颜色开始变化，放盐，老抽，一点糖
2 然后翻炒一会后，放蕨菜，加水，直到把东西全部盖住
3 焖了一个多小时，中间翻几次，到菜软了，肉烂了就OK了……
蕨菜肉丝
主料：肉丝
辅料：蕨菜、青红椒丝
味型：鲜咸
做法：将干蕨菜用上汤煮好，切成段、锅内下油炒肉丝、下入姜葱蒜炒出香味，放入蕨菜、青红椒丝，下味料、味精、鸡精、料酒、白糖、香油，勾芡起锅装盘
特点：色泽绛红、蕨菜脆嫩
海米蕨菜
原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。
做法：
1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。
2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。
效用：蕨菜为多年生草本植物，含有许多对人体有益的物质，如多种蕨素等。中医药学认为它能清热、滑肠、降气、化痰，可以补五脏不足。常食蕨菜，可治疗高血压、头昏、失眠等症。用水煎服，还可治疗慢性风湿性关节炎
石磨干蕨菜煲
材料：
主料
蕨菜
咸肉
石磨干
野山米红椒
配料
姜沫
葱
八角
干辣椒
蒜子
蕨菜出水，锅上火下油下大料煸炒下咸肉一起炒，加水放入蕨菜下调料烧好起锅
凉拌蕨菜
主料介绍：蕨菜是东北特有的山野菜，长白山区的野生蕨菜品质最好，营
养价值也极高，含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍
，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的
美誉。
蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
做法：凉拌蕨菜做法简单，开水轻焯后，配以精盐、味精、酱油、醋、白
糖、麻油拌匀，蕨菜的嫩茎味道鲜美、营养丰富、风味独特，鲜嫩爽滑中带点
微苦，绝对是山野菜中的上品。需要提醒您的是，蕨菜性寒不宜多食。
蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。
中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸......余下全文>>
水蕨菜的做法，清炒野生水蕨菜怎么做好吃 ？
1.先拿开水烫一下，变色就可以了！
2.再拿冷水泡一下，炒起来颜色好看！
3.干辣椒切段，蒜切片
4.辣椒蒜爆香。
5.关火放入蕨菜，盐，鸡精。
6.开火爆炒30秒装盘就行了
7.绿油油的真好看，脆脆的纯野生
凉拌野生蕨菜怎么做好吃 ？
凉拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
野生蕨菜能吃吗？怎么加工才好吃 ？
用料 蕨菜 去老梗后230克 肥肉 70克 大蒜 3瓣 生抽 5ML 瘦肉 100克 水 1小匙 盐 2克 鸡粉 3克 胡椒粉 1克 糖 2克
炒野生蕨菜的做法
瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，家乐鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀
腌10分钟
蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时
捞起沥去水份。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡
可减轻涩味）
肥肉切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起一半猪油待用
大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒
均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可
蕨菜根如何煮才好吃 ？
主料介绍：蕨菜是东北特有的山野菜，长白山区的野生蕨菜品质最好，营养价值也极高，含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的美誉。 蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。 凉拌蕨菜的做法: 材料：蕨菜500克，葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。 做法： 1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。 2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。 3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即可装盘。 美厨提示： 烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
长白山特产野生蕨菜干的一些简单做法? ？
用水泡开或者不泡也行，蕨菜炒肉、炒尖椒都可以的
它龚是属于一种山上生长的蔬菜，没有什么特别的讲究；对了，你还可以把它用水煮熟了加上盐、辣椒、蒜等腌制成咸菜，很好吃哦
凉拌野生厥菜的做法，凉拌野生厥菜怎么做好吃 ？
野生蕨菜适量
香葱适量
姜蒜粒适量
豆豉适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
制作步骤
编辑
1.把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2.起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3.焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4.放凉后切成长短一致的段。
5.整齐的摆放入盘中。
6.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7.把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8.把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9.调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10.把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
乡下采摘的野生蕨菜晒成干的（也就是蕨菜干）可以熬粥吗？ ？
蕨菜干可以煮粥，营养丰富，利用健康。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。