万丰美食菜谱大全皮蛋鸡肉粥的做法，皮蛋鸡肉粥怎么做好吃，皮蛋 ？
皮蛋瘦肉粥家喻户晓，但是我不喜欢有肥肉，就用鸡胸肉代替，味道一样鲜美。
食材
主料
大米
150克
皮蛋
1个
鸡肉
150g
辅料香菜
3颗
木耳
3颗
浓汤宝
1盒
盐
小半勺
步骤
1.把大米洗净熬煮
2.皮蛋，木耳，香菜洗净切碎备用
3.鸡肉切小粒放盐腌制片刻
4.等粥熬好放入所有材料加浓汤宝调味即可出锅。
皮蛋鸡肉粥怎么做 ？
食材用料
大米半碗相克食物
糯米手心一把相克食物
鸡胸脯一块
鹌鹑皮蛋7、8个
食用油、香油两滴
小香葱、姜丝少许
生抽、鸡精、料酒、盐适量
皮蛋鸡肉粥的做法
1.首先呢需要糯米和大米两种。
2.大米和糯米2：1的量淘洗干净泡一个小时，别忘了放两滴食用油，让米容易松软。
3.泡米的空闲时间把整块的鸡胸脯肉放锅里煮一下去腥。
4.煮两三分钟的样子拿出凉一会顺着纹理就可以撕成鸡丝了。
5.之后把小香葱切卷姜切丝鹌鹑蛋拨好备用。
6.鸡丝用少许料酒、一小勺盐、生抽、鸡精 腌制30分钟左右。
7.砂锅里放水煮开后倒入泡好的米加两滴香油，水要比米多8：1也就是大概锅里的水半锅然后半碗米的样子吧！我说的锅是小砂锅亲。
8.米煮软大概也就是10分钟左右，这个时候米已经稍微黏稠了再放入鸡丝。
9.鸡丝特好熟三分钟就好了，再加入皮蛋煮两分钟就好了 。
10.最后一步尝尝味道如何，不满意的话可以再放点佐料，太稠可以加点开水稍微煮开就好，放点小香葱OK
胡萝卜鸡丝粥怎么做 ？
皮蛋鸡丝粥的做法1.大米洗净备用；皮蛋去皮切碎；杂菌、鸡肉切丝备用；生姜洗净切丝；香葱洗净切碎备用2.砂锅中加入适量水煮沸后放入洗好的大米，滴入几滴色拉油，用勺子搅一下，小心大米糊底。大火煮开后转小火煮至米即将开花，加入鸡汤继续煮至大米开花，汤汁浓稠3.煮白粥可参考：砂锅青菜粥——居家主妇必知：煮粥省时省气的小窍门4.鸡汤做法可参考：杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力5.再依次加入皮蛋碎、生姜丝、杂菌、鸡肉丝煮10分钟左右，调入适量盐、香油，撒上香菜碎即可
大家推荐一下好喝的粥，类似于皮蛋瘦肉粥一类的，要有详细做法 ？
香菇鸡肉粥：
大米提前浸泡2小时 鸡腿肉洗净切小丁 香菇洗净泡开切小丁备用
锅内水煮大开后 放入米 大火煮开后转中火 朝一个方向搅一搅
大约15分钟后放入鸡肉和香菇再朝同一方向搅 放盐 鸡精 少少量花生油
再煮15分钟就OK了！
鱼片粥：
鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟
大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开
倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟
放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）
洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧
葱香滑鸡粥：
1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
6、用切水果的砧板和刀切弗花备用；
7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油
鸡肉粥怎么熬制 ？
把鸡块先用油炒一下。（油不要太多）
鸡块变色就可以放到热水锅里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。
起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐，不用放别的调料了。
味道很鲜美。记得最好买母鸡。
乌鸡，把里面的内脏清干净，然后锅里放水，放上姜，葱、大料，身体虚的话放些西洋参也可以的。我听说煮鸡汤一定要用整鸡煮才好，可以把上面那些东西都放到鸡肚子里。这样就不会到处乱跑了。。。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。
1 过鸡切成块和冷水一起下锅
2 大火煮开，水开后撇掉浮沫改小火
3 等8成熟的时候放盐
提示一定用老母鸡炖。
嘿嘿，皮蛋.聊天喽，加皮蛋群聊天怎么样 ？
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皮蛋瘦肉粥中鸡肉可以代替猪肉吗 ？
味道上来说，有一点小小的差别，
营养是没有差别，毕竟主要是粥，肉只是少量
用鸡胸肉煮粥怎么煮才好吃？ ？
皮蛋瘦肉粥啊
原料：皮蛋3个，鸡胸肉，大米适量，黄酒2汤匙，葱，姜丝少许，香油1匙，盐，鸡精少许。
做法：
1 鸡肉切细条，拌以少量黄酒和盐，皮蛋剥好皮待用。
2 将洗静的大米放入高压锅，注意二两米配2至2。5升水
3 点火，高压锅盖好。不加限压阀；高压锅上汽时关小火，打开锅盖，放入鸡胸肉，盖好盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟
4 放入整只皮蛋，适量盐和鸡精，大火加限压阀，上大汽后关火。
5 15分钟后打开锅盖，捞出皮蛋，凉水泡后切块然后放入粥内，顺时针搅拌5分钟
食用时可根据个人口味加入胡椒粉，，葱，姜丝，香油拌匀即可。
特点：异香扑鼻，色泽洁白，肉丁绵软，松花成型。
关键点：水米比激要足够大，水开（上汽）后放肉，皮蛋整只放入熟后切（不会染黑锅）顺时针搅拌。