万丰美食菜谱大全鲅鱼籽怎么做 ？
拔鱼籽炖豆腐
鲜鲅鱼籽怎么吃啊！急急急啊！！！ ？
楼主不要理睬那些转帖的烧饼。其实无论是鲅鱼籽还是青鱼籽。直接烹调了吃都没什么味道。因为这些鱼子本身没有味道。如果你做闷鲅鱼或者红烧的同时把鱼籽放进去就不同了，因为在烹调过程中鱼工吸收了鱼汤的氨基酸，赖氨酸等鲜味成分，所以比较好吃。远远好于直接红烧的鱼子。
如果不喜欢和鱼一起吃的话，可以先把鱼子炸一下，炸到表面有点干。
准备韭菜一把，切段。干辣椒4粒，盐，鸡精各1勺。
先炒韭菜，爆香辣椒。下鱼子翻炒，盐鸡精调味就好了。我是海边人，我们这里的吃法主要是这两样。有时把鱼子捣碎了掺在鸡蛋液里加盐，葱花最后煎蛋夹馒头吃很香！！
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如今社会真有意思啊，不懂装懂的人越来越多了，或者说国人没有廉耻的越来越多了。为了那么几个积分。答非所问的都跑来充数。
鲅鱼鱼籽怎样烹饪 ？
鲅鱼鱼籽必须晒干，成为枣红色的时候才可以烹饪。一般是做成面条卤子。做法：
温水泡软洗净控干，切成薄片。芸豆切成小段，城市炝锅，放入芸豆段翻炒几分钟，加入水、盐、适量料酒、鱼籽片。大火烧开，慢炖15分钟，打入鸡蛋黄，撒上香油、香菜末即可。
鱼籽怎样做好吃？ ？
鱼子做法很多种。可以说大部分的烹饪方法都适用。适合家用的方法大致分为两类，蒸和炖。鱼子有冷冻的海鱼鱼子比如马哈鱼青鱼鲅鱼等。有淡水鱼的鲜鱼子一般是鲤鱼鲫鱼。
淡水鱼子也就是鲜鱼子，我觉得蒸比较好，用料酒加些花椒水配以盐味精鸡粉就行了，有人喜欢放些干辣椒也可以，适当放些猪油或者肥膘肉会有效去腥增香。
冻鱼子一般用酱焖家炖比较好。还可以炸酱也不错。
怎么做鱼籽 ？
鸡蛋炒鱼籽
1、鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用；
2、起油锅，炒香香葱和小米椒；
3、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒
4、炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固；
5、加盐、鸡精调味。
6、配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
爆炒鱼籽
1
鱼籽洗净，除去那层薄膜。
2
辣椒切丁，姜蒜切片。
3
热锅冷油爆香姜蒜片。
4
鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。
5
加入辣椒同炒。
6
辣椒炒软，调入适量盐和味精。
请问鲅鱼的鱼子怎么做才好吃 ？
一、材料
鲅鱼子50克，鸡蛋2个，小米椒1个，盐适量，白糖适量，料酒适量。
二、做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
三、注意事项
1、鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
4、鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
新鲜鱼籽怎么吃 ？
滕州美食. 一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。 二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒 三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。 四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。 双蛋鱼籽 原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。 3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。 ======================================= 炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可. =========================================== 香葱干烧鱼子 材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克） 调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： （1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。 （2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。 （3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。 注：鱼子可先蒸熟。 ======================================= 香菇鱼子 材料： 中型干香菇7朵 鱼子300克 姜片5片 嫩葱两条切碎 小干辣椒3只 蒜蓉末些许 上等蚝油5汤匙 芡粉些许 料酒1汤匙 麻油半汤匙 食油5汤匙 高汤小半碗 其他糖盐调料可随口味 做法： 鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。 将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。 主厨的话： 焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。 ==================================== 双喜鱼子豆腐 材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。 原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，......余下全文>>
晒干的鱼籽干如何烹调？ ？
鱼籽干可以用于做酱 和菠菜一起烧
炖鲅鱼的时候，鱼仔很容易炖散了怎样才能使鱼仔能整个不散开呢 ？
鱼籽很容易炖熟，应该最后放进去。如果放早了，鱼籽就会散开，漂得到处都是
鱼籽炸酱的制作方法？ ？
制作步骤：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用。
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用。
3、哗葱切寸段、干辣椒剪开备用。
4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香。
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒。
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开。
7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
ps：
1、鱼籽一定要煮熟才能食用，否则对肠胃不好。
2、喜欢辣的朋友也可以在炒制葱姜蒜前先放入一些喜欢的辣酱炒熟，味道会更好。