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炒虾尾的做法视频 家常虾尾的做法大全

香炒虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

香炒虾尾的做法
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。

香辣虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

香辣虾尾的做法
材料
龙虾尾1斤,干辣椒10个,麻椒10粒,花椒20粒,葱,姜,蒜,黄酒,生抽,盐,糖,郫县豆豉酱,蚝油,啤酒
做法
1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

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食材明细
小龙虾一斤
青椒一个
葱适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒虾尾的做法步骤

1
材料:小龙虾一斤,青椒一个,葱姜蒜少许。

2
小龙虾洗净先把虾头去掉。

3
去虾尾,只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。

4
去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。

5
热油锅爆香葱姜蒜。

6
倒入虾煸炒。

7
虾变色加入白酒,生抽,糖,盐继续翻炒一时,再加入青椒翻炒均匀出锅。

爆炒虾尾怎么做好吃,爆炒虾尾的家常做法 ?

用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾(香辣)的做法
新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放,冰糖,葱花,姜丝

起油锅放入花椒粒,炒一分钟后放入辣椒,蒜,姜丝,葱花爆香,放入一勺豆瓣酱炒至出油,倒入虾尾翻炒,翻炒一下加入生抽两勺,料酒适量,加一碗水,虾尾一半的位置,放入冰糖,至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生,可以出锅了,全程没放盐,豆瓣酱跟生抽的味道已经够了,口重可以适量加盐

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爆炒虾尾的做法
主料

虾尾1公斤 蘑菇适量
千叶豆腐1袋 小青菜3颗
花椒适量 胖子牌麻辣鱼调料1袋
大葱适量 大蒜一头
姜三到四片 酱油适量
干辣椒适量 食用油1勺
盐少许

1. 将虾尾洗净,沥干水分备用

2. 将所有备料洗净,切好

3. 锅中放入食用油,冷油将花椒放入,小火炒香后把花椒粒挑出(吃起来有味道,但是不用吃到为花椒粒烦恼哟!)

4. 倒入麻辣鱼调料,葱,姜,蒜加入,炒出香味,加入少量料酒,翻炒一会儿,倒入虾尾,翻炒

5. 虾尾翻炒片刻后加入切好的千叶豆腐,蘑菇,继续翻炒,加入酱油调色,翻炒一两分钟后加水,水没过菜就可以了,不用太多,盖锅盖炖煮(炖过程中要留心时不时翻炒一下,以防沾锅,以及千叶豆腐涨出锅)

6. 看水份已经不多时加入青菜,蒜片,葱末,香菜,翻炒,菜熟了便可以出锅了

夜市炒虾尾的做法 ?

1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。 2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。 3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。 4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒 5.煸炒出香味后,加入干辣椒。 6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。 8.出锅。 小贴士 白酒可以去污,除腥,杀菌。

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食材
主料
小龙虾
800g

辅料

适量
葱姜
适量
蒜瓣
6个干辣椒
2个
青椒
2个
白酒
5ml
花椒
5g
酱油
20ml
白糖
3g

适量
香油
适量

步骤

1.小龙虾冲洗一下。

2.要把肚子底下也刷干净。

3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。

4.把虾脑留下来。

5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。

6.准备好调料。

7.炒锅倒油爆香花椒。

8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。

9.倒入小龙虾爆炒。

10.淋入白酒炒香。

11.加入酱油。

12.加入白糖继续翻炒。

13.再把虾脑倒入一起翻炒。

14.稍加一些水翻炒片刻。

15.加入盐调味。

16.加入青椒翻炒。

17.淋入香油。

18.翻炒均匀关火。
小贴士
小龙虾分为两种,一种是大钳子的红壳下,一种即是这种小爪子的青壳虾,爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。
处理小龙虾的时候,只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠,这样吃着更干净。
虾脑是好东西,不要丢弃,取出后一起爆炒,增加小龙虾的鲜美。
因为是炒虾尾,所以不用煮很长时间,大火快炒即好,这样虾肉鲜美滑嫩。

虾尾的做法大全图解法 ?

炒麻辣虾尾 这道菜我是跟电视上<天府食舫>学的成都著名的张虾子炒虾尾 主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油 1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香 2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4出锅装盘 龙身凤尾虾   菜系 福建菜   用料:鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克,味精克。   烹饪方法:香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条,将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。

夜市上的炒虾尾怎么做 ?

炒虾尾怎么做
材料
鲜虾、西兰花、红椒
配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油
做法
1、准备材料:  
2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒);
3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

怎样做夜市上的炒虾尾 ?

先清洗泥沙。用水冲几次后,看着水逐渐清亮,然后是去掉肠子,掐住虾尾中间那一扇就拽出来了。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下:
1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料,超市有卖现成的。重庆的比较好吃。放进大把干海椒(偶是四川人,吃得辣,尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉),一小把花椒,还有蒜和姜片。炒香
2、下虾尾。翻炒,炒的时候放进葱节,福许料酒及胡椒粉。
3、待炒个十多分钟,虾的颜色变为红色后,加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块。
4、再炒一会,尝尝味道。觉得有点咸了,又加了点糖进去。恩,这下好了。

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