万丰美食菜谱大全怎样在家自己制作曲奇饼干？ ？
曲奇需要的材料挺简单的，黄油、面粉、糖、鸡蛋，即可。但是必须要用烤箱哦！曲奇就是烤出来的，应该没有什么能代替。买一个吧！京东送到家，也就200块钱。买些油纸、锡箔纸，烤饼干、做烤鼎，都会用的上的。
怎样在家自己制作曲奇饼干 ？
材料
低筋面粉(中筋也可以)290克，奶粉30克，黄油(室温软化，不要加热成液态)240克，糖粉80克，细砂糖60克，盐1/2小匙，鸡蛋(1个)70克，牛奶30克，绿茶粉（或可可粉香橙粉）适量（或根据你的喜好随意添加），芝麻（或果仁碎）适量做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热180度)
5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
曲奇饼干自己在家怎么做（越简单越好） ？
我之前做饼干的时候 每次做出来都软软的 后来我发现是因为我的材料比例不对 所以每样东西都要量准确 而且都要照比例来 我用的食谱跟你的有点不同 我简单的写一下 做出饼干约35个 1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下 2.加入45g的糖拌匀 3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g) 4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀 5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉) 6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时 7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀 8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致 9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱 10.用上下火220度烤15-17分钟答案补充自制香酥丹麦曲奇 黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2矗匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法： (烤箱预热180度) 1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌. 4、搅拌均匀后，分成两份。根据你的口味，掺入什么原料都可以，搅拌均匀就好。 5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
关于烘焙怎样在家做曲奇饼干 ？
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
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怎样自制好吃的曲奇饼干，都需要什么？ ？
最简单也最经典的百试不败的曲奇方子——【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
TIPS：
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了）。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
家庭制作曲奇饼的简单方法 ？
面粉 黄油 糖 4:2:1 揉匀 最好用手~ 也可以依据口味加点可可粉~
揉好后可以擀平 然后用饼干模子压 也可以装进裱花袋挤出圆圆的曲奇(就贰外面卖的那种~)
铺一层油纸 进烤箱 上下火 170度 15mins 拿出来后一定要晾凉 不然不脆的~~
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好 ？
主料
黄油120克鸡蛋1个
低筋面粉200克
辅料
糖粉50克细砂糖30克
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解11. 准备好材料
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解22. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解33. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解44. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解55. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解66. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解77. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可
在家做曲奇饼方法 ？
花瓣曲奇
原料：
面粉150克、黄油100克、糖50克
做法：
1、黄油切小粒，筛入面粉
2、拌入糖后，揉匀成面团
3、将面团碾成2厘米厚圆形，用花形模具造型，印成小花状
4、160度30分钟烤至微黄干燥
小贴士：
各家烤箱差异，尽量低温并延长时间烘烤，避免颜色烤深。
原料：
低粉：290克(如没有,用普通面粉也可以)
奶粉：30克
光明有盐黄油：240克
糖粉:70克
细砂糖：50克
全蛋液：70克
牛奶：30克
芝麻,核桃碎：适量
做法：
1）将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉，继续打至糖溶解。
2）分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3）面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4）烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热190度)
5）烤箱上层烤5分钟定型后移至中层换175度继续烤10分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
葡萄干曲奇
材料：
低筋面粉（中筋也行）145克、小苏打1/2小匙、盐1/2小匙、黄油（或者人造黄油）1/2杯（约114克）、红糖1/2杯（约65克）、香草精1/2小匙（没有可以省略）、鸡蛋1个、葡萄干1杯、碎果仁1/2杯（榛子仁、杏仁或者核桃仁都行）
做法：
1、葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用
2、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，唬羽毛状
3、分次加入红糖，继续打至糖溶解
4、分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）
5、面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
6、加入葡萄干和碎果仁拌匀
7、烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度
8、180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。
玉米面曲奇
原料：
玉米面110g，低粉110g，黄油100g，砂糖70g，鸡蛋一枚，黑芝麻少许
做法：
1、黄油软化，打至膨松,一定要打好，这是酥不酥的关键！
2、加蛋液和砂糖打匀，筛入粉类用刮刀拌匀
3、团团，压饼都成，码上烤盘
4、185度，烤23分钟，在15分钟的时候烤盘下面放个空烤盘以免下底烤糊！
椰蓉果酱曲奇
原料：
低粉170克，黄油125克，吉士粉2克，盐2克，白糖50克，鸡蛋半个，果酱和椰蓉各适量
做法：
1、黄油室温化冻，加糖打发，筛入低粉，吉士粉，盐后搅拌均匀；
2、将1种的混合物醒30分钟，可能面团会很软，不要紧；
3、用勺子挖出一勺混合物，搓圆，沾上蛋液，在椰蓉中打滚，放至铺了锡纸的烤盘上，用指头压扁；
4、在凹处放入蓝莓果酱，170度15分钟。
双色曲奇饼干
原料：
低粉300g、黄油200g、白糖80g（喜欢甜的可以多放）、吉士粉30ml、泡打粉5ml、鸡蛋2个、盐5ml、绿茶粉10ml。
做法：
1、黄油室温用打蛋器打发到呈羽毛状，加入白糖拌匀，再继续用打蛋器打一会；
......余下全文>>
君之怎样做曲奇饼干酥脆 ？
原料： 黄油120克、糖粉50克、面粉190克、没有禽流感的鸡蛋1个（这些恐怕是最少原料了）。 做法： 1、把黄油用适当的工具搅软，最好用蛋抽子，不要打的太软； 2、这时候加入没有禽流感的鸡蛋和糖粉拌匀。你说你，就不弄匀了，行不行?那我肯定说行,到时候您烤出来的不灵，你就别来找我了，至于找谁，你可以去垃圾筒那儿问问； 3、下面粉，拌匀； 4、烤盘要刷一层少量的油，如果铺油纸那更好； 5、把打好的面，放入挤袋挤到烤盘里（如没有挤袋，把面分匀就行）切记分好的不要有大有小； 6、放入已经达到150度的烤箱，大约烤10分钟，不过您还得勤看着点儿。 实在觉得麻烦就去超市买现成的好了，趣多多很好吃啊！原料： 黄油120克、糖粉50克、面粉190克、没有禽流感的鸡蛋1个（这些恐怕是最少原料了）。 做法： 1、把黄油用适当的工具搅软，最好用蛋抽子，不要打的太软； 2、这时候加入没有禽流感的鸡蛋和糖粉拌匀。你说你，就不弄匀了，行不行?那我肯定说行,到时候您烤出来的不灵，你就别来找我了，至于找谁，你可以去垃圾筒那儿问问； 3、下面粉，拌匀； 4、烤盘要刷一层少量的油，如果铺油纸那更好； 5、把打好的面，放入挤袋挤到烤盘里（如没有挤袋，把面分匀就行）切记分好的不要有大有小； 6、放入已经达到150度的烤箱，大约烤10分钟，不过您还得勤看着点儿。 实在觉得麻烦就去超市买现成的好了，趣多多很好吃啊！