万丰美食菜谱大全蘑菇的简单做法 ？
蘑菇炒肉片
材料
蘑菇，肉片
做法
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
软炸蘑菇
材料
平菇1盘，面粉，淀粉
做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
西红柿炒蘑菇
酸酸甜甜的，真的是很好吃,无论从颜色,还是口感来说,都很好.
材料
盐一小勺，白糖少许，鸡精少许，料酒一点
做法
将蘑菇洗净去除杂质撕开，西红柿洗净切块；锅内放油烧开,放入葱花，蒜片炒出香味，放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿,加入盐，白糖，鸡精，料酒，用旺火烧开，再用小火焖3—5分钟即可出锅.
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上骸层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
蘑菇豆腐
材料
内脂嫩豆腐，肉末，蟹味菇，蒜蓉，盐，辣椒酱，蚝油，酱油，高汤
做法
1.豆腐先切小块,放在盐水里泡,泡时可以放醋让他更结实一点.
2.洗干净蟹味菇,先放在干锅里干炒一下
3.起油锅,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤,酱油,砂糖,辣椒酱，蚝油。做到酱汁
5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，
6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香，如果有花椒粉的话可以再加上去。
小鸡炖蘑菇
材料
小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1．将小仔鸡洗净，剁成小块；
2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，
中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。...余下全文>>
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素炒蘑菇怎么做
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
干炒蘑菇怎么做好吃，干炒蘑菇的家常做法 ？
主料平菇800g 辅料油适量盐适量酱油15ml糖2g香油适量
步骤
干炒蘑菇的做法步骤11.平菇清洗干净手撕小块。
干炒蘑菇的做法步骤22.锅中加入油烧热，可多加一些。
干炒蘑菇的做法步骤33.放入平菇翻炒。
干炒蘑菇的做法步骤44.不停的翻炒直到平菇变软出水。
干炒蘑菇的做法步骤55.加入盐和糖。
干炒蘑菇的做法步骤66.加入酱油。
干炒蘑菇的做法步骤77.继续翻炒至水分变干。
干炒蘑菇的做法步骤88.最后淋入少许香油。
干炒蘑菇的做法步骤99.翻炒均匀关火。
蘑菇滑的做法大全 ？
蘑菇滑鸡汤的做法
主料：鸡600g、长蘑菇100g
辅料油适量、盐适量、葱花等适量
步骤：
1.垛好的鸡块
2.姜片,蒜粒,葱花
3.长蘑菇,具体什么菇我也叫不出来,反正我家常吃的说~
4.锅热下油
5.油热后倒入鸡,翻炒中
6.待炒至15分钟时加入一小碗水炖煮
7.然后再加入长蘑菇一起炖煮
8.炖5分钟左右水开
9.倒入高压锅中,准备压炖
10.选择炖鸡,OK,12分钟后放气出锅~
11.撒入葱花,装碗来了,是不是很美味的说,想吃吧~
素炒滑子菇
用料：鲜滑子菇、青椒、甜豌豆、胡萝卜、鲜姜、盐 、糖、 鸡精、水淀粉、植物油 做法：
1.滑子菇洗干净，胡萝卜切菱形片，青椒切条，甜豌豆解冻
2.除青椒外的蔬菜开水焯断生
3.油下锅，锅热后放姜丝煸香，放青椒翻炒两分钟，加入炒过的其他蔬菜翻炒，加盐、鸡精、4.糖翻炒，最后勾芡，可以出锅了。
小贴士
因为蔬菜之前已经焯过了，所以翻炒的时间要短一点。
滑子菇炒肉
用料： 五花肉片 红尖椒 滑子菇 酱油 豆豉 菜油
做法：
1.把肉炒熟，可放些酱油
2.炒滑子菇和辣椒
3.下肉一起炒，加酱油和豆豉
蘑菇菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
米饭一碗
鸡丁一碗
番茄1个
蘑菇2朵
玉米粒适量
切打芝士适量
葱适量
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤
1
准备材料。
2
番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。
3
芝士切碎。
4
热锅下油，下葱段煸香。
5
下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。
6
加入蘑菇一起炒至变软。
7
加入剩米饭。
8
撒适量黑胡椒。
9
加适量盐。
10
倒入鸡丁一起炒匀。
11
加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。
12
炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。
13
盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。
14
入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。
小窍门
我的玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
烧蘑菇的做法，烧蘑菇怎么做好吃，烧蘑菇的家常做法 ？
一、椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
小诀窍
如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
二、干煸蘑菇
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
三、奶油蘑菇汤
材料
白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
蒸蘑菇的做法大全 ？
主料
金针菇 300克 尖椒 8个
调料
酱油1汤匙 植物油1/2汤匙
步骤 1
将青尖椒切成段
步骤 2
用筷子将尖椒的籽给顶出来，将洗好的金针菇分成小份，从尖椒中间穿过去
步骤 3
倒入植物油和有机酱油，放入微波炉里转3分钟即可
蘑菇熬肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蘑菇肉片汤的做法
1.
准备好猪肉。
2.
肉洗净切片，加盐，料酒和生粉拌匀腌一下。
3.
准备好蘑菇洗净。
4.
锅加水，放入姜丝和油。
5.
水开后放入蘑菇。
6.
煮上两分钟。
7.
加入肉片。
8.
加盐调味。
9.
盛碗，撒上香葱。
烹饪技巧
1、肉片加盐，生粉，料酒腌一下，肉更鲜。
2、蘑菇难熟，先放煮上一会，肉在滚汤中烫一下即可，煮久变老不好吃了。
大叶蘑菇的做法大全家常 ？
蘑菇本身不会制造养料，只会把菌丝伸进土壤或腐烂的木头里，吸收现成的养分来维持生命。\r\n 蘑菇本身不会开花结籽，只能靠产生孢子来进行繁殖。孢子散布在哪里，就在哪里萌发，长出新的蘑菇。孢子落在土壤里，就会产生菌丝，吸收土壤里的养分和水分，而后产生子实体，这就是我们所看到的蘑菇。但是，从土壤中长出的子实体最初极小，是不容易被人发现的。等到了雨后，子实体吸饱了水分，在很短的时间内就会伸展开来。因此，下过雨之后，地里的蘑菇长得又多又快。
茄子炖蘑菇的做法大全家常 ？
材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。