宁波清明团子的做法图解法 ?
宁波清明团子的做法
主料
新鲜艾叶
20g
水磨糯米粉
100g
红豆沙馅
150g
水
90g
辅料
大白菜叶
2片
香油
2勺
步骤
1.艾叶洗净。
2.把艾叶放入开水锅内,焯烫2分钟。
3.捞出艾叶放入冷水中降温。
4.把艾叶挤干水分,放入料理机。
5.加入90克水,打成艾叶汁倒入碗中。
6.放入糯米粉。
7.用手合成均匀的面团。
8.豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9.分别搓圆。
10.取一个艾叶剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
11.中间放入豆沙馅。
12.把口收紧。
13.再搓圆。
14.其它依次做好。
15.大白菜叶放入开水锅内烫软。
16.把白菜叶铺到篦子上。
17.间隔放入做好的青团坯子,加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18.蒸好的青团出锅后,立即刷一层香油,即可食用。
过清明吃的清明团子,它的做法是怎么样的? ?
1. 艾叶洗净后,先煮熟。
2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖,倒入煮熟的艾叶。
3. 再加适量的热水,将粉团揉成后,揪出大小合适的剂子。
4. 搓成团子。
5. 上锅蒸二十分钟。
6. 出锅即可。
黄岩地区制作步骤:
1.先采摘“棉青”去根留嫩叶晒干,打磨成粉状,棉青粉;
2.将棉青粉跟大米粉一起混合,用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起,作为 团子外皮待用;
3.制作馅料:“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀;
4.揪取大小适宜的箕子,搓成扁圆饼状,将事先拌好的馅料包入团子中,将团子搓成扁圆形;
5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子,蒸20-30分钟左右
6。出笼屉即可食用。
清明团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清明团子的做法
雪菜笋丁馅料的做法:
1.春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2.烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油
3.等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香
4.放春笋丁下去煸炒至熟
5.放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6.出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
清明团子的做法:
7.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉
8.焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
9.糯米粉500g,大米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
10.把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
12.包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
做好的生胚:
蒸熟后:
江南一带做清明团子的植物是什么? ?
从来没听说过清明团子有团子的时候拍个照片来看看,好吃吗?不过感觉野菜很有营养啊
清明团子用什么野菜 ?
传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来
清明团子哪里地方有得卖好吃点啊,不要超市里卖那种 ?
一般都是自己家里做的。。清明节我奶奶会上山挖野笋,做出来的的清明团子味道超好
杭州手工清明团子哪里有卖 ?
好像没有听说,不过你可以去吴山广场那里的河坊街看看,也许会有,不过我也不保证,而且12都过了清明好几天了,一般做清明团肯定是在清明前啦,大家都图方便超市买啦,不太会有人自己做
做清明团子和端午节放家门口的艾草是一种东西吗? ?
是同一种植物,做团子用的是嫩头,端午节用是整株
一种植物长在江边上的,貌似只有清明节前才有,做团子的时候加在糯米里的,那种植物学名叫什么? ?
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清明草,学名为鼠鞠草、鼠曲草、鼠麴草,全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,一年生草木,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛,摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净,也可以弄碎,然后和上汤圆粉,也就是糯米粉,就可以做成粑粑了。粑粑很清香很糯很好吃。