蚬子肉拌黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
蚬子肉
黄瓜
小葱
酱油
盐
麻油
辣椒油
鸡精
黄瓜拌蚬子肉的做法
黄瓜切丝备用
蚬子肉洗净备用
小葱切好后放入黄瓜蚬子肉一起,加入盐、酱油、鸡精、麻油、辣椒油拌匀即可
怎么处理蚬子肉 ?
凉拌蚬子肉
原料
蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
做法
1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2、蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3、加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
蚬肉四季豆
原材料:
鲜蚬肉150克、四季豆150克、红萝卜10克、生姜10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、湿生粉适量、麻油5克、绍酒10克。
制作过程:
1、蚬肉洗净、抹干水份,四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。
2、烧锅下油,放入生姜片、四季豆、盐,煸炒入味至八成熟。
3、四季豆炒至八成熟时,再下蚬肉、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,翻炒几次,淋入麻油即可。
蚬肉炒饭
原料:
蚬(已除壳)100g 叉烧(亦可用烟肉代替) 50g 韭黄 50g 大葱 50g 沙律油4大茶匙 鸡蛋 4只 白饭 约7茶碗份量 〔A〕 盐1小茶匙胡椒粉少量鸡精(粒)1小茶匙 蚝油1大茶匙 日本酱油 2小茶匙 〖预备材料〗 △将叉烧、韭黄、大葱分别切丝
制作:
1、 把蚬放入锅内,倒进刚好盖过蚬的水,然后加热灼熟。当蚬壳打开后,立即放到筲箕里隔走水份。为了不把蚬汁精华煮走,灼1~2分钟便可。
2、 把沙律油涂在加热了的平底镬上,将鸡蛋搅匀倒进镬里炒,然后在半熟状态下加入白饭。 用木饭匙羹压平白饭之后会较易炒匀,如果饭变冷了会容易黏镬,所以先用微波炉加热才炒较好。
3、 加入调味料混和材料,然后把切好的材料及蚬肉加入炒匀。
4、 完成后再加入少许酱油(份量以外)便完成。
蚬子肉的做法可以包饺子吗 ?
蚬子肉的做法可以包饺子。
蚬子肉的做法如下:
凉拌蚬子肉:
材料:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。
步骤:
1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。
爆炒蚬子肉:
材料:蚬子肉350克,韭菜200克,榨菜半包,姜蓉适量,蒜头2粒,盐,油,酱油少许
步骤:
1.蚬子肉用清水洗六七遍,把沙子洗掉,沥干水;韭菜洗干净切成小段;把榨菜的调料洗掉,切成小粒。
2.烧热锅,把蚬子肉的水分烘干。
3.热油锅,下蒜头爆一下,放韭菜,适量盐,把韭菜炒到八成熟盛起。
4.热油锅,下蒜头爆一下,放姜蓉和榨菜粒炒一下,然后放蚬子肉,下少许盐和适量酱油,蚬子差不多熟的时候把韭菜倒进锅,一起翻炒一分钟左右,起碟。
如何做拌蚬子 ?
香葱拌蚬子肉
原料:蚬子干150克。
配料:香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗,香油、芥末油、盐适量。
做法:
1、将蚬子干用凉开水泡发(约30分钟),洗净沥干水分待用;
2、把红干辣椒剪成小段,与调和油一起放入锅内同时加热,待辣椒渐变深色时,关火,加入香油、芥末油、盐适量调匀;
3、将香葱洗净切寸段,把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。
提示:蚬子干不宜用热水泡发,容易失去鲜味。
逐步回答楼主问题
1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜,拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。
2)蚬子属于贝壳类海产动物,消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡,说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。
3) 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。
4)可以用葱花爆锅,鸡蛋5-6个打碎,放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下,入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。
5)拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙,用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。
蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。
蒜加盐和鸡精捣成蒜泥,加一点点醋和味极鲜,芥末油(中国芥末,非黄芥,也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。
总结,步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议楼主有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便,风味不如新鲜的好。
开袋即食蚬子肉的做法大全集 ?
主料
黄蚬子 (500g)
辅料
葱花 (适量)
厨具
煮锅
分类
荤菜 常见菜式 汤羹 海鲜 热菜 咸鲜 煮 十分钟 高级难度
将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)
取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
蒸蚬子肉的做法,蒸蚬子肉怎么做好吃,蒸蚬子肉 ?
食材
主料
蚬子肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖
7.切点青红椒做装饰,撒上面即可小贴士
蒸锅开水蒸要好一些,蚬子肉不适合蒸太久,否则会老,影响口感。
冷冻蚬子肉该怎么做?? ?
一般大众化的。。要多洗几遍,因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色,可以和韭菜一起炒,也可以烧汤,别忘了放点胡椒粉,不但可以使蚬子味道更佳,还可以抵消蚬肉的凉性。
青椒炒蚬子肉的做法
1.蚬子肉洗净,青椒切小块.
2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉.
3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅.
哦对了,记得要化开。。希望对你有帮助
黄瓜拌蚬子的做法,黄瓜拌蚬子怎么做好吃,黄瓜 ?
主料
蚬子肉
250g
黄瓜
1根
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
辣椒油
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
1.黄瓜洗净后,用刀拍扁。
2.切成小块。
3.香菜切段
4.准备好需要的蚬子肉
5.蒜切成末
6.把上述食材放入容器中,加入盐
7.加入生抽和麻油
8.加入醋和辣椒油
9.拌匀后即可装盘
小贴士
麻油和辣椒油可以省略
捞拌蚬子的做法? ?
凉拌蚬子的制作材料:主料:蚬子600克
辅料:柿子椒100克,
调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色:味道鲜美,肉嫩可口。凉拌蚬子的做法:
1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
凉拌蚬子的制作要诀:放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。
食物相克 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
菠菜蚬子
做法:
1、蚬子吐净沙子后开水焯至开口,之后去壳取肉。菠菜择好沸水焯一下,过冷水沥水后切成寸半长的段。
2、调盐、香油、少许醋、少许辣椒油拌好菠菜后,再把蚬子放进去拌好即可
据说日本吃蚬子是喝蚬子汤,往往加牛奶一起喝,也有的将蚬肉剔出,蘸了糖、醋等调料食用,味道十分鲜美。
袋装冻蚬子肉怎么清洗与做法 ?
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