田螺猪脚煲的做法,田螺猪脚煲怎么做好吃,田螺 ?
食材
主料
田螺
500g
猪脚
500g
辅料
酸笋
150g
花生油
适量
精盐
少许
生抽
少许
老抽
少许
干辣椒
3颗
草果
1个
香叶
3-5片
八角
1个
丁香
2颗
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
芋头适量
料酒
少许
辣椒油
少许
步骤
1.猪脚洗净,砍块。
2.放入锅中焯3分钟捞出。
3.猪脚沥干,涂上生抽上色。
4.锅内放油,加热到6成,放入猪脚炸
5.待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6.芋头削皮,洗净,切厚片。
7.待油锅烧至6成热时,放入芋头油炸。
8.炸至金黄色出锅,待用
9.田螺剪尾,洗净,待用
10.酸笋洗净,切断。
11.锅洗净,开火,不放油。直接倒入酸笋,炒干水。盛出待用。
12.姜,蒜洗净,切粗丝。
螺蛳猪肺炖猪脚 ?
黄豆炖猪脚 取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。 具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。 ========================================= 花生炖猪脚 用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。 做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。 特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。 提示:为确保猪脚的软烂,焯过水后就不应当再见凉水,放入足量的温水炖煮就很容易烂。 ========================================== 章鱼炖猪脚 主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒 制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。 服食方法:佐餐食。 功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。 类别:气血双补类 ========================================== 雪豆炖猪脚 材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒 就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多! 高压锅半小时就好了…… ========================================= 马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。 ================================== 野山椒河蚌炖猪脚 一、原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。 二、制法 1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和......余下全文>>
在柳州哪有好吃的螺蛳煲猪脚 ?
那个什么爱民螺丝粉最好吃,卤猪脚也很好哦
柳州肥仔螺丝粉猪脚怎样做 ?
主料
猪蹄500克
螺蛳500克
辅料
酸笋
100克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
姜
20克
蒜
3瓣
八角
2个
干辣椒
50克
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
草果
1颗
丁香
2粒
茴香籽
10粒
香叶
3片
白胡椒
6粒
紫苏
1根
白糖
5克
辣椒油
适量
螺蛳猪脚煲的做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)
2.酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮
3.炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4.猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟,捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
5.炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味,放入螺蛳翻炒香,放入酸笋,猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时,出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
螺丝肉和肉吃了怎么解毒 ?
你是被网上的谣传误导了吧?那些说螺蛳肉不能和肉一起吃的,又没有科学的依据,也没有准确的医疗记录,如果说有问题那就是某些人的体质有问题。
柳州有一道名菜叫螺蛳猪脚煲,螺蛳和酸笋特有的香味,再加上十多味香料和猪脚一同熬制,那是何等的美味,螺肉筋道,猪脚肥而不腻,入口既化,又香又辣的口感,令无数的食客念念不忘。
不过,既然你已经说有毒了那我还是告诉你解毒的方法了,买一斤绿豆芽,煮成豆芽汤后撒点盐调味,吃芽喝汤就行了。绿豆有清热解毒的功效,
柳州哪里有螺丝煲 10分?
好多把,大街小巷都有啊
柳州炸猪脚的做法 ?
主料
猪蹄500克
螺蛳500克
辅料
酸笋
100克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
姜
20克
蒜
3瓣
八角
2个
干辣椒
50克
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
草果
1颗
丁香
2粒
茴香籽
10粒
香叶
3片
白胡椒
6粒
紫苏
1根
白糖
5克
辣椒油
适量
螺蛳猪脚煲的做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)
2.酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮
3.炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4.猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟,捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
5.炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味,放入螺蛳翻炒香,放入酸笋,猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时,出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
海鲜田螺煲怎么做,放什么海鲜? ?
材料
主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,鲜香菇50克,冬笋50克,
调料:青蒜12克,白皮大蒜20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克
做法
1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;
2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;
3.海蛎洗净去贝壳;
4.鲜虾去头、壳;
5.干贝洗净水发;
6.香菇去蒂切菱形片;
7.大青蒜切马蹄形;
8.蒜头去皮,切两头待用;
9.锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开;
10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底,再把烧开的汤料倒入,放上豆腐,以中火煲5分钟;
11.加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋少许香油即成。