万丰美食菜谱大全车打奶酪和普通奶酪有什么区别？ ？
奶酪大多数都是牛奶或羊奶做的, 由于制作工艺, 产地的不同, 品种成千上万. 打个比方, 光法国产的奶酪, 你每天吃一种, 就要至少三年才能全部尝一遍.而你说的车打奶酪, 其实是英国产的一种奶酪, 是以牛奶为原料制成的, 英文原名cheddar cheese, "车打"是取英文谐音,也有的人叫它"切达", 根据口感的软饮来分类, cheddar属于硬奶酪.而且cheddar还有一个世界之最哦, 它是时间上最不臭的奶酪.这些可以帮助到你吗? ^_^
车打芝士和马苏里拉什么区别 ？
车达和马苏里拉是干奶酪奶油奶酪是鲜奶酪车达和奶油奶酪的原料是奶牛奶马苏里拉的原料是水牛奶。按照味道浓郁程度从低到高来分的话，依次是马苏里拉、奶油奶酪、车达。基本上马苏里拉除了能拉很长的丝以外，么啥味道的。ps：车达也能拉丝，但是没有马苏里拉那么长，是短短小小的
再ps：鲜奶酪不会拉丝
另，这三种基本上就是入门级的奶酪，也就是说，除了本身的奶味以外，都没有什么特别的“风味”（或者可以称之为没啥奇怪味道）
车打奶酪 ？
这就是车达奶酪。原产于英国车达地区，所以叫车达奶酪。属于硬质干酪的一种。一般吃法是切成小薄片，配着面包做早饭吃。也可以就着红就吃。不能一块的咬，那样不好吃哦.
传统奶酪都是咸的，这是因为制造过程中偿入了食盐。就好像中国的酸菜在腌制时加入了食盐一个道理，开始都是为了保存。只有中国的奶酪才是甜的。国外的人见了中国的甜奶酪觉得很不可思议。
车打奶酪的介绍 ？
车打奶酪（Cheddar cheese）,又叫车达奶酪、切达奶酪，切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。
车打芝士有几种品牌 ？
常见的几种芝士～(2007-09-22 16:34:06) 标签：我记录 财富人生 实用信息 分类：美容饮食来源： pairslearning.yculblog.com/ 奶酪的品种极其多，据粗略估计当在2000种以上，想要详细了解不会那么容易，呵呵，我看了都晕晕乎乎的。所以下面就来说说烘焙中用的比较多的几种奶酪。
1、攻油奶酪cream cheese
它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；依据产品本身的硬度和乳脂肪比例高低，还可细分为各个类别，但制作方式全部一样。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.
一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪为块状包装产品，奶油乳酪的质感看起来与奶油有点类似，但颜色较为浅白，气味也大不相同。
图中就是卡夫的奶油奶酪
2、玛斯卡彭Mascarpone
玛斯卡彭（或名马斯卡波涅）起司，是意大利式的奶油乳酪（Italian Cream Cheese），原产意大利Lombardy地区，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪（Cream Cheese）（又名凝脂乳酪）之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香，带有微微的甜味与浓郁滑腻的口感，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。
Mascarpone是意大利点心『提拉米苏』（Tiramisu）的主要素材。玛斯卡彭因制作提拉米苏时使用玛斯卡彭带有特殊的香气而闻名，玛斯卡彭起司价格要较一般的乳酪奶油昂贵许多。
玛斯卡彭有替代品吗？
对于这个，克莱尔小栈有她自己尝试过的方法，我摘录过来。
有关替代玛斯卡彭的方式,有好几种如下：
用Ricotta Cheese或Cottage Cheese打均匀来替代.
将8盎司放软的Cream Cheese + 3大匙Sour Cream酸奶 + 未经打发的2大匙Heavy Cream鲜奶油.将这三项材料打发来用
将6oz放软的Cream Cheese + 1/4杯Butter来打发替代.
由于玛斯卡彭是属于一种 Triple-Cream 的奶酪，要供提炼此种cheese的乳牛是有喂食特定的花和香草的，所以玛斯卡彭奶酪才有一种特殊的清香和甜味的。以上的几种替代法我没试过，我觉得这些替代法比较适合在买不到玛斯卡彭时才来用否则就失去原有食谱的口感了。
3、马祖里拉奶酪（Mozzarella Cheese）
相信大家对这个一定不陌生，披萨上面拉丝的奶酪就是这种。
Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以......余下全文>>
车打奶酪怎么吃 ？
您好！
奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用，红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。
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多美鲜淡味车打奶酪(碎条)怎么吃 ？
先泡一泡，，，再扭一扭，，舔一舔，，就这样吃试试
车打奶酪能生吃吗？ ？
可以生吃，也可以切片后做三明治，很好吃。