万丰美食菜谱大全恋爱豆腐果的做法，恋爱豆腐果怎么做好吃，恋爱 ？
你是贵州的吗
恋爱豆腐果怎么做 ？
材料
主料：豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、鱼腥草适量、干辣椒面适量、香菜适量、大蒜适量、酱油适量、花椒面适量
恋爱豆腐果
1
在烤盘中铺上油纸
2
将豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入铺了油纸的烤盘中，在豆腐上刷上色拉油，放入预热的烤箱200度，烤至一面金黄色，反面继续烤制两面金黄色
3
将鱼腥草，又名折耳根，洗干净，切成小丁，装好入碗中
4
在装有折耳根的碗里。放入切好的葱
5
放入切好的香菜
6
放入干辣椒面
7
依次加入盐，酱油，花椒面
8
最后加入少量凉白开，
9
将作料拌匀备用
10
将烤好的豆腐装盘，在豆腐表面铺上拌好的鱼腥草作料，淋点作料汤，就可以开吃了
小贴士
1.我这款恋爱豆腐果做法比较简单，没有用碱水泡制发酵，直接买来的豆腐就进烤箱啦
2.豆腐不要选择日本豆腐和嫩豆腐，要选择稍微老一点的豆腐，否则烤制的时候无法翻面，容易烤碎
恋爱豆腐果的制做方法 ？
恋爱豆腐果是贵阳有名的汉族风味小吃。属于黔菜系。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。
恋爱豆腐果的技术要领 ？
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
恋爱豆腐果怎么泡 ？
原 料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调 料：煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
恋爱豆腐果制作方法：
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的糠壳铁孔灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
恋爱豆腐果制作过程有视频吗 ？
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恋爱豆腐果的故事 ？
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。这次回家我吃了不少豆腐果，在贵州名目繁多的豆制品之中，恋爱豆腐果可能是最有可能成为一方名物的，但最终也还是本地热销。之所以这么说，是因为早在抗战的时候，这种小吃就有了全国闻名的机会，那时候像潮水一样涌向贵阳的下江人都对这种有浪漫名字的食物津津乐道，不少人都在游记里提到过。都说是本地人谈恋爱时候的最佳小食，躲日本飞机轰炸时也是上佳选择。
我想问一下恋爱豆腐果是怎么做的，豆腐和碱的比例是多少啊！还有就是浸泡多少时间最好呢？ 20分？
恋爱豆腐果
材料：豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,酱油,盐盯味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。
做法：
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
要领：豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
恋爱的豆腐果怎么加工才能使其烤出来的豆腐松泡鼓胀，很急，希望知道的人帮个忙，谢谢了 10分？
有就有，人那么多，总会有的。对这种人我不会热脸贴冷屁股，但也不会主动去找事，当个陌生人
恋爱豆腐果用老豆腐还是嫩 ？
嫩