万丰美食菜谱大全藕丁的做法，炝炒藕丁怎么做好吃，炝炒藕丁的家常做法 ？
食材明细
莲藕适量
干辣椒适量
花椒适量
老姜适量
油适量
盐适量
麻辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度
炝炒藕丁的做法步骤
1
莲藕洗净，切丁
2
配料洗净，切好
3
炒锅加热下油，放入配料炝锅
4
加入藕丁翻炒1分钟
5
加盐拌匀，关火，装盘即可。
爆炒藕片的做法，爆炒藕片怎么做好吃，爆炒藕片 ？
炝炒藕片的做法
1.
莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片
2.
小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生
3.
跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用
4.
锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味
5.
然后把蒜片也放入爆香
6.
放入莲藕片翻炒
7.
倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水
8.
如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色
9.
大火炒匀，可以出锅喽
呛莲藕的做法 ？
椒油炝藕片
主料：莲藕5哗0克，
调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗净去皮切成末；
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
炝炒藕片 材料:
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
做法: 1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小诀窍:
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
炝炒藕丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料藕350g 辅料油适量盐适量醋适量干辣椒4个生抽适量葱适量鸡精适量
步骤
炒藕丝的做法步骤11.藕去皮切丝，用水漂去淀粉。
炒藕丝的做法步骤22.锅烧热放油，放入辣椒、葱爆香。
炒藕丝的做法步骤33.倒入藕丝。
炒藕丝的做法步骤44.炒均匀。
炒藕丝的做法步骤55.加入盐。
炒藕丝的做法步骤66.淋少许醋。
炒藕丝的做法步骤77.加入少许的生抽。
炒藕丝的做法步骤88.最后炒匀放鸡精。
小贴士
怎么将藕切成丝：切时顺着藕孔的方向先将藕切成片，再顺着切成丝。藕要用水漂一下去淀粉，这样炒出的藕清爽不粘锅。
酸辣子炒藕片的步骤 ？
主料
藕200克
辅料
干辣椒
3个
食盐
1/2茶匙
蒜
2瓣
姜
半块
花椒粒
5克
鸡精
1/2茶匙
细香葱
2根
酸辣炝炒藕片的做法
1.
藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2.
姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量
3.
小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4.
放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5.
加入食盐炒拌均匀
6.
炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
藕有哪几种炒法? ？
糯米藕
用料：
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
特点：
调和气血，清热生津，消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。
用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。
做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。
准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟
特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。
麻辣藕
麻辣藕条：
把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。麻辣酸甜，好几种味儿，所以调料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面盯，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。
老藕排骨汤这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时，加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，吃来让人欲罢不能。
藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品
糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米100......余下全文>>
炝炒藕丁怎么做如何做好吃 ？
要准备的材料如下。
把藕，切成藕丁，待一会好用，把蒜子，辣椒，姜，切好。
倒油，把蒜，辣椒，花椒，姜，放入锅中，炒香，最后放入藕丁就可以了。
享受自己的劳动风格了，看起来还不错。
炝莲菜怎么做 ？
主料： 莲藕 350克
调料： 盐 3克 白醋 5克 白砂糖 3克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 香油 5克 味精 2克 各适量
炝莲菜的做法：
1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；
2. 生姜去皮切成末；
3. 干辣椒洗净切成细丝；
4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；
5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。
更多炝莲菜信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangliancai
如何让莲藕更好吃 ？
藕的做法
香辣藕丁
原料:藕、豆角、猪肉、甜辣酱、蚝油、盐、鸡精。
炝炒椒香藕片
原料:藕、鲜花椒、油、精盐、剁椒、生姜、白醋。
凉拌藕
原料:藕、姜、醋、盐、味精、糖。
酸甜胭脂藕
原料:藕、紫苋菜、白醋、蜂蜜。
荷塘小炒
原料:藕、荸荠、山药、百合、红椒、黑木耳、荷兰豆、水淀粉、盐。
滑炒藕片
原料:藕、姜、小葱、盐、水淀粉、清水、白醋。
蜜汁藕
原料:藕、糯米、红糖、冰糖。
鹌鹑莲藕汤
原料:鹌鹑、藕、莲子、盐、葱、姜、料酒。
酸辣藕丁
原料:藕、青椒、花生米、油、盐、蒜、醋、糖、辣椒。
鲜藕肉包
原料:面粉、五花肉、藕、盐、色拉油。
藕怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
藕
蒜
红椒
麻椒
白醋
加糖
盐、鸡精
－ 步骤 －
1.藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感
2.蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒
3.锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香
4.倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却
5.把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题
－ 小贴士 －
选购莲藕时注意以下几点： 挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。 表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。 藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。