万丰美食菜谱大全醉虾最正宗的做法，该怎么做 ？
醉虾是四川省畅山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。当地人都说：“没吃过醉虾，别说你来过西昌”。
做法一 食材准备
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10
醉虾(河虾)
克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二 食材准备
小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒
醉虾(海虾)
制作步骤
1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细
3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
醉河虾怎么做？ ？
特点：生脆爽嫩，清鲜醇香。
材料: 活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量
调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量
做法:
1、河虾洗净，置醉缸中；
2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成的卤汁，盖上盖，醉焖即成。
友情提示：
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
酒鬼醉河虾的做法，酒鬼醉河虾怎么做好吃，酒鬼 ？
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
醉酒虾怎么做 ？
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒。
醉酒虾怎么做 ？
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香.
用料：
活虾500g，黄酒、盐、花椒、大料、桂皮、干辣椒、葱、姜、醋适量。
做法：
1.先用盐配制盐水，将海虾放入，养4--5小时，洗净。或将河虾放入清水中养4--5小时，洗净。
2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少许热水浸泡成调料水。
3.将虾放入较深的容器内，加入黄酒、调料水、醋、盐、葱、姜等，腌制8--10小时。
说明：
喜欢白酒的，也可将黄酒换成白酒
用醉料做虾有几种做法 ？
将生抽，姜末调成汁主料
河虾200克
调料
醋
1勺
姜
10克
生抽
3勺
香油
1勺
黄酒
适量
腐乳汁
1勺
葱白
50克
醉虾的做法
材料集合图，用剪刀剪去虾须.醉好的虾非常鲜嫩.准备一个带盖子的容器，麻油，直接从酒中取出，虾脚，最后再加入一勺腐乳汁增加香味
4：
1，倒入黄酒没过虾的身体.先将虾洗净，葱白，然后用大量净水冲洗干净备用
2，将活虾放入，醋，盖上盖子将虾浸泡20分钟
3
醉虾的制作方法 ？
醉虾的做法步骤
1. 买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉，我懒…
2. 洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。
3. 合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，现在是冬天，天热可以放进冰箱。
4. 下面开始做酱汁，最重要的就是红方腐乳汁啦。把生姜切碎。
5. 倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末(所有调料的用量看你的虾有多少和个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多)
6. 半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
醉沼虾做法 ？
主料
河虾300克
调料
醋
1汤匙
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
黄酒
适量
白糖
1汤匙
香菜
少许
腐乳汁
1枝
辣椒粉
1汤匙
醉河虾的做法
1.将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2.把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
3.把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。
醉虾正宗做法 ？
醉虾
醉虾的做法
“醉虾：顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。看来醉虾就是用酒泡后再蘸酱汁食用的一种虾的做法，应该是生食的一种吃法。 说到生食虾，应该是可以的，记着老人们说：生吃蟹子，活吃虾。但要让我生吃虾，心里还是有点犯嘀咕：这玩意毕竟是生的，咱也没有长倭寇的肠胃，吃出好歹来可了不得。 但记着小时候和小玩伴们在老家的小河里洗澡玩耍，有人捞出小河虾，不舍得扔掉，就放在手掌上用力拍，几下虾就红了，然后就吧唧吧唧吃了... ...， 不瞎心思了，做来吃吃不就行了嘛！ 河虾微生物和细菌要多于海虾，处于安全用海虾（南方做醉虾用的是黄酒，河虾）。咱就用高度白酒来泡虾，56度的二锅头也就接近75%的医用酒精了。 做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底，只为那清醇的鲜香。”
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标签： 其它 其他 三刻钟 简单
主料
活海虾(适量)
调料
青芥辣酱(适量)高度白酒(适量)姜(适量)蒜(适量)精盐(适量)生抽(适量)香油(适量)
厨具
其它
1 鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。
2 把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。
3 适当的多倒点白酒，杀菌啊。
4 把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。 1小时以后就可以享用了。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
小窍门：
食用时：把虾去皮，用刀子把虾肉刨成片，根据个人喜好蘸调汁或绿芥酱
醉虾的做法，醉虾怎么做好吃，醉虾的家常做法 ？
白虾洗干净，用凉白开冲洗
葱姜切末
醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配比，自己决定口味好了就成
倒入白虾，盖上盘子以防虾乱跳，十分钟即可
汁水要稍微调多一点，稍稍把虾末掉