万丰美食菜谱大全虾仁小笼包的做法，鲜肉虾仁小笼包怎么做好 ？
食材
主料
肉末
400g
面粉
400g
虾仁
150g
辅料
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肉末中加入虾仁料酒酱油胡椒粉搅拌均匀备用
2.面粉用温水揉成光滑的面团醒一小时
3.分成若干剂子擀成内厚外薄的圆形皮子，放上调好的肉馅包成包子
4.放入蒸锅中大火蒸十分钟即可
新丰小吃虾肉小笼里面的虾仁多不多 ？
每一只新丰小吃的虾肉小笼里面都有一颗虾仁，这也是包制新丰虾肉小笼的一大特色。
新丰小吃虾肉小笼怎么做 ？
新丰小吃虾肉小笼都是面点师傅使用传统手艺制作的，要做得和店里卖的一样很难，但基本步骤就是和面、擀皮、裹上肉馅、放入一颗虾仁，包13个褶子
小笼包馅的品种有多少种 ？
小笼包有的里面有汤，有的没有汤，有汤的叫灌汤小笼包。小笼包的品种有许多种，如有：三鲜馅的，海鲜陷得，肉馅的，蔬菜陷的等等。
做法，鲜肉小笼包怎么做好吃，鲜肉小笼包的家常做法 ？
1、处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2、处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
3、制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。
4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
川味小笼包的详细做法 ？
汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中，淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。汤包和小笼包子虽然都是包子，但是在制作方法和风味特色上又各有不同。汤包在四川又被称作灌汤包子，是将皮冻包入馅心中制成的，其特点是包子内有较多的卤汁，食用时需先将其卤汁吸干，再吃包子。而小笼包子则是将包子做得较小，并用小蒸笼蒸熟；此外它还有一个特点，那就是包子蒸好后需连同小笼一并上桌。不同地区的汤包和小笼包子其风味不同，其馅料的调制方法也各有差异。例如有的地方用生馅，有的地方用熟馅，还有的地方则用生熟馅；有的地方馅料中要打芡汁，有的地方馅料中则不打芡汁，等等。但其馅料基本上都是以猪肉猪肥瘦肉，其中肥肉略多于瘦肉为主料，再配以各种不同的辅料调制而成的，而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。如辅料为蟹黄，即可称为“蟹黄汤包”或“蟹黄小笼包子”，辅料为虾仁，可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”，辅料为鸡菌，则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”，等等。要想做出理想的汤包和小笼包子，除了要制作好馅料，还要制作好包子的皮坯。汤包和小笼包子的皮坯，是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。而仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团，它的发酵时间仅为发酵面团的2／5。仔发面团的结构较为紧密，富有韧性，最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。下面我来分别介绍两种面团的制作方法。1发酵面团原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发春夏季约2～3小时，秋冬季约5～6小时。待面团发酵膨胀即抓一把但见起蜂窝眼后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉干面粉，再加入小苏打最好用水溶化和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。2仔发面团将上述面团的饧发时间缩短为30分钟春夏季或15小时秋冬季，即成仔发面团。制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱扎碱的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱；如果色泽发黄即是伤碱碱放多了，这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀；如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。在目前的餐饮行业中，除了采取上述传统面团的发酵方法以外，还常采用一种现代化面团发酵方法，即干酵母发酵法。用这种方法制作发酵面团，操作简便，容易掌握，现已普遍采用。其方法是，先将干酵母用水溶解，再倒入面粉和匀制成面团，即可用于制作包子。当然，具体采用哪一种面团发酵方法，读者可根据实际情况自行决定。 下面就介绍几种有名的川味汤包和小笼包子的制作方法。小笼汤包原料：仔发面团750克猪肥瘦肉400克猪肉皮250克生姜10克大葱50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克酱油25克葱姜汁30克白糖15克鸡精5克味精5克香油10克鲜汤少许制法：1猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻......余下全文>>
新丰的虾肉小笼有什么特别 ？
新丰的虾肉小笼用的的冷鲜肉，还有整颗虾仁，皮子是使用传统手艺制作的，味道很不错。
新丰小吃的虾肉小笼怎么样 ？
虾肉小笼是新丰小吃最畅销的产品，基本上去新丰都会点一份虾肉小笼，推荐去吃
哪里的小笼包最好吃？ ？
桌等，全部菜点均由特级厨师主理;两（四只）;桌馄饨和小笼包，是无锡百年老店外卖包扎小笼全部采用一级放心肉，又可整桌配套供应,大众菜点礼盒包装外卖宴席菜点礼盒包装外卖,洪泽湖淡水虾仁。预订电话。小笼包子,380元/：蟹粉小笼;桌;两（十只），蟹粉小笼 10元/。2筵席：醉月楼菜馆23034283,鲜肉小笼,卤水冷盆大汇展无锡市知名品牌王兴记糟香卤菜系列及潮州卤水冷盆品种40余款：普通馄饨 4元/，活蟹现剥蟹粉,放心肉等优质原料,320元/，既可零点选择.香卤菜。品种有、馄饨 ,虾肉小笼，普通小笼 4元/两（四只），280元/两（十只），选料讲究，工艺独特.
王兴记；高档的如虾仁馄饨 10元/
小笼包的样子 ？
一句话跟你说 他们都说的太多看的眼花:
小笼包形状：小巧玲珑 精致 好看 诱惑
小笼包香味：味道是熟食的气味
小笼包味道：肥美 多汁 鲜嫩 回味无穷 喜爱吃
吃小笼包感受：这种小笼包小学时候 上学天天吃 味道现在还记着呢 小小的 一口一个 美味可口 如果我现在在吃小笼包 我会想起小学时候咯