万丰美食菜谱大全小草鱼炒鱼渣的做法大全 ？
主料
鱼渣
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
2g
步骤
1.把鱼渣倒入锅里。
2.加入盐。
3.煮一下。
4.盖上盖子。
5.加入味精。
6.煮好以后就可以吃了。
怎么做好吃，农家炒鱼块的家常做法 ？
鱼块
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：
草鱼 1000g
辅料：
姜 适量
盐 适量
料酒 3勺
老抽 2勺
白糖 1勺
葱 适量
做法步骤：
1. 将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，将鱼表面水分抹干，斩成小段。姜切片，葱挽成结备用。
2. 热锅倒适量油，下姜片爆香。
3. 放入鱼块开大火煎制。
4. 加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。
5. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。
6. 中火大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。
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鲜香辣家常炒鱼块
吃鱼好啊，营养高，又不发胖。吃不惯广东的清蒸，四川的水煮麻烦，现在介绍大家一道江西的，我妈妈亲传的辣椒鱼块。
材料：新鲜魭鱼（也叫草鱼）块1斤（要那种十来斤一条切开卖的）
辣椒粉或者红辣椒，蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许
做法：
1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2-3小时。
2、热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥。
3、放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精。
4、水干鱼熟，起锅。
好了，保证开胃。
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用料
主料
鲤鱼1250g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量花椒油
适量
柿子椒
适量
炒鱼块的做法
1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸
3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来
4.加点开水煮三分钟，加盐
5.放青椒下去
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅
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炒熘鱼肉片的做法
1.鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟
2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用
3.另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠
5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下
6.都挂好汁就可以出锅了
家常炒鱼块怎么做啊 ？
鲜香辣家常炒鱼块
吃鱼好啊，营养高，又不发胖。吃不惯广东的清蒸，四川的水煮麻烦，现在介绍大家一道江西的，我妈妈亲传的辣椒鱼块。
材料：新鲜魭鱼（也叫草鱼）块1斤（要那种十来斤一条切开卖的）
辣椒粉或者红辣椒，蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许
做法：
1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2-3小时。
2、热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥。
3、放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精。顶
4、水干鱼熟，起锅。
好了，保证开胃。
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食材明细
鱼肉
适量
淀粉
适量
香芹
适量
干辣椒
适量
精盐
适量
植物油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
爆炒鱼肉的做法步骤
爆炒鱼肉的做法步骤：1 1将鱼肉去大刺切花刀。
爆炒鱼肉的做法步骤：2 2撒上精盐腌入味。
爆炒鱼肉的做法步骤：3 3再滚上淀粉。
爆炒鱼肉的做法步骤：4 4放进油锅里酥片刻待用。
爆炒鱼肉的做法步骤：5 5捞出待用。
爆炒鱼肉的做法步骤：6 6香芹。
爆炒鱼肉的做法步骤：7 7干辣椒。
爆炒鱼肉的做法步骤：8 8锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
爆炒鱼肉的做法步骤：9 9倒进酥好的鱼炒片刻。
爆炒鱼肉的做法步骤：10 10调入适量的清水将鱼煮软。
爆炒鱼肉的做法步骤：11 11再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
爆炒鱼肉的做法步骤：12 12爆炒鱼肉即成。
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嫩烧鱼肉块的做法
1.
切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用
2.
锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎
3.
待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香
4.
鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 ？
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
小诀窍
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙， A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许， B.乌醋1小匙，香油少许
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2，熟鸡肉约半两，切薄片。 3，鲜蘑菇半两，切片。 4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5，葱半两，切段。 6，老姜一小块，切片。 7，蒜两瓣，切片。 8，酱油两大匙。 9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10，料酒一大匙。 11，香油一匙。 12，盐，味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
做法
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。 2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。 3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
请采纳
炒干鱼儿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
辅料
柿子椒
1只
红椒
1只
调料
色拉油
适量
食盐
1/2小匙
料酒
2小匙
香油
适量
大蒜
2瓣
蒸鱼豉油
1大匙
小炒干鱼儿的做法
1.原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）
2.青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末
3.炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用
4.锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄
5.放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香
6.倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可
菜品特色
这干鱼儿可不是超市里卖的那“海蜒”，那个我买过，不好吃，虽然个头儿差不多一般的小，不过我的这干鱼儿肉质厚实的多了。炒的时候没放葱姜，加了点蒸鱼豉油，干鱼儿吸收了这汁水，味道更鲜了。