香菇烧鸡的步骤与做法 ?
【一】材料:
主料:草鸡 (半只)
辅料:香菇 (适量)、洋葱 (适量)
厨具:炒锅
【二】步骤:
鸡切成块,飞水(在烧开的水里捞一下,去掉血水,味道更好)。飞水时放一点盐。
2.锅里放少许油,八分热,依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
3.放入飞水后的鸡块翻炒,加适量白糖、生抽、酱油、料酒(根据个人喜好)。待鸡块炒出香味,鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇。
4.待香菇炒一小会后,加入红烧汁,再加入清水(加的量没过鸡块即可)、洋葱(可选择性放),放少许盐。水开后,可尝尝水的味道,根据自己的口味适当调整用量。
5.大火十分钟左右,改中小火闷二十分钟左右,汁浓稠后即可出锅。 吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
6.完成。
香菇烧鸡的做法,香菇烧鸡怎么做好吃,香菇烧鸡 ?
1.先将所需原材料分别洗净切好待用
2.锅放放油烧热,倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧,放入切好的生姜炒匀
3.倒入料酒,生抽适量,翻炒几分钟,然后加入洗净的香菇、蒜等炒几下
4.加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转中小火烧
5.等烧得差不多干了时加入葱和蒜苗段,加适量盐味精调味即可
6.装盘,这道菜 算是经典的哦
大家都做过
香菇烧鸡怎么样好吃 ?
用烧鸡公料烧起好吃
香菇烧鸡怎么做如何做好吃 ?
材料
鸡腿 1支,干香菇 15朵,葱 1根,辣椒 1根,姜 1小块,酱油 1/2杯,糖 1匙,米酒 1/2杯
做法
1、鸡腿切块、香菇泡水、葱切段、辣椒切小段、姜切片备用。
2、将鸡腿川烫去血水。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及干香菇,放入作法2的鸡腿,加入调味料与适量水(含香菇水),烧至鸡腿熟成即可。
乡村鸡的香菇烧鸡的做法 ?
香菇烧鸡 原料:去骨鸡腿2个,淀粉l大匙,洋葱l/4个,香菇6~8朵,黑木耳3朵,辣椒5片,淀粉l/2大匙+水1大匙,色拉油5大匙,淡色酱油6大匙,甜面酱1大匙,水l50毫升,米酒1大匙。 制法: 1、鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片,香菇泡水变软后切半,黑木耳切大片备用。 2、锅中倒入色拉油热锅,先炒香洋葱和香菇,再将鸡肉放入炒至半熟,接着放入木耳与辣椒翻炒。 3、将调味料拌匀倒入炒锅中,此时将火转小,让汤汁慢煮至沸腾,最后调入淀粉水勾芡即可起锅。
香菇烧鸡
作料:
鸡半只,
香菇8只,
竹笋100克,
姜2片。
做法:
鸡抹盐,洗净,切块。香
菇浸软后切半,笋切小块,姜
去皮拍扁。烧热麻油,爆香姜
后,加鸡块拌炒,再加酱油、
胡椒粉、味精、沙糖略炒。加
入香菇及笋,拌炒片刻后,用
大火煮15分钟。
香菇烧鸡
原料:鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味
精、鲜汤、精炼油各适量
制法:
1.鸡肉切丁;香菇切丁;蒜瓣洗净。
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,先下姜米、蒜瓣炸香,随即下入鸡肉丁、香菇丁
翻炒,烹入料酒,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉,烧至鸡肉、香菇八九成熟时,调入味
精,焖熟即成。
香菇烧鸡块的做法,香菇烧鸡块怎么做好吃,香菇 ?
步骤
1.准备好材料。
2.八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。
3.将香菇冲洗干净。
4.香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。
5.蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。
6.等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)
7.放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。
8.锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。
9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
10.锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。
11.把鸡肉块放入翻炒会。
12.加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。
13.加入清汤,半没过鸡翅。
14.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)
15.等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入。
16.最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。
香菇烧鸡怎么容易煮烂 ?
用料
主料
鸡腿4个
辅料
干香菇
15朵
调料
食盐
适量
姜
6片
蒜
3瓣
八角
3个
花椒
5粒
桂皮
1片
料酒
1小勺
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香叶
2片
白糖
1小勺
植物油
1汤勺
香菇烧鸡的做法
1.干香菇用清水泡发,剪去根部
2.鸡腿洗净焯水后斩成小块备用
3.起油锅,下姜蒜炒出香味;加入鸡块炒至表面微黄;加入热水至没过鸡块,再放入泡好的香菇
4.加入所有调味料,水开后盖上锅盖转小火炖1个小时;最后大火收汁即可(根据个人口味加适量盐)
新鲜香菇烧鸡吃多了会中毒吗? ?
不会,但是我个人认为不要多吃了哈.一周可以有二-三次哈.现在都是人工培养的菇内,用了大丁的催生计这些东西哈.煮之前最好在水里浸泡20-30分钟左右哈.
产妇吃的香菇烧鸡怎样做法 ?
食材用料:
土鸡半只
香菇[图]香菇十四五个相克食物
蒜苗[图]蒜苗两根相克食物
干辣椒[图]干辣椒五个相克食物
花椒[图]花椒适量
生姜[图]生姜适量相克食物
料酒[图]料酒适量
盐适量
生抽 ,老抽适量
淀粉[图]淀粉适量
十三香适量
菜谱做法:
香菇烧鸡的做法图解11.将鸡肉切块洗净,倒干水分放少于盐料酒十三香腌制半个小时
香菇烧鸡的做法图解22.香菇切片装盘备用
香菇烧鸡的做法图解33.蒜苗切段,姜切丝 ,干辣椒对半切 ,花椒洗净装盘备用!
香菇烧鸡的做法图解44.锅里放油烧至冒烟倒入鸡肉花椒翻炒至八分熟
香菇烧鸡的做法图解55.捞起炒好的鸡肉块装盘备用
香菇烧鸡的做法图解66.将锅里炒鸡肉剩下的油拿来炒蒜苗辣椒姜丝炒个两分钟
香菇烧鸡的做法图解77.然后放入香菇翻炒至六分熟
香菇烧鸡的做法图解88.再把前面炒好的鸡肉块放进去一起翻炒,,放入盐 ,老抽 ,生抽 ,味精 翻炒最好能闷个三四分钟
香菇烧鸡的做法图解99.最后调制点淀粉汤收汁装盘!
香菇烧鸡香菇要出水吗? ?
最好不要,味道会流出来