万丰美食菜谱大全油煎牛肉饼的做法 ？
他们使用的面是酥面，先教酥面的制做方法，低筋面粉1斤，发粉1。5钱，白糖8两，鸡蛋1个，溴粉5分，食粉5分，猪油5两，将面粉开窝将全部原料倒入窝内搓面，搓好待用，做肉馅：牛肉剁馅，将姜葱蒜拍扁用手榨出汁，将牛肉馅倒入汁中，加盐，胡椒，少许味精，小葱罚，味素，在面粉店里有卖，调好之后将面挤成3两一个，老爷们吃建议挤成半斤一个，赶成长方型面片将馅均匀放在面皮上，用大母指起面头慢慢的卷起，在这时要注意一个问题，别给馅卷到一块去了，卷制的过程可以开火烧油，这油也有讲究，使用棕桐油特点不回潮，油至七八成热入锅炸至定型转小火煨至成熟，转大火收油，这样吃起来不油腻。收油的时候看到面皮变项牙色时开大火收油，油一收完刚刚就是金黄色
香煎牛肉饼怎么做 ？
用料
主料
面粉200克
牛肉馅250克
小米面少许
辅料
洋葱
100克
调料
食盐
约1/2小匙
姜
适量
花椒
适量
料酒
1/2大匙
生抽
1大匙
香油
1/2小匙
水
110克
胡椒粉
1/2小匙
辣酱油
适量
香煎牛肉饼的做法
1.在盛面粉的容器中，分次几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团（倒入水后直接上手会不好操作，可以先用筷子搅拌至雪花片状，再上手揉。和面要用温水，约40度左右，面要和的柔软一点，再饧上半小时，这样出来的馅饼口感才柔软），盖上保鲜膜，放在室内饧30分钟
2.牛肉剁碎后加入切小丁滴洋葱继续剁至溶合
3.加入所有“内馅处调料”，顺时针方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水与粟粉搅打
4.将饧好的面团分成等份的小剂子，压扁，像擀饺子皮一样擀扁，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起，最后在中间捏个小揪揪，就包好了，然后按扁
5.平底锅烧热后倒入油，待油5成热时，放入馅饼，有小揪揪的一面朝下，摁扁，用中小火，把馅饼煎成两面金黄即可上碟啦
煎肉饼的做法，煎肉饼怎么做好吃，煎肉饼的家常做法 ？
主料：猪肉300g、鸡蛋1个
辅料：香菇100g、胡萝卜200g、食盐一勺、食油50g、玉米淀粉100g、生姜一个、白糖一勺、生抽一勺、黄酒一勺、香葱两根、椒盐50g
做法：1、五花肉剁成肉末 2、五花肉剁成肉末
3、把步骤2的所有食材加入肉盆里，然后打入蛋清、生抽、白糖、鸡精、盐、黄 酒、玉米淀粉
4、搅拌均匀后，顺一个方向搅拌至有胶性
5、用手沾清水，然后把肉馅搓圆，做成乒乓球般大的丸子
6、再压扁，放入锅内煎
7、煎到肉饼熟透后，在表面洒上一些椒盐即可
煎牛肉饼怎么做 ？
用料
牛肉，胡椒粉，生抽，盐等
煎牛肉饼的做法
牛肉剁碎，加入各种调料
压成饼装，放进不粘锅煎
两面煎黄即可
香香的牛肉饼就成啦
煎肉饼怎么做好吃，煎肉饼的家常做法 ？
猪肉碎适量
鱼茸适量
蛋清1个
培根适量
玉米粒适量
香菜适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎肉饼的做法步骤
1
准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是1：1。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性
2
混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用
3
平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去
4
用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。
5
成品
煎肉饼的做法，煎肉饼怎么做好吃，煎肉饼的家常 ？
煎肉饼的做法:
用料
主料
面粉200g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
煎饼的做法
1.萝卜去皮洗净。
2.用擦子擦成细丝。
3.切好姜末。
4.加入面粉和盐拌匀。
5.平底锅里面倒入少量油，摊成一个一个的圆饼，煎好乐乐出锅，自己做个爱心造型即可
如何煎出鲜嫩多汁的牛肉饼 ？
牛肉饼的做法步骤
1
牛肉洗净，切掉筋膜。
2
先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3
大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4
肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5
将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6
包上保鲜膜，饧30分钟。
7
将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8
取适量肉馅，摊在面片上。
9
将面皮收起，封口。
10
将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11
擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12
烙制双面呈煎金黄色即可。
13
取出，切块食用。
法式香煎肉饼的做法，法式香煎肉饼怎么做好吃 ？
1.准备好所有食材（鸡脯肉2块，蒜蓉3-4片，蛋黄酱2汤勺，盐适量，胡椒粉适量，全蛋1个，低筋面粉2-3汤勺。）
2.把所有材料搅拌均匀，成这个样子就可以了。热油，开始煎饼。
3.把肉饼一块一块分别放进去煎熟即可。
香酥牛肉饼家常做法，正宗香酥牛肉饼怎么做 ？
食材明细
牛肉馅500g
中粉500g
鸡蛋1个
盐5g
生抽适量
味精适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
糖适量
五香粉适量
香油适量
花椒水适量
老抽适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香酥牛肉饼的做法步骤
1
面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
2
花椒用热水泡一会儿。
3
牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
4
搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
5
最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
6
准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
7
把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。
8
皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。
9
馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
10
下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
11
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
12
平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
13
一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。
14
加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。
小窍门
1.和面一定要用热一点水和面。
2.浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。
3.煎饼时一定要用小火煎。
牛肉饼的制作方法？ ？
煎牛肉饼的热量和减肥功效热量：2111 大卡（每788.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
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主料：
牛肉(肥瘦) 200克 鸡蛋 300克
辅料：
面包 100克
调料：
植物油 120克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(豌豆) 30克 盐 1克 姜 5克 各适量
类别：
贫血调理 私家菜 营养不良调理
口味：
肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。
食用效果：
中老年保健食谱
食物做法：
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
食用注意：
主料如选瘦牛肉其味道会更佳
其他相关：
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
食物相克：
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。