万丰美食菜谱大全可可粉怎么做巧克力酱 ？
可以是可以，但是相对可可粉来说，成本就太高了，巧克力酱可以混合到水里加入打面，烤好的面包颜色不如可可粉的好看
用可可粉自制巧克力酱，为什么做出来后吃起来还是粉的感觉？ ？
有可能是你的可可粉不够纯，有杂质。
也有可能是糖的原因，你试试看用糖粉。
奶的含量换成80ml，然后加入50ml淡奶油。
如何把快速把巧克力融化成巧克力酱？ ？
【简介】：
巧克力酱（Chocolate Cream）是以可可粉和牛奶等为 主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用
【做法】：
原料：可可粉、牛奶75ml、白糖
把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）
注意：一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠，然后涂上面包片就可以了。
关于巧克力酱的制作方法，有三种材料怎么加 ？
巧克力酱:
材料：苦甜巧克力或黑巧克力300克，鲜奶油1.5杯，奶油80克
做法：巧克力切碎。鲜奶油煮至70度，加入切碎巧克力，静置30秒，隔温水（水温约60度）搅拌至无颗粒状。最后加入奶油搅拌均匀即可。
特别注意：鲜奶油隔水加热，较不易焦化。溶解巧克力水温不宜过高，如水温过高，容易使巧克力产生小颗粒，产生油水分离现象。
这个方子很好用，你试试吧。
怎样做巧克力酱? ？
自制巧克力酱
2008-06-23 15:12:37 来自: 北
具体做法如下：
1，买包巧克力再买盒三色冰激淋
2，把冰激淋吃完
3，把盒洗一下备用（也可以不洗，我爱干净）
4，把巧克力拆开放在盒子里
5，盖上盖子（防止苍蝇产卵）
6，放在窗台上
7，等
8，过一小时候看看，基本上巧克力已经被晒化了
9，舔食
优点是，不费电,不费煤气,不费牙。还可以用来恶心旁边的人。
巧克力酱做法 ？
材料
巧克力300公克，鲜奶油100cc，牛奶200cc，白兰地1大匙
做法
1.巧克力先切碎备用。2.鲜奶油与牛奶加温，放入巧克力搅拌至融化，再加白兰地拌匀即可。
可可粉做巧克力酱有沙沙的感觉 为什么 ？
有可能是没有搅匀，还有就是加热温度高
如何把巧克力变成巧克力酱？ ？
呵呵..楼主你好...巧克力是冷的硬的..怎么能做成酱呢...铁也是硬的..怎么让它变形呢?对了..加热...纯巧克力那是糊....你可以用一些牛奶..加点糖..还有其他你喜欢什么加什么好了..自己创处口味..别放辣椒就行了..呵呵...这些加热后放入巧克力"尸体"..搅拌搅拌...直到融化了就行了..别放太多牛奶了..否则成巧克力牛奶了..
巧克力或巧克力酱的制作方法？（最简单的）. ？
同志，没有最简单的巧克力制作方法，如果你想最简单的制作，建议你去商店买那种专门制作巧克力的机器。如果想手工做，就要麻烦点了。
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法 将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：
1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。
2．不包括搀和过程的方法。此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均......余下全文>>
巧克力酱和牛奶怎么做成好喝的可可？ ？
用料
Nutella巧克力酱 2tsp
全脂牛奶 1cup
可可粉 1tsp
盐 少许
棉花糖 可选
Nutella巧克力酱热可可的做法
将牛奶在奶锅中加热到微沸腾。
在牛奶中加热Nutella、可可粉和盐。可以在上面放两三个棉花糖。完毕开喝，小心烫嘴。
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