万丰美食菜谱大全手撕饼怎么做又酥又软 ？
1.面粉中加入开水揉成面团，饧15分钟。
2.饧好的面团擀开。
3.刷上一层食用油。
4.撒上盐、胡椒粉刷匀。
5.撒上葱花。
6.把面片卷起来。
7.卷好后面团从中间用手按一下。
8.把面团擀开，越薄越好哦。
9.煎锅刷上一层食用油，放入面片中小火煎。
10.煎至两面金黄色即可关火，吃的时候用手撕开。
手撕饼怎么做又酥又软 ？
1.面粉中加入开水揉成面团，饧15分钟。
2.饧好的面团擀开。
3.刷上一层食用油。
4.撒上盐、胡椒粉刷匀。
5.撒上葱花。
6.把面片卷起来。
7.卷好后面团从中间用手按一下。
8.把面团擀开，越薄越好哦。
9.煎锅刷上一层食用油，放入面片中小火煎。
10.煎至两面金黄色即可关火，吃的时候用手撕开。
怎样烙出来的饼又酥又软 ？
小诀窍:
面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香;
除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃;
家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
烧饼怎么做才能软又酥 ？
千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
饼子怎么才能做的又软又酥 ？
不知道你要坐什么饼，可以按理说，软的不酥，酥的不软，不是吗？你可以下载个下厨房，在里面搜菜谱学习。
石子馍怎样做才能又酥又软，谁知道 ？
葱香石子馍的做法步骤
1
备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开
2
面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉
3
放盐和泡打粉
4
将泡开的酵母水分次倒入面粉中
5
和成面团加盖饧发20分钟
6
石子洗净后放入炒锅加热
7
饧发好的面团揉匀，搓成长条
8
切成剂子
9
勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚
10
将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚
11
石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的)
12
中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄
用酥片开酥怎么开,是做手撕饼的方法和步骤 ？
你好，做手撕饼可以在和面时加点起酥油、泡多源B等，口感松软酥脆，层次分明，凉了不发硬。
香酥手撕饼怎么做好吃 ？
步骤
1.先准备牛油酥。牛油倒入面粉里，在点少许盐，待用。
2.面粉倒入盆中，加30度温水，一定少量多次。和匀。醒半小时。
3.将醒好的面团擀成宽约5厘米的长条。均匀的涂上酥油。
4.从一端卷至另一端，用刀一分为二，然后把两个面和在一起。盖湿布20分钟后，擀成薄饼，烙熟。
5.成品。
怎样才能做出又软又酥的烧饼 ？
1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。2。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
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