万丰美食菜谱大全椒盐馅的做法，椒盐馅怎么做好吃，椒盐馅的家常做法 ？
食材用料：
白糖[图]白糖50克相克食物
瓜子仁[图]瓜子仁5克
白芝麻5克
糖冬瓜7克
樱桃果脯3克
核桃仁5克
熟面粉25克
糕粉8克
麦芽糖[图]麦芽糖8克
冰肉10克
芝麻油[图]芝麻油10克
酱豆腐1/4块
花椒面1克
盐3.5克
味精[图]味精1克相克食物
水5克
菜谱做法：
椒盐馅的做法图解11.用料
椒盐馅的做法图解22.将干果仁和果脯切碎丁，
椒盐馅的做法图解33.到在一起，混合均匀
椒盐馅的做法图解44.加入冰肉和酱豆腐，混合均匀
椒盐馅的做法图解55.加入白糖
椒盐馅的做法图解66.加入味精
椒盐馅的做法图解77.加入盐
椒盐馅的做法图解88.加入花椒面
椒盐馅的做法图解99.加入，糕粉和熟面粉，混合均匀
椒盐馅的做法图解1010.加入麦芽糖
椒盐馅的做法图解1111.抓匀
椒盐馅的做法图解1212.倒入水，抓匀
椒盐馅的做法图解1313.少量多次加入芝麻油
椒盐馅的做法图解1414.抓匀成干湿适宜，能捏成团
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菜谱小贴士：
所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定。
芝麻油不要一次加完，少量多次，加到干湿适宜即可不再添加。
牛舌饼椒盐馅怎么做 ？
牛舌饼椒盐馅的做法
面粉150°烤15分钟至熟。
所有分类放入盆中混合均匀，倒入玉米油搅拌均匀，揉成团即可。
根据自己面皮的大小，计算馅的用量，用力捏成球。我一般是大概20g一个，可做11个。
椒盐陷配方 ？
金华五仁月饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 工艺：烤金华五仁月饼的制作材料： 主料：饼皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙（无可省）,食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料：美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml教您金华五仁月饼怎么做，如何做金华五仁月饼才好吃 备注：1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。 2. 五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。 3. 月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。 4. 刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。 5. 转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制 材料：1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。提示：烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟
椒盐酥的做法，椒盐酥怎么做好吃，椒盐酥的家常 ？
用料
主料
面粉610克
调料
色拉油
适量
食盐
4克
花椒
5克
油茶
150克
白糖
50克
猪油(板油)
170克
水
130克
白芝麻
30克
椒盐酥的做法
1.馅料：面粉150克炒熟，加花椒5克碾碎，加油茶150克，色拉油拌至馅料成团
2.面皮(面粉240、猪油60克、水130克)和成水油面团，油酥(面粉220克、猪油110克)拌匀，各分成24等份
3.水油皮包入油酥擀成长面皮，折叠3次再做成面皮，包入馅料
4.包好后用竹签扎几个眼，烤箱180度29分钟，刷蛋液烤2分钟
椒盐芝麻馅怎么做好吃 ？
椒盐芝麻馅的做法步骤
1
准备用料
2
将油，糖，盐，倒入大碗
3
充分搅拌均匀
4
倒入花椒粉
5
搅拌均匀
6
加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟面粉
7
拌匀
8
加入切成碎丁的冬瓜条
9
拌匀
10
装入碗中，密封保存
小窍门
白砂糖不需要搅拌至溶化，
芝麻粉和芝麻仁，也可以换做其他坚果的碎粒
冬瓜条可以用其他果脯代替，或不用果脯
椒盐的老婆饼做法，馅料是怎么做的 ？
主料 中筋面粉 (100克) 细砂糖 (15克) 水 (适量) 猪油 (45克) 调料 中筋面粉 (80克) 猪油 (50克) 糯米粉 (70克) 水 (110克) 熟芝麻 (适量) 猪油 (30克) 椒盐 (适量)
广式椒盐月饼馅料配方 ？
用料
主料：白糖50克，白芝麻5克，樱桃果脯2.5克，糖冬瓜8克，花椒面1克，核桃5克，盐3克，酱豆腐1/4块，瓜子仁5克，熟面粉25克
辅料：味精1克，麦芽糖7克，糕粉8克，冰肉10克，水5克，芝麻油5克
椒盐馅的做法：
将果仁果脯切碎丁，放入大碗混合均匀，加入冰肉和酱豆腐抓匀。加入白糖，
加入盐，味精，花椒面，糕粉，熟面粉，抓捏均匀
加入麦芽糖，水，芝麻油，抓捏均匀，成为一捏即成团的状态，即可
烹饪技巧：
所有果仁需事先烤熟使用。切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定。
芝麻油不要一次加完，少量多次，加到干湿适宜即可不再添加。
椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）怎么做 ？
用料
-----椒盐芝麻馅儿-----
面粉 100g
白砂糖 45g
植物油 50g
黑芝麻 30g
花生 15g
花椒粉 8g
盐 一小勺
蜜饯 30g（可选）
-----水油皮-----
中筋面粉 150g
猪油 40g
白砂糖 15g
鸡蛋 30g(可选)
80℃热水 40g
-----油酥-----
低筋面粉 100g
猪油 50g
-----表面装饰-----
蛋液 适量
黑芝麻 适量
椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）的做法
制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时，芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外，同时更好地避免炒糊)
锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热。
约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪爆裂声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少许，如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用。否则很容易发苦。
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生)
中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。
将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪爆裂声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒。
再继续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过，所以并不会变色太多。图中是我后来增加的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时刻注意不要炒糊)
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入捣臼中捣碎。(因为我家中有现成的芝麻碎，所以只捣了花生)
捣碎后的花生芝麻碎备用。
然后是炒面粉。和炒芝麻一样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。
锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄（不明显），并有熟面粉香味飘出（明显）即可。
炒好的熟面粉备用。
将油、糖、盐倒入碗中。
搅拌均匀。
加入花椒粉。
继续搅拌均匀。
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。
再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。需过夜的话封上保鲜膜冷藏。
接下来制作面团。首先将制作水油皮的中筋面粉、猪油、糖倒入碗中。
将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋可有可无，我纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话，水量要适当增加)
将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟）
将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。
接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。
倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持......余下全文>>
月饼，椒盐的陷料怎么配制，椒盐陷 ？
威肉月饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
威肉月饼的制作材料：主料：皮料：富强粉31公斤 白糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6.5公斤 刷脸鸡蛋4公斤馅料：白糖13公斤 饴糖6公斤 生油4.5公斤 咸肉5公斤 炒米粉8公斤 青梅1公斤 桃仁6.5公斤 花生3公斤 芝麻仁2.5公斤 瓜条3公斤 教您威肉月饼怎么做，如何做威肉月饼才好吃如广东(京)五仁月饼，只是馅心加用咸肉及其它辅料。 质量标准 如广东(京)五仁月饼，不同之处为表面磕印“广东咸内”字样，有果仁和咸肉香味。