万丰美食菜谱大全正宗潮汕粽子的做法？ ？
用料:
1.五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头、萝卜干。
2.猪油（植物油也可以）、盐、料酒、酱油、腐乳汁、五香粉、鸡精、卤粉、糖。
3.新鲜竹叶、咸草（棉线也行）。
准备工作：
1.咸肉：加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制24小时；腐乳肉：加入适量盐、鸡精、酱油、腐乳汁、料酒、糖少许腌制24小时。
2.花生仁用水煮熟。
3.香菇泡发切成条状，放进锅里热油爆香，这时加点酱油和白糖会更有味。
4.萝卜干也切成条状，放进锅里热油炒香。
5.糯米先用水泡一小时捞起,然后加入花生仁、虾米、虾皮、香菇、萝卜干、油、盐、五香粉、鸡精拌匀。
6.腊肠切成片。
7.鹌鹑蛋做法与咸肉相同。
8.蒜头去皮。
9.竹叶剪去多余的枝头，咸草用清水洗净。
好吃的潮汕肉粽怎么做好吃又简单，做法图解分享，老地 ？
主料
糯米2斤 粽叶1斤
猪颈背肉1斤
辅料
叉烧酱适量 柱候酱适量
排骨酱适量 生抽4大匙
潮汕肉粽的做法步骤
1. 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用
猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
2.
3. 干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
4. 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
5. 包粽子
6. 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。
潮汕粽子和其他粽子有什么主要区别 ？
咸甜包一块
潮汕粽子怎么做 ？
主料
糯米饭1600克
猪肉250克
辅料
粽叶
32片（16个粽子）
咸草
8根（16个粽子）
板栗
500克（16个粽子）
蒜头
16粒
潮汕粽子的做法
1.
糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软（香菇也可以洗净泡软再用刀切）。所有馅料拌匀，放盐（味精随个人喜欢，我们家不吃味精鸡精类，所以没放），找个容器装好备用。主料完毕
2.猪肉需提前一天准备，不可选纯瘦肉，太韧。猪肉切片，加入料酒、糖、腐乳，放冰箱腌制一天
3.
煮熟即可
4.
粽叶和咸草。粽叶若没有可用竹叶代替，竹叶有竹香，但不及粽叶清香。咸草若没有可用棉线或尼龙绳代替。粽叶需提前一天洗净晾干，第二天用前烫一下开水消毒。咸草8根为一束对折，打一个结；这样一束粽子就有16个
5.
准备完毕，开始。挑两片粽叶，初学建议挑大片的，易包。粽叶一片在前一片在后，相叠拿好
6.
拉起粽叶前端，圈一个半圈，如图
7.
顺势翻过来，准备装米
8.
把糯米舀进圈圈里，二分之一的时候加上一片猪肉，一颗板栗，一粒剥好皮的蒜头（可不要），可以随个人口味加入鸭蛋黄、鹌鹑蛋或腊肠、腊肉。随后吧剩下的二分之一用糯米饭填满
9.
填好了馅，把上面的粽叶拉下来，盖住圈圈口
10.
左手拇指按住剩余粽叶往下折，右手顺着圈圈口包住并收紧粽叶尾（准备往右折）。如图更清晰
11.
承接上图，把剩下的粽叶尾往右折，一气呵成
12.
最后拉起咸草，绕线，一般两圈即可，打结。有人打死结，但我家习惯用活结，可能是为了吃的时候不用动剪刀，也可能是讲究凡事留余地
13.
这样，一个美美的粽子就包好了
潮汕咸粽子怎么做 ？
用料
五花肉 800g
赤豆 500g
白豆 500g
干香菇 30枚
菜脯 250g
五香粉 2包
葱头 若干
小虾米 100g
糯米 4斤
新鲜的粽子叶(笋叶) 500g
粽子绳 若干
潮汕咸粽子的做法
1、先把，赤豆、白豆、香菇、菜脯、粽子叶都先泡水半天。
2、粽绳、糯米泡一下。
3、将五花肉切片，将五香粉，酱油，盐炒好放一边。菜脯、香菇切丁，炒一下。
4、将糯米，菜脯，香菇，赤豆，白豆，五香粉，盐，油是(要多点，菜脯比较吸油)都搅和一起。
5、就开始包粽子了。将腌制好的五花肉塞米中间。
6、一个个包好 。下锅时水要浸过粽子，水要开才放粽子煮一个小时。可以起锅了。包了八九十个粽子。
所有的馅。
包好的粽子
包好一球的粽子
潮汕人太奇怪了，粽子里面竟然什么都有。。 ？
这是民俗 南方人的粽子 多是肉 咸味的 北方人的粽子 多是小枣豆沙之类的 各有各的风情
潮汕肉粽怎么做如何做好吃 ？
潮汕肉粽的做法步骤
1. 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用
猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
2.
3. 干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
4. 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
5. 包粽子
6. 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。
潮汕粽子的做法，具体材料、做法，最好有图解哈，谢谢各位大神😉最好不要百度直接的复制 ？
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碱水粽子潮汕话怎么说 ？
建议你去潮州话字典里查询一下
潮汕粽子沾的甜酱是什么，怎么做的？ ？
不知道
我们这儿没蘸这个